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苏稻香
嘉宾:李珠江 广东省海洋与渔业局局长
近年来，由于在少数出口水产品中检验出孔雀石绿、绿霉素等药物残留，让消费者对水产品的质量安全产生了疑虑。广东目前水产品使用违禁药物是否常见，水产品总体的质量
安全水平和监管情况如何？带着这些问题，记者专访了广东省海洋与渔业局局长李珠江。
去年水产品抽检合格率达98%
记者:目前广东水产品药物残留情况严重吗？
李珠江:广东水产品质量安全总体是有保障的，是值得信赖的食品。广东省海洋与渔业局一直高度重视，并不断加强水产品质量安全管理工作。从历年对水产品抽检情况来看，合格率都在九成以上，并呈逐年上升趋势。2005年我们共抽取鳗鱼、对虾、罗非鱼、甲鱼、鲩鱼、加州鲈等样品445个，检测孔雀石绿、氯霉素、土霉素等项目共1273个。只有1个被检出有氯霉素和1个被检出孔雀石绿残留，其它样品检测项目全部合格，合格率达98%。同年全省水产品出口量达到37.7万吨、创汇额达13.36亿美元，水产品出口创汇占农产品出口创汇的37.5%，与2004年基本持平。
从源头加强水产品质量安全监管
记者:针对水产品质量安全，海洋渔业部门有何重要举措？
李珠江:水产品质量监管首要是从源头上把关。近年来，我省建立了较为完善的水产品质量安全组织管理机制，并重点抓好渔业标准、检验检测、质量保证等管理体系建设，以及无公害水产品生产基地和出口原料基地，切实加强水产品质量安全源头监管，取得了一定成效。我省已制订省级渔业地方标准143项，建成省级以上渔业标准化示范区24个，其中国家级示范区3个，提前两年完成了我省渔业标准化“十五”规划。全省已认定无公害水产品生产基地342个，约84万亩，其中88个产品获农业部无公害农产品认证。
建立水产品质量安全保障体系，积极实施名牌战略。目前，全省共122家企业获得输美HACCP认证，有25家企业获得出口欧盟注册，有25家企业通过ISO9000认证；5家企业的6种水产品获得国家绿色食品认证，40个涉渔产品获得广东省名牌产品称号。
年内新增无公害养殖基地100个
记者:今后水产品质量安全管理工作的重点是什么？
李珠江:今后水产品质量安全管理工作的重点是全面推行渔业标准化和无公害生产，并切实加强水产品质量安全监控工作。今年，将通过政策引导和财政补贴，新增无公害养殖基地100个、水产品出口原料基地4个，新建渔业生产标准化示范区4-6个。启动供应港澳淡水鱼生产基地和贝类净化基地建设计划。
今年，全省将开展水产品质量安全执法，开展生产用药检查，发现问题的依法查处，对检出含有禁药残留的产品，将责令企业做无害化处理。
切实规范养殖行为。加强养殖用水、废水排放管理，完善养殖场生产档案、养殖用药记录和产品标识制度。
到正规渠道选购水产品较安全
记者:目前广东水产品质量安全问题主要存在于哪些方面？
李珠江:首先是环境污染给水产品质量安全带来的威胁具有隐蔽性和不确定性，从而也给水产品质量安全的有效管理增加了难度。其次是以千家万户为主的传统生产方式增加了管理工作的难度，部分养殖户由于利益驱动，片面追求高产量，采取高密度、速长养殖方式，会产生违规使用禁药行为。我们将继续积极开展专项整治，加大了打击力度。记者:如何选购安全的水产品呢？
李珠江:消费者选择放心水产品，首先应看认证，现我国有无公害农产品、绿色食品、有机食品“三品”认证，以及HACCP、ISO等质量体系认证，经认证产品和企业的质量是有保障的；二是选品牌；三是挑知名企业；四是到规范渠道购买。另外，消费者不要食用如河豚鱼等含有自然毒素的水产品，或致死原因不明、有明显病症及已畸变的水产品。
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