日本寿司店拉面馆大批倒闭 创近20年之最

原标题：日本寿司店拉面馆大批倒闭 创近20年之最 来源：中国经营网

疫情对国外餐饮业的影响仍在持续蔓延。以日本为例，该国具有代表性的寿司店、拉面店都出现了“倒闭潮”。

日本寿司店大批倒闭 拉面馆也遭遇关店潮

近日，据日媒报道，受新冠疫情的影响，日料业正在陷入困境。据东京商工调查结果显示，截至2020年9月，共有23家寿司店倒闭，是去年同期的1.5倍。如若照此势头发展下去，预计会有共30家寿司店倒闭。

此外，还有大量门店因不看好经营前景而主动关门。记者在电话公司网络黄页上发现，目前日本全国可查询到的拉面馆数量约为25800家，较今年3月减少了700家左右。

除了风险抵抗能力较弱的小店之外，一些大型拉面连锁企业也受到冲击，以知名拉面品牌一风堂为例，进入今年以来，已经关闭了其旗下六间门店。

回转寿司曾推出单人“包间”

此前，日本一家回转寿司连锁店曾推出单人席，让顾客用餐时不必担心接触其他客人。

据日本“天空新闻24小时”网站报道，回转寿司连锁店“寿司郎”在转台边食客座位中用板材隔出一个仅容纳一人就坐的用餐空间。食客坐在里面伸手就可拿到传送带上的食物或点餐，而不会接触到其他客人。

一个名为山田高桥（音译）的客人拍下单人席照片，分享在社交媒体推特上，引发网友热议。有人说，面对疫情，单人席的出现不失为保持社交距离的好办法。有人则认为，席位狭窄，顾客视野有限，从传送带上选择并拿取食物的时间也不多，下手必须得快。还有人调侃道，如果店内提供无线网络，单人席“比网吧还好”。

而很多回转寿司店为应对危机，也不得不转变经营方式，改成柜台式经营。据悉这样可以减少食材的损耗，同时也能节约电费。

有市场分析公司预测，按照目前的趋势，今年日本拉面馆的倒闭数量或将创下近20年来之最。

面对前所未有的挑战，除了加大打折力度、推出外卖服务等措施之外，一些拉面连锁店还把目光投向零售市场，与便利店企业合作、推出“联名拉面”，试图通过拓展消费场景，扭转经营危机。

本文综合自新华社、中国日报网、央视财经等

（编辑：赵芳迪）

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