200亿市场诱惑背后：临期食品新风口下，行业规范没跟上？

　　原标题：200亿市场诱惑背后：临期食品新风口下，行业规范没跟上？

　　文、图/羊城晚报全媒体记者 杭莹

　　近期，“临期食品”话题猝不及防地火了：“年轻人买临期食品来减少浪费”话题阅读量破1亿、临期食品市场规模将突破200亿元、各大电商平台争相开辟临期食品新业态，资本纷至沓来。

　　而在200亿的市场背后，行业如何规范、临期食品的货源保障、保质期限等问题，也引发了外界的关注。

　　临期食品有多火？200亿市场规模诱惑

　　周五下班后，和朋友去天河商业街吃一顿晚餐，再到时尚天河商业广场的临期食品店扫货猫“扫货”过周末，这是自8月扫货猫首家天河分店开业后，不少在天河区工作的Z世代上班族的日常一景。

　　Z世代，通常是指95后、00后。当你以为购买打折、临期食品还是大爷大妈们的消费观时，Z世代已对临期食品购买深有研究。微博上，“年轻人买临期食品来减少浪费”这一话题阅读量已突破1亿，豆瓣“我爱临期食品”小组聚集了8万多成员，日常分享购买临期食品小技巧。

　　以往只是放在超市特卖区或“买一送X”的临期食品，一跃成为消费行业的热门话题。随着新风口的来到，走出商场角落的临期食品拥有了专卖店、成为各大电商平台争相开辟的新业态。既有了“好特卖”“东罗西搜”等线下食品折扣店，“好食期”等线上销售平台也相继出现。

　　公开资料显示，“好特卖”在上海已开设了超50家加盟店。而在广州，被网友称为“零食届的奥特莱斯”的扫货猫于去年12月开业，至今年8月，已在广州铺设了10家分店，以平均每月一家的速度扩张。今年4月开业的大汇仓花城汇店，同样是一家主营临期食品的特卖超市，目前在深圳、广州江南西等地也有线下店开设。

　　在扫货猫时尚天河商业广场店，羊城晚报记者看到店员一直在忙着补货。虽然是工作日的中午，但店内客流量也不见少。店员表示，周末客流超级多，平时工作日上午人少一点，下午也有很多人。

　　资本纷至沓来，自然是无利不起早：利润？规模？从规模来看，头豹研究院发布的《2021年中国临期食品行业：临期食品出圈逻辑探析》报告显示，2020年，我国临期食品的市场规模达到194亿元，2021年突破200亿元不成问题。预计在接下来的5年时间里，临期食品市场将加速增长。

　　临期食品成新赛道？资本纷至沓来

　　而据艾媒咨询《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》，在2020年中国消费者调查中，超4成消费者愿意购买并向身边的人推荐临期食品，未购买过临期食品的消费者，有超过一半认为未来会出于各种原因而购买临期食品。淘宝联合科普中国发布的《临期消费冷知识报告》中也表明，每年有超210万人在淘宝网购临期食品。

　　“公司零食消耗很快、量又大，一般我都会在‘好食期’上购买一些临期食品，价格便宜很多，在保质期内吃完就可以了。”某互联网公司人士专员王琳琳告诉羊城晚报记者。

　　羊城晚报记者随机调查了身边的十几位95后消费者，仅有1位表示不愿意临期食品，其余皆表示可以接受购买临期食品，过半人群则有过购买临期食品的经历。

　　庞大的市场规模叠加可观的消费主体，让临期食品一跃成为新风口，不仅企业纷纷加入赛道，资本也蜂拥而至。

　　目前，临期食品赛道的 “好特卖”“小象生活”“好食期”等多个头部商家背后都有资本身影。记者梳理发现，“好食期”早在2018年就获得了阿里巴巴独家1.1亿元C轮融资；而今年4月获得千万级天使轮融资的折扣超市“小象生活”，投资方包括愉悦资本和天使湾创投；“好特卖”更是在2019至2020年两年间完成了4笔融资，资本方众多。

　　临期食品的火爆，还体现在相关企业数量的增加上。天眼查数据显示，当前处于存续状态的临期食品企业共104家，其中有79家都是在近1年内成立。

　　食品安全问题不容忽视 行业规范化待提上日程

　　高速发展的背后，临期食品赛道真实有效期不明朗、价格“猫腻”等灰色地带令人无法忽视。

　　“在临期食品市场，货源很关键，经销商的仓库如果不规范，比如温度控制等环境保障不到位，有的产品到临期时可能已经不能食用了。”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉羊城晚报记者。

　　在某临期食品店，记者随机访问了几位在店消费者，正在采购的苏女士对记者表示，保质期真实性，是她对临期食品最关注的地方。“会担心无良商家改日期，把过期的当临期，自己又不会分辨。”这番话获得了其他消费者的认同。

　　对此，朱丹蓬提醒消费者，“临期食品行业准入机制仍有待完善，消费者要有自我甄别能力，尽量购买正规渠道售卖的产品”。

　　目前，我国临期食品界定还未形成统一标准。一些大型商超会有一套自己的管理标准。盒马鲜生向羊城晚报记者表示，对于门店的临期食品货架，员工会按照“盒马预包装食品效期管理标准”，将商品按照不同的保质期，分类执行临期上架、折扣销售，并按效期提前撤柜。

　　保质期外，价格坑也是一大“雷”点。在豆瓣“我爱临期食品”小组中，有成员表示，有些电商平台销售的临期食品保质期剩余天数少，价格却不便宜，甚至跟旗舰店的正价一样。

　　有网友表示，当前国内对于临期食品的卫生安全科普力度还较弱，很多商家自己都不具备足够的鉴别能力。要想持久发展，行业规范化是必须要走的路。

　　“临期食品拥有很大的市场，目前已经进入产业化运营的阶段，与此同时，临期食品的安全与规范问题也受到越来广泛的关注。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示，“总体来说，本身很快到期的属性导致临期产品的管控比正常食品管控难度更大。食品来源、供应链完善度和储存方法与质量都会影响临期食品的食用安全。”

　　朱丹蓬认为，未来的临期食品市场将会朝着规范化、专业化、品牌化、资本化和规模化的方向发展，其中规范化是目前临期食品市场亟待解决的主要问题。

　　货源决定利润高低

　　0.5折-1折，商家毛利率也可能有50%

　　临期食品价格实惠，货源从哪里来？安全是否可靠？不仅是消费者关心的问题，也关系到临期食品从业者的利润。

　　记者观察到，在扫货猫货架上，从饮料酒水、速食食品到油盐酱醋、面膜牙刷、纸巾拖鞋应有尽有。临期商品的有效期多是还有半年或一年，最近的是到11月到期，约1/4的货架上商品售罄或余货不足。记者随机询问了一款售罄商品的补货时间，店员表述不能确定，可能需要一段时间。

　　记者了解到，临期食品货源多来自品牌方或经销商的效期过半食品处理，以及大超市临期商品。

　　对于临期食品市场而言，货源是行业竞争的核心命脉。据了解，小象生活目前与200家品牌商、4000多家经销商、80多家进口商签订了战略库存分销合作协议。其创始人海辉指出，在食品市场，600万夫妻店占据了巨大的市场份额，路程距离和销售终端分散让商品流通效率低。

　　货源同时也决定了利润高低。大多数的临期食品商户无法直接和厂家采购拿货，货源多来自供货平台。临期食品货源平台超级供货仓联合创始人田云表示，临期食品的价格是跟离过期还有多长时间是息息相关的，离过期时间越近，价格越便宜；不好出的品和爆款的品之间也是不一样的。根据记者在扫货猫和大汇仓店内所见，临期食品的价格都是根据保质期决定的，商品标签上标注着到期时间和折扣力度。

　　食品品牌特价新零售平台临期优选CEO胡双勇称，临期品需要有足够的销货能力、采购能力、供应链整合能力、仓储物流与周转控制能力，这些能力对临期食品管理提出了非常高的算法要求。

　　目前，临期食品有线上和线下两种渠道销售。对于有一定体量的线下品牌而言，加盟是快速吸引资金的方式。据了解，好特卖采取的是收取加盟店管理费用的模式，最高可达80万元，总公司每月还将从门店抽成。临期优选相关负责人在接受媒体采访时透露，合伙人加盟费最低15万元。

　　“因为是直接和品牌方谈的合作，和正期的供货渠道是完全不同的，其实就是帮品牌发去库存。所以即便是在0.5折-1折的产品，商家的毛利率也可以达到50%左右。”对于店面收益，该负责人介绍道。

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责任编辑：王蒙