方便面、快餐、速食如何选择|方便面_新浪财经

原标题：方便面、快餐、速食如何选择

　　都说“人是铁，饭是钢。一顿不吃饿得慌”。现在的生活节奏快、压力大、加班熬夜在所难免，打工人往往是到了饭点手里工作却没做完，我想大部分人都会选择在办公室泡一桶热气腾腾的方便面或点上一份外卖快餐来应付一下。但是你知道方便面和快餐该如何选择吗？

　　方便面从问世以来就备受争议，在人们的印象中普遍觉得它不是什么好东西。网上也一直流传着各种说法，例如“方便面里含有致癌物，吃多了会得癌”、“方便面塑料桶内的薄膜，遇上热水危害健康”等等。关于方便面致癌这里就不得不说一种化学物质——丙烯酰胺。作为世界卫生组织公认的潜在致癌物，丙烯酰胺是高淀粉低蛋白类食物（例如面粉）在高温下烹调时产生的一种物质。在2016年由中国食品科学技术学会和中国营养学会联合召开的“方便面安全问题高层论坛”上，专家指出方便面中丙烯酰胺的平均含量低于油条、油饼、麻花等传统中国面制品。另外，桶装方便面的桶身由食品级口杯纸加PE膜组成，内侧的防水层一般用食品级的聚乙烯（PE）。低于100摄氏度的聚乙烯不会释放有害物质，而食品级聚乙烯较一般的聚乙烯有更高耐热性，热水泡面这个过程不会产生有害物质。所以方便面致癌的说法也不攻而破了。

　　方便面中虽然看似有菜有肉但含量太低难以满足人体需求。另外在调味粉包中为了满足顾客口味需求会添加大量含钠调味品，例如我们常吃的盐、味精等。一包方便面下肚就近乎满足人体一天的钠盐需求。虽然方便面不是有毒有害的“垃圾食品”，但从均衡膳食角度而言也不宜多吃。方便面怎么做更好吃更营养呢？我们在泡方便面的同时可以准备一些生菜和鸡蛋，用开水把生菜烫熟备用，然后在碗中用刚烧滚的开水由蛋黄开始呈顺时针螺旋状徐徐浇下，直至开水刚浸没面饼，静等几分钟就是一碗热气腾腾的蔬菜鸡蛋面啦。

　　快餐，在上班人群中颇受欢迎，打开手机美团、饿了么等快餐APP随点随到，既能满足胃口又能解放不想做饭的双手。外卖快餐到底健康卫生吗？外卖快餐往往为了追求色香味俱全添加了过量的调味剂，其次大多数快餐店是达不到《食品安全法》的国家安全标准。如果从食材的选择和处理再到烹饪过程卫生上都没有保障，那么我们的健康又从何谈起？点外卖快餐一定要选择口碑好卫生条件好的快餐品牌。

　　相比外卖快餐食品，方便面凭借标准化、品牌化优势在食品安全上更胜一筹。考虑到外卖快餐的食品卫生问题，我相信大家在选择上悬着的心也有自己的答案吧。