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产自河北永年，部分由山东寿光而来，北京将抽检全市大蒜
本报讯(记者 廖爱玲 吕佳瑜)来自“大蒜之乡”河北永年县的大蒜和蒜薹，不少竟是用国家明令禁止使用的剧毒农药浇灌出来的。昨天中国质量万里行杂志爆出了这一消息。对此，北京市食品办、市工商局表示，将组织对北京市场上的大蒜产品进行抽检。
“源头”
毒蒜从河北、山东进京
据介绍，永年县是“全国无公害蔬菜生产示范基地县”，大蒜是其特产，年产蒜头2亿公斤，产蒜薹1亿公斤。但质量万里行杂志记者在当地暗访发现，在南沿、小龙马和广府一带大蒜集中产地，不少菜农为省钱省事，在浇灌大蒜时，使用的竟是国家明令禁止使用的剧毒农药3911(甲拌磷)、1605(对硫磷)。
由于永年大蒜已形成规模，再加上无公害的金字招牌，销售情况非常看好。这些有毒蒜薹和蒜头不经有关部门检测，就直接上市销往京、津、沪等全国各地，进而走上消费者的餐桌。
此外，永年缺少冷库，大部分蒜薹还被盛产优质蔬菜的山东寿光商户购进当地冷库，贴上寿光的标签成为大名鼎鼎的“寿光菜”，通过京、津、沪等城市为其开设的“绿色通道”直销，身价不菲。据了解，寿光冷库里的蒜薹大部分来自山东的金乡和河北的永年。
“专家”
会损害人体神经系统
中国农业大学食品营养与安全系教授陈敏指出，早在2002年农业部就明确规定，甲拌磷、甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷等19种高毒农药不得用于蔬菜、果树、茶叶、中草药材上。消费者如食用了剧毒农药浇灌过的蒜头、蒜薹，会损害人体神经系统、内分泌系统、消化系统、泌尿系统及肝脏等重要器官和组织。残留农药在人体中长期积累滞留，会引起许多慢性疾病。
“反应”
北京将抽检市场大蒜
昨天，市食品办、市工商局有关人士告诉记者，他们已获悉此事，正在做进一步调查了解。同时将安排对北京市场、超市、商场上销售的大蒜和蒜薹进行抽检，待检测结果出来后将向市民公布。如确实存在不合格的，将组织下架。
“调查”
家乐福有售山东蒜
昨日，北京“菜篮子”新发地农副产品批发市场有关人士告诉记者，经过查看，他们市场并没有来自河北永年县的大蒜销售。
记者在多家超市发现，沃尔玛、家乐福、物美、城乡等超市的蒜品货源固定，但仅有家乐福方圆店的散装大蒜所标产地为山东。一些中小超市尚无法确定货源。
家乐福方圆店公关部工作人员表示，家乐福各分公司所进货物均由总公司统一指定的供应商配货。收到工商部门关于相应规定便会将规定批次产品下架。直到昨日下午3时30分，卖场还没有接到工商部门的任何通知。
-提醒
四种方法减轻农药残留
1、放置。根茎类、瓜果类及耐贮的其他蔬菜，买回后放置一段时间对减轻农药毒害有一定作用。
2、去皮。蔬菜表面农药残留量最高，瓜果类蔬菜如黄瓜、茄子等，尽量做到去皮食用较好。
3、水洗。5%的盐或果蔬洗涤剂对有机磷类农药有较好的去除作用，不宜去皮的蔬菜要充分洗涤和浸泡后食用。
4、加热。有些农药在高温时易挥发或分解。
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