汪小菲为女儿开的这家餐厅即将停业，只因麻六记太能赚？

　　来源：北京商报 商业那点事儿

　　近日，由汪小菲创立、几乎和麻六记同步扩张的粤菜馆“粤洱堂”被曝其关联公司已注销，该品牌北京门店也基本处于歇业状态。

　　天眼查显示，粤洱堂关联公司北京粤洱堂餐饮管理有限公司最近新增一条简易注销公告，公告期为11月18日-12月8日。

　　粤洱堂于2021年创立，注册资本1500万元人民币，经营范围包括餐饮管理、酒店管理、食品销售等。汪小菲并非北京粤洱堂餐饮管理有限公司法定代表人，但汪小菲任董事长的北京食通达科技发展有限公司对其全资持股。

　　粤洱堂的名称取自汪小菲女儿“玥儿”名字的谐音。和大S离婚后，汪小菲和女儿分隔两地，由于无法亲自为女儿庆祝8岁生日，在女儿生日的前一天，粤洱堂开业，作为汪小菲送给女儿的一份礼物。

　　根据粤洱堂微信公众号的介绍，粤洱堂主打粤菜和早茶点心，菜品包括粤式烧腊、啫啫煲、虾饺等，卖点是“用广东厨师、用广东食材，做广东菜”，强调风味的地道。餐厅整体格调走低调轻奢路线，大众点评显示，粤洱堂人均消费基本在160-180元左右，要高于麻六记130-150元的人均消费水平。

　　虽然和麻六记一样，同属于汪小菲的餐饮再创业项目，但粤洱堂的受重视程度显然不及更具话题性的麻六记。

　　从门店拓展来看，大众点评上，北京地区的麻六记显示为13家，且均在正常营业中。而粤洱堂从去年开业至今门店最多时也只有两家，分别为祥云小镇店和首创龙湖店，目前也仅剩祥云小镇店一家显示“营业中”。

　　不过，据界面新闻报道，粤洱堂祥云小镇店的工作人员透露，粤洱堂将会结业，只保留麻六记这个品牌。

　　同属于汪小菲的餐饮矩阵，门店也选择在同城的同一商圈落地。粤洱堂的命运却和麻六记天壤之别。

　　业内认为，粤洱堂主打粤菜，而这个菜系讲究的是食材新鲜和原始的烹饪方式，成本压缩空间有限，扩张起来并不容易。而麻六记主打的是川菜，不仅和之前的俏江南一脉相承，有现成的供应链资源可供调用，川菜也是国民菜系之一，受众广、口味成瘾性强，无需太多的市场教育。

　　除了菜系本身的特征所决定，在营销资源上，汪小菲显然对麻六记也更偏心。

　　在社交平台上，与铺天盖地的麻六记相比，粤洱堂相关的宣传内容少之又少。在直播间，汪小菲和张兰也都是为麻六记卖力吆喝、尽心站台。

　　抖音数据分析平台蝉妈妈数据显示，在汪小菲母子和大S家唇枪舌战的这段时间，麻六记直播间的热度和带货战绩均出现了“疯涨”。10月20日-11月20日的场均观看量为9.6万，场均销量为1000-2500件，场均销售额7.5万-10万元。11月21日、22日两天，也就是“床垫事件”当口，麻六记直播间场均观看量涨至117.7万，场均销售额猛增至100万-250万元。

　　除了零售业务，麻六记线下门店的钞能力也不容小觑。据餐饮分析师林岳分析，以单店投资和客单价、翻台率等数据来看，估计麻六记的平均单店年收入可达600万-800万元。麻六记的门店数量为14家时，年收入至少为8400万元。

　　“粤洱堂的开业，和麻六级的成功，让我明白，一个人和一个团队的基因就是为某个行业而生的。”2021年，汪小菲曾发布了这样一条微博。

　　如今看来，汪小菲虽然擅长做餐饮，但也不并非做一家成一家的。

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责任编辑：李墨轩