汾杏酒厂侯清泉：大院化、工业化、科技化，酒庄自有大轮廓_新浪财经

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　　文|知酒团队

　　借问清香何处胜？今人遥指，杏花村镇。知酒”清香晋距离”之旅走进了清香白酒最负盛名的“杏花村”。

　　第一个“杏花村”，坐落在6000年前的仰韶时代。在河滩荒野的蔓草之中，以一方篆刻着“杏花村文化遗址”的石碑形象矗立，借考古专家之口，告诉世人这里不仅有杏花，还有菽麦黍稷，仰韶先民把这些谷物蒸熟存入瓮中，第一缕清香从瓮口飘出…

　　第二个“杏花村”，坐落在1000多年前的唐代。在《唐诗三百首》里，以文字的形式印在历朝历代的纸业上与世人郎朗的口中。

　　第三个“杏花村”，坐落在现代，在汾阳——清香型白酒核心产区，以众多的酒企与品牌、琳琅的产品、宏伟的厂区、明亮的车间以及巨型的储酒罐等让来客应接不暇。

　　初来乍到或许不明就里，但已深感其中的繁荣热闹与勃勃生机。

　　是大院，是酒庄，是酒店

　　以新晋商酒庄立于杏花村的汾杏品牌，让人好奇，忍不住要去一探究竟。于是知酒此行的目的便是探访山西杏花村汾杏酒厂股份有限公司（以下简称“汾杏”），拜会汾杏酒厂的厂长侯清泉，他的另一个身份是山西新晋商酒庄集团法人、执行董事兼总经理。

　　奔着汾杏酒厂而来，汽车却停在了一处宏伟的晋派庄园前，花岗岩质地的门牌石尚镌刻着“新晋商酒庄”气派的大字。新晋商酒庄之下，不仅有汾杏，还有新晋商国际酒庄、新晋商酒庄酿酒公司、新晋商汾杏蔓兰酒店等公司。

　　新晋商酒庄董事长助理、新晋商国际酒庄副总经理章虹陪同我们参观。在这个占地340亩、建筑总面积5万多平方米、总投资近5亿元的新晋商酒庄里，包括5千吨产能与15000吨储能的酿酒基地、万吨地下储酒窖、白酒银行、酿酒体验中心、酒器具博物馆、五星级特色酒店、主题旅游等业务都容纳在酒庄里，有机体一般精密而运行流畅。

　　新晋商的生产车间，外形宛如传统的山西大院，侯清泉表示，酒庄秉承“车间大院化；大院工业化；传统技艺科技化”风格打造。大院与酒庄，在一体的呈现下，则会成为一种情境——汾杏就是美酒美生活。

　　六面人生与酒庄推手侯清泉

　　酒庄，目前已成为酒业竞争迈入新纪元的标志之一，不少酒企将酒庄做得风生水起。

　　侯清泉自1993年接任汾杏酒厂厂长一职后，就开始探索酒庄发展路径，以同2009年将汾杏改组成立山西新晋商酒庄集团作为转折点，酒庄发展正式落地。2021年，其与《中国酒业协会白酒酒庄示范企业共建协议》签署完成，新晋商酒庄成为中国酒业首批白酒酒庄示范企业。

　　四合院，灰砖，灰瓦，一方遮阳伞下，见到侯清泉时，他端坐着正在看书。闻着来人的声音，他抬起头，不说话，对着你笑。心防卸去，在采访时，知酒君就直接与他聊起了关于酒庄的话题。

　　侯清泉打造的集生产、体验于一体的酒庄已经开始迎客，除了地缸发酵以外，其他环节均引入智能化酿造，体现清香白酒工艺上保持干净的特征。与此同时，他还在筹划集合杏花村酒业发展历程的酒史博物馆，从文化角度建设酒庄的内涵。

　　也就是说，侯清泉要打造的酒庄也好，汾杏酒品牌也好，都有着多个维度的表象和立体感。

　　正如他那张有有6个不同形象的照片，C位的侯清泉着车间工服正襟危坐，那是工作时的一丝不苟与严肃认真；身后站着打着领带西装革履的侯清泉，商务精英的形象，双肩展开的身体语言显露其自信与从容；穿着长袍马褂，这是晋商掌柜的侯清泉；那个穿着POLO衫，打着电话，翘着二郎腿，笑容可掬一派轻松自在的侯清泉，此刻就坐在我们面前侃侃而谈。

　　酒庄模式，清香品牌突围的有效尝试？

　　“清香热是一回事，清香品牌热是另一回事。”这是采访时，侯清泉对清香热做出的判断，非常直接，没有半分迂回。

　　的确，在清香热掀起的清香白酒的生机与热闹之下，困境从未埋藏，一直伴随。白酒竞争其实都是唯“品”论的，即唯产品论与唯品牌论的单一竞争模式，后者尤甚。品牌效应，在当下的白酒竞争中发挥着越来越突出的作用。