盒马：新零售标杆，深圳1周年纪念日再开4家门店，

　　文/格隆汇

　　截止至今，盒马一共在深圳开设8家门店，包括宝安区、南山区、福田区、罗湖区等几大重点高消费水平市区。

　　9月28日，在盒马来深圳一周年的纪念日之际，盒马将在深圳再一口气新开4间门店，包括罗湖区莲塘聚福岁宝店、福田区益田岁宝店、宝安区的沙井岁宝店、南山区的蛇口南山水湾1979店。

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　　其中，罗湖的莲塘聚福岁宝店是该区域的首店，也是深圳最大的盒马门店，据说门店面积达7000㎡，装修豪华气派。

　　截止至今，盒马一共在深圳开设8家门店，包括宝安区、南山区、福田区、罗湖区等几大重点高消费水平市区。

　　一日开四家门店，活动必然少不了，盒马为此还专门召开了媒体座谈会，有幸受盒马的邀请，小编在一大早就提前去福田益田的岁宝店百货实地考察，现在给大家上一些图：

　　盒马新开张宣传页，百款爆品买一送一活动，简直牛爆。

　　直接开在岁宝的中庭，赚足眼球和焦点，这想法简直无敌了，还可以直接给岁宝引来更多客流量。

　　盒马海鲜，是大众点评的榜首，其中蟹是主角之一，听说有近20种来自全球不同地域品种的蟹，并且都是直采，保证生鲜。

　　盒马在阳澄湖中心承包了一大片生态养殖区，保证源头直采，足金足两，吃得放心~

　　原产加拿大冰域，直接空运保证鲜活生猛，这么大一只才99块，比酒店的便宜太多了。

　　买好海鲜，还可以在盒马“海鲜吧”就地加工，现买现做现吃，算是享受鲜美到极致了。

　　帝皇鲜三文鱼鱼肉，直采，是从国外优质水域直接送到盒马门店，刺身级别，可生食。这么大一块，一次吃过瘾。

　　盒马门店里还有一些各式各样的档口小店，就像超市里有条美食街，比如BUTCHER牛排肉铺、日料、牛排、串串或者甜品等等，如这间著名的曦牛日料品牌，真的挺不错。

　　据悉，曦牛作为盒马鲜生全国战略合作伙伴，自2015年起，与盒马鲜生共同探索“新零售”方向，经历了盒马曦牛餐厅、盒马曦牛外卖、盒马曦牛食集，三个阶段，在盒马鲜生的支持下，从1家门店快速成长为现在覆盖全国15个城市，近60家门店，500+以上员工的全国连锁企业。

　　曦牛的日式产品系列符合盒马鲜生场景的受众人群，与盒马鲜生主打的“海鲜吧”珠联璧合。日式产品的明档化，在保证原材料和产品品质的基础上，去除多余的人力成本、场景成本，复合当前消费降级和新生代消费群体的需求。

　　满眼非常新鲜的水果是小编的最爱，管理人员手上的椰青是日前采摘的．．．．．．

　　听介绍，单单是辣椒就有11种，完全可以满足全国人民不同的喜好了。

　　盒马超市里有很多智能设备，阿里巴巴为盒马鲜生的消费者提供会员服务，用户可以使用淘宝或支付宝账户注册，下载盒马官方的APP，就可以自助扫码买单。不用排长队结账，速度真的很快。盒马未来还可以跟踪消费者购买行为，借助大数据做出个性化的建议。

　　好了，门店图片介绍先到这，再多也不如直接上门去看看，真的很值得现场去体验一番。现在回归正题，来聊聊盒马的一些情况。

　　资料显示，盒马鲜生是阿里巴巴对线下超市完全重构的新零售业态，是定位中高端客群，以“吃”为场景构建品类，从超市走向本地生活服务的新模式。

　　在今天的座谈会上，盒马CEO特别助理张国宏向媒体表示，盒马品牌是新零售的标杆企业，在全国的门店数量年底会突破100家，可以说这是中国大卖场行业中，有史以来速度最快的开店速度。今年我们新开辟了很多城市，目前为止有14个城市。

　　盒马深圳总经理黄丽娜也表示：过了明天，深圳就有8家店，今年年底我们大概可以开20家店左右。我们现在覆盖4个片区，包括福田、南山、宝安和罗湖，未来我们的片区会覆盖龙华、龙岗等，希望可以在深圳深耕，未来可能达到50家店的规模。

　　由此可见，面向中高端消费客群的盒马，其发展速度和取得的成功真的超出了很多人的意料。

　　9月17日，在阿里巴巴2018投资者大会上，阿里巴巴集团副总裁、盒马CEO侯毅盒马在会上表示，截至2018年7月31日，盒马已在全国拥有64家门店，分布在全国14个城市，服务超过1000万消费者，1.5年以上门店单店日均销售额超过80万元，坪效超过5万元，其中线上销售占比超过60%。作为一个仅诞生3年的品牌，盒马取得的成绩远超传统超市。

　　坪效超过5万元是什么概念，目前的传统超市的坪效普遍还在1万元一下，即使全球最大的线下超市的沃尔玛和国内规模较大的永辉超市的坪效也不到1.2万元/平米，而成熟店的盒马竟然超过了5万元，对比差别简直不要太大。

　　同时，盒马的单平米年客单量秒杀所有其他的超市，据统计，盒马线下成熟店的年客单量为206.7人次/平米，成熟店整体的年客单量深圳高达467.2人次/平米，远远高于其他传统的知名品牌。

　　盒马模式为何能取得如此巨大的成功，这要得以于它充满科技感的创新模式：

　　1，盒马精品IP，自带流量。阿里新零售样板，以高频刚需的生鲜品类为抓手，爆款网红海鲜获客。定位平价精品超市，高客单价及较高毛利。线下以客为先，引入餐饮强化引流效应，动线自由科技感和高档感强。

　　2，店仓一体，30分钟到家服务。门店集商品销售、服务体验、线上引流、配送前置仓等功能于一身，自有配送团队和智能调度系统提供30分钟到家服务，到家订单占比普遍超过50%。

　　3，场景数字化运营，打通人效、坪效、用户生态。用户、商品、行为数字化，大数据驱动选址选品、运营、配送、营销环节，带来较高人效、坪效和有效的费用管控，运营1年以上门店已形成盈利模式。

　　令人惊喜的是，得益于规模化、标准化和智能化的直采和物流配送策略，盒马鲜生的海鲜价格非常有竞争力。盒马鲜生的海鲜可以在现场加工食用，价格比海鲜餐馆低，因为盒马鲜生是以超市的毛利率来做海鲜，而不是以餐饮业的毛利率来做。除了海鲜外，占盒马鲜生80%品类以上的生鲜食品，相比传统超市也有价格优势。

　　盒马鲜生提高毛利率的诀窍包括：首先是做直采，直接从生产地采购；其次是，大部分生鲜在第一个环节就做包装化，变成标品，从而避免了在运输、门店运营和客户挑选等环节中的损耗；最重要的，是盒马鲜生建立了一套包括物流、财务、门店、手机App、会员、支付、营销在内的线上线下一体化系统。

　　此外，盒马快速拓张成熟度较高标准门店模式以外，也在不断进行其他门店类型的探索。包括盒马集市（万平）、盒小马（千平以内）等不同面积形态及F2（便利店）、机器人主题餐厅（餐饮）、盒马云超（快消品电商）等不同的业态。

　　总的看来，盒马鲜生在阿里新零售的赋能下，打造出了世界首创的“生鲜食品超市+餐饮+APP电商+物流”的复合型商业综合体。以盒马鲜生为代表的新零售形式的成功，让我们看到了新零售带来的零售理念、形式和技术的飞跃式进步。

　　还值得注意的是，此次盒马深圳新开的四家门店中，有3家是与岁宝百货（00312.HK）合作的。

　　岁宝开发招商总监于耀表示：岁宝百货和盒马鲜生的合作，前期是基于深圳市的11家门店（岁宝老店超市区域），把这些门店给盒马经营。未来两年内，我们会有更深度的战略合作。我们双方会全力打造一个全新的新零售业态，这个业态会在2019年第四季度正式呈现给大家，这是一种全新的新零售业态。

　　受此利好消息影响，岁宝百货昨日继续延续上涨，截至昨日收盘，股价涨3.37%，报0.92港元。该股股价自6月以来出现一波明显的上涨走势，截至目前的3个多月期间累计涨幅已超90%。

　　【作者简介】
格隆汇专栏作家 | 陈肖

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责任编辑：孟然