原标题:广东省韶关市市场监管局抽检食品105批次 不合格10批次
中国质量新闻网讯 近日,广东省韶关市市场监督管理局发布关于2021年食品监督抽检信息的通告(2021年第39期)。
据通告,韶关市市场监管部门严格按照年度食品安全监督抽检计划认真组织实施食品监督抽检。本次抽检任务的承检机构为广东省韶关市质量计量监督检测所、广东省食品工业研究所有限公司。
本期市本级及省转市级监督抽检共105批次样品。其中,小作坊花生油50批次样品、酒类50批次样品、餐饮5批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定,合格95批次,不合格10批次。不合格问题主要检出过氧化值、微生物不符合标准要求等问题。现将具体情况通告如下:
一、不合格食品存在问题
(一)过氧化值问题
1.浈江区贺城粮油经营部所生产的花生油,过氧化值不符合食品安全国家标准规定。
2.乳源瑶族自治县兴隆油厂所生产的花生油,过氧化值不符合食品安全国家标准规定。
3.韶关市曲江区金谷粮油坊所生产的花生油,过氧化值不符合食品安全国家标准规定。
4.乐昌市兴华榨油店所生产的花生油,过氧化值不符合食品安全国家标准规定。
5.乳源瑶族自治县清香榨油厂所生产的花生油,过氧化值不符合食品安全国家标准规定。
(二)微生物污染问题
1.新丰县鹅最好烧腊店售卖的白切鸡,菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
2.武江区夏福茶叶行售卖的广式脆皮烧鸭,菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
3.新丰县木子小食店售卖的香辣卤牛肉,菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
4.武江区徐煌麻辣烫美食店使用的勺子,大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
5.新丰县大唐烧鹅皇一分店售卖的烧鸭,大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
针对食品安全监督抽检中发现的问题,全市各级市场监管部门按照相关法律法规,对不合格产品及其生产经营企业依法进行调查处理,责令企业查清产品流向,采取下架、召回不合格产品等措施,并分析原因进行整改,防控食品安全风险。同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案,并按规定在监管部门网站上公开相关信息。
二、不合格项目分析
1.过氧化值:过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质,或者产品在储存过程中环境条件控制不当,导致油脂酸败;也可能是原料中的脂肪已经氧化,原料储存不当,未采取有效的抗氧化措施,使得终产品油脂氧化。过氧化值是表征油脂和脂肪酸等被氧化程度的指标,反映油脂是否氧化变质。随着油脂氧化,过氧化值会逐步升高,虽一般不会对人体的健康产生损害,但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。
2.菌落总数:是指示性微生物指标,并非致病菌指标,主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品中菌落总数超标,会破坏食品营养成分,加速食品腐败变质。
一般的菌落总数超标不会对人体造成危害,如果超标严重,可能会造成腹泻。菌落总数超标的原因可能是:①原料初始菌落数较高;②个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,包装容器、器皿清洗消毒不到位;③产品包装密封不严,储运温度等条件控制不当等。
3.大肠菌群:是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群,提示被致病菌污染的可能性较大。如果使用大肠菌群超标的餐具,可能会引起腹泻、肠胃感染等。造成餐饮具中的大肠菌群超标的主要原因,可能是二次污染,如餐饮具没有定期清洗消毒,或餐具干热消毒时未达到规定的时间和温度等。
三、食品安全消费提示
消费者应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证,要看清外包装上的相关标识,如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全并符合法律法规的规定。不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品,不要购买超过保质期的产品,不要购买公布的不合格产品。欢迎广大消费者积极参与食品安全监督,关注食品安全抽检信息公布,如在市场上发现本次公布信息中所涉的不合格食品,请及时拨打当地投诉举报电话12345或12315。
市本级及省转市级食品监督抽检不合格产品明细表(10批)
序号 | 检验类别 | 抽样环节 | 被抽样单位所在地市 | 抽样单编号 | 报告编号 | 样品名称 | 商标 | 质量等级 | 样品规格 | 样品数量 | 生产日期 | 抽样日期 | 受检单位所在省份 | 受检单位名称 | 受检单位地址 | 生产单位名称 | 生产单位地址 | 检验项目 | 检验依据 | 检测结果 | 不合格项目 | 检验数值 | 标准限值要求 | 项目单位 | 公告号 | 任务来源 | 承检机构 |
1 | 监督抽检 | 生产 | 韶关 | S0200404 | SPS20210386 | 花生油 | / | 一级 | 散装 | 1kg | 20210820 | 20210823 | 广东 | 乳源瑶族自治县清香榨油厂 | 乳源县乳城镇富华路9-3、9-4号商铺 | 乳源瑶族自治县清香榨油厂 | 乳源县乳城镇富华路9-3、9-4号商铺 | 水分及挥发物、酸值、过氧化值、黄曲霉毒素B1、脂肪酸组成 | GB/T 1534 | 不合格 | 过氧化值 | 15.8 | ≤6.0 | mmol/kg | 2021年第39期 | 市本级任务 | 广东省韶关市质量计量监督检测所 |
2 | 监督抽检 | 生产 | 韶关 | S0200303 | SPS20210290 | 花生油 | / | / | 散装 | 1kg | 20210805 | 20210811 | 广东 | 浈江区贺城粮油经营部 | 韶关市浈江区站南路40号仓库首层7号 | 浈江区贺城粮油经营部 | 韶关市浈江区站南路40号仓库首层7号 | 水分及挥发物、酸值、过氧化值、黄曲霉毒素B1、脂肪酸组成 | GB/T 1534 | 不合格 | 过氧化值 | 0.46 | ≤0.25 | g/100g | 2021年第39期 | 市本级任务 | 广东省韶关市质量计量监督检测所 |
3 | 监督抽检 | 生产 | 韶关 | S0200307 | SPS20210298 | 花生油 | / | / | 散装 | 1kg | 20210728 | 20210812 | 广东 | 韶关市曲江区金谷粮油坊 | 韶关市曲江区马坝镇城西市场1栋9号 | 韶关市曲江区金谷粮油坊 | 韶关市曲江区马坝镇城西市场1栋9号 | 水分及挥发物、酸值、过氧化值、黄曲霉毒素B1、脂肪酸组成 | GB/T 1534 | 不合格 | 过氧化值 | 0.31 | ≤0.25 | g/100g | 2021年第39期 | 市本级任务 | 广东省韶关市质量计量监督检测所 |
4 | 监督抽检 | 生产 | 韶关 | S0200361 | SPS20210329 | 花生油 | / | 一级 | 散装 | 1kg | 20210815 | 20210817 | 广东 | 乐昌市兴华榨油店 | 乐昌市大东街东风楼102号 | 乐昌市兴华榨油店 | 乐昌市大东街东风楼102号 | 水分及挥发物、酸值、过氧化值、黄曲霉毒素B1、脂肪酸组成 | GB/T 1534 | 不合格 | 过氧化值 | 19.5 | ≤6.0 | mmol/kg | 2021年第39期 | 市本级任务 | 广东省韶关市质量计量监督检测所 |
5 | 监督抽检 | 生产 | 韶关 | S0200403 | SPS20210383 | 花生油 | / | 一级 | 散装 | 1kg | 20210820 | 20210823 | 广东 | 乳源瑶族自治县兴隆油厂 | 乳源县乳城镇解放中路县建筑公司C栋综合楼首层北起第十间 | 乳源瑶族自治县兴隆油厂 | 乳源县乳城镇解放中路县建筑公司C栋综合楼首层北起第十间 | 水分及挥发物、酸值、过氧化值、黄曲霉毒素B1、脂肪酸组成 | GB/T 1534 | 不合格 | 过氧化值 | 14.1 | ≤6.0 | mmol/kg | 2021年第39期 | 市本级任务 | 广东省韶关市质量计量监督检测所 |
备注:以上产品合格信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目
序号 | 检验类别 | 抽样环节 | 被抽样单位所在地市 | 抽样单编号 | 报告编号 | 样品名称 | 商标 | 质量等级 | 样品规格 | 样品数量 | 生产日期 | 抽样日期 | 受检单位所在省份 | 受检单位名称 | 受检单位地址 | 生产单位名称 | 生产单位地址 | 检验项目 | 检验依据 | 检测结果 | 不合格项目 | 检验数值 | 标准限值要求 | 项目单位 | 公告号 | 任务来源 | 承检机构 |
1 | 监督抽检 | 餐饮 | 韶关 | SC21440200596151375 | SC21440200596151375 | 香辣卤牛肉 | / | / | 散装 | 6.0份(0.61kg) | 2021-09-10 | 2021-09-10 | 广东 | 新丰县木子小食店 | 新丰县丰城街道新东路17号09门市 | / | / | 单核细胞增生李斯特氏菌,大肠埃希氏菌O157:H7,沙门氏菌,菌落总数,金黄色葡萄球菌 | 《非预包装即食食品微生物限量》(DBS 44/006-2016), | 不合格 | 菌落总数 | 2.7×10⁶ | <10⁶ | CFU/g | 2021年第39期 | 省转市级任务 | 广东省食品工业研究所有限公司 |
3 | 监督抽检 | 餐饮 | 韶关 | SC21440200596153336 | SC21440200596153336 | 广式脆皮烧鸭 | / | / | 散装 | 3.0份 | 2021-10-13 | 2021-10-13 | 广东 | 武江区夏福茶叶行 | 韶关市武江区新华南路桥西巷红星坝厂市场内干货档第H.M-18-19号铺 | 武江区夏福茶叶行(加工自制) | 韶关市武江区新华南路桥西巷红星坝厂市场内干货档第H.M-18-19号铺(加工自制地址) | 金黄色葡萄球菌、菌落总数、大肠埃希氏菌O157:H7、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌 | DBS 44/006-2016《非预包装即食食品微生物限量》 | 不合格 | 菌落总数 | 2.0×10⁷ | <10⁶ | CFU/g | 2021年第39期 | 省转市级任务 | 广东省食品工业研究所有限公司 |
2 | 监督抽检 | 餐饮 | 韶关 | SC21440200596151374 | SC21440200596151374 | 白切鸡 | / | / | 散装 | 2.0份(1.50kg) | 2021-09-10 | 2021-09-10 | 广东 | 新丰县鹅最好烧腊店 | 广东省韶关市新丰县丰城街道新宁街12号第一、二卡门市 | / | / | 单核细胞增生李斯特氏菌,大肠埃希氏菌O157:H7,沙门氏菌,菌落总数,金黄色葡萄球菌 | 《非预包装即食食品微生物限量》(DBS 44/006-2016), | 不合格 | 菌落总数 | 6.5×10⁶ | <10⁶ | CFU/g | 2021年第39期 | 省转市级任务 | 广东省食品工业研究所有限公司 |
4 | 监督抽检 | 餐饮 | 韶关 | SC21440200596153432 | SC21440200596153432 | 勺子 | / | / | / | 30.0个 | 2021-10-13 | 2021-10-13 | 广东 | 武江区徐煌麻辣烫美食店 | 韶关市武江区沙洲路70号八号楼首层5号商铺A号 | 武江区徐煌麻辣烫美食店(自行消毒) | 韶关市武江区沙洲路70号八号楼首层5号商铺A号(自行消毒地址) | 大肠菌群,游离性余氯,阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计) | GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》 | 不合格 | 大肠菌群 | 检出 | 不得检出 | /50cm² | 2021年第39期 | 省转市级任务 | 广东省食品工业研究所有限公司 |
5 | 监督抽检 | 餐饮 | 韶关 | SC21440200596151363 | SC21440200596151363 | 烧鸭 | / | / | 散装 | 1.2kg | 2021-09-10 | 2021-09-10 | 广东 | 新丰县大唐烧鹅皇一分店 | 广东省韶关市新丰县丰城街道东明西路42号一楼 | / | / | 单核细胞增生李斯特氏菌,大肠埃希氏菌O157:H7,沙门氏菌,菌落总数,金黄色葡萄球菌 | 《非预包装即食食品微生物限量》(DBS 44/006-2016), | 不合格 | 菌落总数 | 2.5×10⁶ | <10⁶ | CFU/g | 2021年第39期 | 省转市级任务 | 广东省食品工业研究所有限公司 |
备注:以上产品合格信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目
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