“蟹眼已过鱼眼生,飕飕欲作松风鸣。”(苏轼《试院煎茶》)
古人汲泉煮茶,听水沸之声如松涛之声。汤响松风,如坐松前。
有松风茶香处,便是“松前茶室”。
2022年,一条自创茶品牌“松前茶室”,邀您一起共赴茶山,共享好茶。
2014年,创立之初,一条与茶,因短视频结缘。
八年来,一条与大家一起识茶认茶,走茶山,访茶人,对话业界知名茶家泰斗,探访世界各地宝藏茶室……
茶,也是一条人的文化基因。我们爱茶、喝茶、品茶、荐茶。这是我们的工作,更是我们的生活。
但仅仅这些,好像还不够。
一片深山中的茶叶,是如何汲取天地精华滋养,沐浴阳光雨露,又是如何承受风霜洗礼,历经水与火的淬炼,最后变成我们眼前的一杯好茶的?
这背后的故事,我们不想仅仅满足于知道、了解。
我们想返回一杯茶的源头,走进茶山,走到茶叶的原产地,去寻觅、发现,甚至去亲自参与到茶叶的采制的全部流程中去。
于是,沉淀8年之后,我们开启了一条自采茶项目,并创立了一条自己的茶品牌——“松前茶室”。
今天,是松前茶室自采茶第一场众筹,我们将采自武夷山的正岩岩茶推荐给大家,共有5个品种:
正岩核心山场:慧苑坑肉桂、水帘洞肉桂
正岩山场:春归、水仙、大红袍。
以上全部为一条自采茶,由一条与当地茶农、制茶师合作采制,非联名,非贴牌,属于真正的一条自采、自营茶!
慧苑坑属于正岩山场“三坑两涧”的核心代表,慧苑坑肉桂以香气高锐持久、茶汤醇厚回甘著称。
水帘洞同样属于正岩山场,水帘洞肉桂山场特征明显,香气馥郁,带有浓浓的岩韵。
中国茶山分布广泛,茶叶种类繁多,但若论茶叶品类之繁盛、口味之变化多端,武夷岩茶可以说是“独步一方”。
武夷山中多悬崖绝壁与深坑巨谷,茶农多利用岩凹、石缝、石隙种茶,这些形态各异的坑谷,便形成了岩茶的“山场”。
武夷山奇特的地貌,使得不同的山场,具有独特的土壤和微地域小气候,因此就算是在同一山场相邻位置种植出来的茶叶,茶质韵味也各有殊异。
茶圣陆羽《茶经》云:“茶者,上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土。”
石缝、乱石堆里长的茶树,历来为茶人所推崇。
位列中国十大名茶之一的武夷岩茶,便生长于岩凹、石隙、石缝间,也即陆羽《茶经》所说的“上者生烂石”的特殊环境。
先天优厚的种植条件与地理环境,造就了武夷山所产的武夷岩茶独特而迷人的岩韵。这也是“岩茶”之名的由来。
武夷岩茶的昂贵,源自它天造之物,不可异地的特点。这也是造就一泡好岩茶难以回避的条件。
长在独有岩土中的武夷岩茶,汲取矿物质后,所呈现出的茶汤口感、质感和汤味道,天然带有一种独特的“岩韵”。
武夷山有三十六峰、七十二洞、九十九岩,无峰不秀丽,无岩不产茶。
峰、岩、坑、涧、窠、洞……以山场为名的武夷岩茶数不胜数。
武夷岩茶,又以“岩骨花香”著称,品种之多令人咂舌,如肉桂、水仙、大红袍、水金龟、铁罗汉等等。
百花齐放的茶树品种,搭配众多山场所产生的变异,交织出千变万化的武夷岩茶滋味。
因为山场和制作技艺的影响,岩茶的口感千变万化,想要在短时间内认识清楚殊为不易。没有几个人能在一辈子的时间里把岩茶弄懂的。
所以即使是资深老茶客,也没几个人敢说尝遍了武夷岩茶的所有滋味。
肉桂、水仙、大红袍,是岩茶的三大当家品种,要喝懂岩茶,这三种茶是无论如何绕不过去的。
慧苑坑、水帘洞,是正岩山场的代表,同是肉桂,慧苑坑肉桂的醇厚回甘与水帘洞肉桂的内敛细腻,在口感上又略有不同。
春归是岩茶的新品种,很多老茶客也只闻其名,不识其味,此次一条将“待在深闺中的春归”推荐给大家,让各位也能一品其清香醇甜之味。
松前茶室正岩岩茶,现在一条生活馆众筹▼
众筹价:248元起
众筹时间:2022年6月4日~2022年7月4日
发货时间:众筹结束后10天内陆续发货
正岩核心 慧苑坑肉桂
武夷岩茶因“岩”而得名,一款好的岩茶最为讲究出身——山场。
武夷山的核心产区被称为“三坑两涧”,包括慧苑坑、牛栏坑、大坑口、流香涧、悟源涧。
其中慧苑坑,是正岩产区的核心代表。
在清中期以前,武夷山的茶就有明显的产区分级,《续茶经》引用《随见录》曰:
“武夷茶,在山上者为岩茶,水边者为洲茶。岩茶为上,洲茶次之。岩茶,北山者上,南山者次之。南北两山,又以所产之岩名为名。”
正岩茶场具有面积小、产量少、价格高的特点,很多市面上的“天价茶”“万元茶”都是出自正岩核心茶场。
而本次众筹的肉桂茶,则出自慧苑坑肉桂茶园,是正宗的正岩核心产区出品。
注:正岩通常指以“三坑两涧”为代表的武夷山风景名胜区;半岩指正岩周边茶山;洲茶则出自武夷山风景区附近的乡、镇。
| 慧苑坑中的白色小房子就是慧苑禅寺
慧苑坑位于武夷山景区深处,和牛栏坑在东西一条线上,是武夷岩茶“三坑两涧”的核心中的核心。
慧苑坑的环境也颇为优越,四周山岩林立,围成一个盆地,形成独特的盆地小气候。
盆地的气候与众不同,盆底潮湿而水土丰茂,地质层厚,砂粒多,终年云雾不断,湿气较浓厚。
良好的生态环境和天然的区域形成小气候,造就了慧苑坑茶叶生长期长,茶叶内含物质丰富。
慧苑坑因旁边的慧苑禅寺得名。慧苑寺寺名源于唐代慧苑大师,初建于宋代。
“客至莫嫌茶当酒,山居偏隅竹为邻”,慧苑禅寺门前有幅著名楹联,为南宋理学大家朱熹所提。朱熹曾在此读书讲学。
慧苑禅寺环境清幽、山峦连绵、翠竹环绕、清泉汩汩,是与佛有缘的天然茶仓、禅意仙境。
慧苑坑深入武夷山腹地,四周峰岩林立,章堂涧从章堂岩飞流而下,溪流潺潺,使得坑内潮湿阴凉、水土丰茂。
气候、土壤、水分的完美比例,为慧苑坑内的茶树提供了一个绝佳的生长环境。
生长在这里的茶树,夏日有树阴遮蔽,太阳直射少,多漫射光;冬日有岩壁阻挡寒风,温差较小,霜冻天气较少。
在幽谷深涧里,终年云雾缭绕、湿度较高,阴凉环境下生长的茶树,更容易做出滋味醇厚、品质内敛的好茶。
正岩山场胜在优越的微域气候与土壤条件。
慧苑坑属风化岩土壤,属于陆羽《茶经》中所说的“烂石”。岩茶醇厚的汤水、丰富的内质、独特的“岩韵”都与土壤性质息息相关。
慧苑坑茶园的土壤通透性好、土质肥沃、酸度适中、矿物质丰富。
得益于慧苑坑良好的生态环境与自成一派的微域气候,这里的茶也因此带有明显的“山场气息”。
有些茶叶可轻微看出虫咬的孔洞,因为是在武夷山5A自然风景区内生产的茶叶,不施化肥、农药,所以有轻微虫咬痕迹属于正常现象。
慧苑坑有“八百名丛出慧苑”之称,自古就有“名丛大观园”的美誉,坑内出过多款名茶,其中最著名的还是“慧苑坑肉桂”与“慧苑坑老丛水仙”。
比起“牛肉”与“马肉”,有些老茶客更爱“慧肉”。
“慧肉”是真正低调的实力派,脾性内敛,再加上生于禅意之境,茶汤中还透着清冷的山场气息、遗世独立的气韵。
“慧苑肉桂”内质丰富,醇厚浓郁,香甘并存,岩韵具足,口感震撼,霸气不让“牛肉”。
干茶历经二道炭火烘焙,条索紧结壮实,香气馥郁。
松前茶室这款慧苑肉桂,茶汤橙黄透亮,滋味醇厚饱满,入口清凉感十足,桂皮香、花香交替呈现,喉韵舒适,饮后唇齿留香,让人欲罢不能!
慧苑坑肉桂桂皮花香鲜锐而深沉,内质丰富茶气足,绵稠而富有胶质感,内敛且不张扬,轻啜一口,如沐春风,仿若置身于慧苑坑茶园中,感受着独特的岩骨花香,山场气息展现无遗。
松前茶室正岩岩茶,现在一条生活馆众筹▼
众筹价:248元起
众筹时间:2022年6月4日~2022年7月4日
发货时间:众筹结束后10天内陆续发货
正岩山场 水帘洞肉桂
| 水帘洞山场
武夷山水帘洞,位于章堂涧之北,丹霞嶂东面,为武夷山著名的七十二洞之一。
水帘洞原名唐曜洞,因瑞泉岩峰巅有两道飞泉奔泻而下,终年流淌不止,犹如悬挂着的两幅水珠帘,因此得名水帘洞。
古人有诗赞曰:“赤壁千寻晴疑雨,明珠万颗画垂帘。”
武夷山水帘洞山场同样属于正岩山场。
水帘洞山场的阳光光照较多,所以水帘洞肉桂山场特征明显,香气馥郁,带有浓浓的岩韵。
| 水帘洞摩崖石刻
| 水帘洞山顶
在武夷山的水帘洞景区内,林木苍翠,岩面开阔,山上的岩石经过几百年,乃至上千年的风化,形成了如今的丹霞地貌。
同时也造就了周边的茶园,皆是岩石风化的土壤,透水性极强,非常适合茶树的生长。
丰富的矿物质,且有山泉流经,使得整个山场养分很足。
也因此造就了水帘洞山场正岩茶的独特韵味。
这里的茶喝起来,岩石的清冽气息很足,与肉桂那霸气的口感相配,渗透力很强,非常有劲道,堪称一绝。
爱喝岩茶的老茶客,好的便是这一口。
水帘洞肉桂特点是桂皮香明显,茶汤甜润,香气持久,内敛性强,具有显著的清凉感,且桂花香、桂皮香、果香明显,滋味细腻、稠滑,回甘显著,岩韵明显。
厚实的原叶,使其在传统的工艺上,又进行一些特殊的工艺处理,使得口感更甘醇,香气更持久。
水帘洞肉桂的干茶呈乌黑色,条索油润,饱满沉实,泛着丝丝的红边。
温杯后的香气中带有淡淡的辛辣气与岩石的清冽气,岩茶的特质显露无疑。
沸水冲泡,使香气被充分释放,茶汤橙红明亮,不时透着一股桂皮香味。
细细闻之,奶香味与成熟的花果香交替萦绕鼻腔,气味丰富,层次感很强。
入口清爽带劲,口感霸气,有很强的渗透力,喉韵持久,岩骨花香之味始终相随。
二三泡之后,丝丝的清凉感在刺激着舌头,舌根处竟有甜润之感铺散开来。
如此循环往复,清冽的“岩韵”气息愈发强烈,好像武夷山水又近在眼前了一般。
松前茶室正岩岩茶,现在一条生活馆众筹▼
众筹价:248元起
众筹时间:2022年6月4日~2022年7月4日
发货时间:众筹结束后10天内陆续发货
武夷岩茶之王 正岩大红袍
武夷岩茶,品种有400种之多。其中,肉桂、水仙、大红袍算是武夷岩茶的当家品种。
要喝懂岩茶,这3种茶是怎么都绕不过去的。
在岩茶圈,素来有“香不过肉桂,醇不过水仙,大红袍兼而有之”的说法。
大红袍,被称为“武夷岩茶之王”,它在武夷山栽培已有350多年的历史。
历史上的大红袍,本来就少,而被公认的母树大红袍,仅是九龙窠岩壁上的那几株。
从2006年起,母树大红袍停止采摘进行留养,指定专业技术人员进行科学管理并建立详细的大红袍管护档案。
目前,市面上的大红袍,大多分为两种,一种是原种大红袍,即原产自九龙窠原母树大红袍的无性繁殖品种,但数量不多。
还有一种是拼配大红袍,即采用优质岩茶,进行科学拼配而成,符合武夷岩茶原产地产品标准的大红袍。
拼配大红袍,指的是将武夷山不同品种的岩茶按一定比例匀堆组合而成。
拼配成的大红袍,滋味更加丰富多样,香气、汤色、口感俱佳,岩韵感也更强。
这款大红袍,选用来自正岩核心山场的茶青原料拼配而成,品质有保证。
干茶外形条索紧结,兼具肉桂的辛锐,水仙的醇柔,品种的芳香。
茶汤橙黄透亮,水香饱满,清澈浓稠。
香气馥郁有兰花香,香高而持久,醇厚回甘,“岩韵”明显。
松前茶室正岩岩茶,现在一条生活馆众筹▼
众筹价:248元起
众筹时间:2022年6月4日~2022年7月4日
发货时间:众筹结束后10天内陆续发货
茶中仙子 正岩武夷水仙
“香不过肉桂,醇不过水仙。”
水仙的特点,就是茶汤滋味醇厚。
和肉桂的香气高扬相比,水仙好似茶中仙子,更为柔和、醇厚,其香味和韵味都落在水里头。
肉桂香气高昂霸道,水仙则柔和,初喝容易忽略,等肉桂喝过一两年,就会慢慢记起水仙的好。
这款水仙,选用来自正岩核心山场的水仙茶菁制成。
干茶条索肥壮,油润而有光亮,香气充足。
冲泡之后则汤色浓艳橙亮,水仙花香浓郁清长持久。
品饮之后,感觉滋味醇厚,回甘清爽,喉韵明显,还有独特的兰花香,余味持久,长久挥之不去。
松前茶室正岩岩茶,现在一条生活馆众筹▼
众筹价:248元起
众筹时间:2022年6月4日~2022年7月4日
发货时间:众筹结束后10天内陆续发货
正岩春归 新品种高香岩茶
春归,又名春闺,编号是308,是近些年才培育成功的小品种高香岩茶。
春归的名字好听,但一直属于“藏在深闺人未知”的状态,目前在武夷山当地,只有少数茶农种植。
很多老茶客对“春归”之名,可以说是闻所未闻。即使有少数人听过“春归”的芳名,也仅限于“只闻其名,不见其身”。
“春草明年绿,王孙归不归。”
“春归”之名,像是一种召唤,期盼远行之人早日回来,欣赏春色。
对于很多错过这个春天的人来说,“春归”像是一道安慰、一种补偿:那些错过的春天,已融进一杯茶汤里。
轻焙火干茶,色泽乌褐,微微卷曲,带有坚果的奶香,放进盖碗,多闻几下,又有几分春天的花香。
冲泡时花香显露且浓郁持久,滋味醇爽,汤中亦有香。
桂花香特显,滋味醇甜、汤中香显,具有特殊的品种韵香,叶底有余香,耐冲泡。
松前茶室正岩岩茶,现在一条生活馆众筹▼
众筹价:248元起
众筹时间:2022年6月4日~2022年7月4日
发货时间:众筹结束后10天内陆续发货
岩茶冲泡
岩茶宜用盖碗冲泡,一定用100℃的沸水,不然汤感香气会很闷。
一般可冲泡十几泡以上,每一泡都能体会到不同的风味。
第一道水3~5秒迅速出汤,第二道8~10秒,第三道10~15秒;四道之后,以10~20秒为加码,累计增加,可冲泡8次以上。
注:投茶量视个人喜好而定,建议约7g~8g为一泡。
岩茶的香,讲究馥郁而纯净的花香甚至是果香,这种香很特别,只有上等岩茶才具备。
岩茶的香不但要闻的到,最关键是要喝的到,好岩茶的香最主要在水里,压在水底。
真正的正岩茶会在3泡后才逐渐展现,此时你顿感新鲜,仿佛突然置身于花海中、闻着香、喝着香!
岩茶的香重在口腔的感觉,而不是鼻腔的感受,闻去香很容易,喝着香才是真正的好东西。
众筹价:248元起
众筹时间:2022年6月4日~2022年7月4日
发货时间:众筹结束后10天内陆续发货
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