融通旅发全面推行精益化现场5S与目视化管理|南京市_新浪财经

为贯彻落实集团公司精益化管理提升推进部署会精神，融通旅发按照“打造标杆、固化标准、全面推广、持续提升、全面覆盖”的指引路径，有序推进5S与目视化管理，持续打造规范、有序、整洁的现场环境，不断提升酒店管理质效。

研定标准强化管理

融通旅发结合实际情况做深、做细、做实工作指引及标准规范，出台《融旅饭店现场5S与目视化管理标准指引》，并全面推进落地执行，切实抓好融通旅发21条管理标准化建设。在已开展的前厅、库房、后厨、大堂标准化管理基础上，各成员酒店将5S与目视化管理延伸至整个经营场所，实现区域全覆盖。

《融旅饭店现场5S与目视化管理标准指引》以图文结合的方式呈现酒店各部门5S工作步骤、设置原则、标识、班前班后管理要求等内容，图示清晰、指示明确、简明易懂。指引下发后，各成员酒店聚焦制度流程、标准规范等基础性管理工作，结合酒店自身情况，从“整理”入手，强化物资管理规范，完成各岗位操作流程、验收标准制定，为降本增效做好制度保障。

▲《融旅饭店现场5S与目视化管理标准指引》内容页

培训赋能建强能力

为切实提高各级经营管理意识及能力，加速推进精益化管理提升重点工作落实落地，融通旅发聚焦业务建设、成本控制、质量改进等内容，举办“成员酒店线上精益化管理培训”和“成员酒店精益化现场5S管理提升宣贯培训会”，覆盖全部在营酒店。

在一线开展培训是融通旅发将成员酒店作为抓好“三精”管理工作要求的主战场和“最后一公里”的具体体现。培训结束后，融通旅发督导各酒店深化部署，确保各级各岗明确项目意义、管理方向和目标任务，推动现场5S管理各项任务具体落实。部分酒店采用“请进来教”与“走出去学”相结合的方式，邀请兄弟单位到店授课，并赴兄弟单位现场观摩，多措并举提升现场管理的标准化规范化水平，以强化内在管理促进各项业绩指标提升。

▲开展精益化现场5S管理培训

标杆引领示范带动

融通旅发选取北京京海大厦、北京天健宾馆、郑州紫荆山宾馆、南京华山饭店、成都祥宇宾馆、广州珠江宾馆及福州梅峰宾馆等七家酒店，开展精益管理示范标杆现场建设，总结推广成功经验。

北京京海大厦结合自身实际，认真查找制约5S现场管理执行落地的问题症结，确保成果转化走深走实；郑州紫荆山宾馆以为军惠军工作为牵引，结合各项保障任务特殊性，统筹各部门设计科学餐饮、客房服务动线，制定会议服务保障方案；广州珠江宾馆总结推行管理要领，制定5S管理教育方案及训练计划，确保全员养成良好工作习惯，能力素养不断提升。

融通旅发在七家酒店的现场建设实践中，探索制定出酒店服务标准及操作流程索引，并全面复制推广，充分发挥示范标杆作用。其他成员酒店根据索引，结合自身情况和发展需求，修订完善本酒店的服务标准及操作流程，不断强化基层一线管理的组织功能，切实提升保障能力及服务水平。