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编者按 吃得对，吃出安全吃出健康；反之，轻则吃出疾病，重则吃出人命，是为“民以食为天”。
就医、用药，对头了，药到病除；反之，轻则旧病未除又添新病，重则一命呜呼！是为“医者、药者，人命关天”。
苏丹红、孔雀石绿、甲醛门、夺命小果冻、回奶事件、禽流感、天价医药费、看病难看病贵……2005年，对于广大消费者来说，在和自己息息相关的食品和健康消费领域有着太多的不安、愤怒、困惑；然而，令广大消费者欣慰的是，党中央、国务院多次召开会议、下发文件，重点部署食品安全、重点解决老百姓看病难看病贵，工商、质检、卫生、食品、药监等各级政府职能部门已经联手吹响了确保食品安全、重点解决老百姓看病难看病贵的响亮号角。
《中国食品·健康消费市场3·１5年度报告》，通过本刊记者的深入采访、分析和梳理，为您细说目前我国食品和健康消费领域存在的难点、疑点、希望点。今天本刊刊登的《新闻事件篇——食品健康消费领域十大事件》、《政策法规篇——食品健康领域十大法治跨越》、《质量抽检篇——食品健康领域十大问题产品》、《消费企盼篇——食品健康领域消费者十大企盼》，就向您详细地展示了这方面的内容。
在此次《中国食品·健康消费市场3·１5年度报告》策划之初，我们为了使这份报告具有广泛性和权威性，曾列出多个题目，面向全国消费者征求意见，让全国的消费者参与投票评议。 在短短的时间内，近万份消费者的评议投票飞向本刊编辑部。我们根据消费者关心和感兴趣的问题，每篇确定十个方面，由记者调查、采写，请专家点评，形成现在大家看到的《中国食品·健康消费市场3·１5年度报告》。从这个角度看，这份沉甸甸的报告，与其说是本刊记者调查采写的，不如说是本刊记者会同广大消费者和有关专家一同写就的。在此，向所有参加此活动的专家和消费者致以深深的谢意！
报告内容：新闻事件篇——食品健康消费领域十大事件
政策法规篇——食品健康领域十大法治跨越
质量抽检篇——食品健康领域十大问题产品
消费企盼篇——食品健康领域消费者十大企盼
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