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本报记者 孙燕明
●饼干产品质量
抽样合格率为62.5%
2005年5月，国家质检总局公布了饼干产品质量国家监督抽查结果，共抽查了广东、山东、河北、天津、北京、上海等6个省市41家企业生产的48种产品，合格30种，产品抽样合格率为62.5%。
本次抽查中发现，饼干产品质量主要存在以下主要问题：一是菌落总数超标。《饼干卫生标准》规定，非夹心饼干的菌落总数不得超过750cfu／g。本次抽查中，最严重的菌落总数高达1.5万cfu／g，为标准限量20倍。二是标签标注不规范。本次抽查中，有5种产品包装标签配料表中未标注所使用的食品添加剂(如甜蜜素)。三是二氧化硫残留量超标。国家标准规定，饼干中二氧化硫残留量不得超过0.1g／kg。本次抽查中，有2种产品二氧化硫残留量超标，有的产品甚至高达0.193g／kg是标准限量的近两倍。
●黄酒产品质量
抽样合格率为72%
2005年5月，国家质检总局公布了黄酒产品质量国家监督抽查结果，共抽查了上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西等6个省市50家企业的50种产品，合格36种，产品抽样合格率为72%。
抽查中发现的主要质量问题有：一是个别产品菌落总数超标。菌落总数是直接涉及人体健康的重要卫生指标，国家标准规定为≤50cfu／ml。本次抽查中发现有1种产品的菌落总数超标，实测值为75cfu／ml，超过标准值的50%。二是部分产品添加甜味剂。本次抽查中有4种产品检出含有甜味剂糖精钠或甜蜜素。三是个别产品感官、非糖固形物、氨基酸态氮等多项质量指标同时不合格。抽查中发现有1种产品的感官、非糖固形物、氨基酸态氮等多项指标同时不合格。四是部分产品总酸超出标准规定。国家标准规定，各种黄酒中总酸含量在3.5～8.0g／L之间。本次抽查中有3种产品的总酸超出标准规定。五是产品标签不规范。本次抽查中有9种产品的标签上未标明产品的质量等级，其中1种产品无保质期，6种产品名称不规范，无产品真实属性。
●禽类腌腊肉制品产品质量
抽样合格率为67.3%
2005年7月，国家质检总局公布了禽类腌腊肉制品产品质量国家监督抽查结果。此次共抽查了江西、浙江、湖南、广东等4个省46家企业生产的49种产品，合格33种，产品抽样合格率为67.3%。
本次抽查的产品质量问题主要表现在水分、食盐、酸价等项目上：一是水分含量超标。本次抽查中有9种产品水分含量不合格，占抽样总数的18.4%，经检验水分含量高达46%，为标准(≤25%)的1.84倍。二是食盐含量不符合标准要求。本次抽查中有2种产品食盐含量超标，占抽样总数的4.1%。经检验食盐含量最高为8.7%，是标准(≤7.0%，)的1.24倍。三是酸价不合格。本次抽查中有1种产品酸价超标。四是标签不规范。本次抽查中有12种产品标签不符合标准要求。
●黑木耳、银耳产品质量
抽样合格率为62%
2005年7月，国家质检总局公布了黑木耳、银耳产品质量国家监督抽查结果，共抽查了北京、天津、辽宁、吉林、黑龙江、福建、江西、广东等8个省、市50家企业的50种产品，合格31种，产品抽样合格率为62%。其中抽查了22种黑木耳，合格12种，抽样合格率为54.5%；抽查了28种银耳，合格19种，抽样合格率为67.9%。
本次抽查中发现的主要质量问题：一是水分含量超标严重。本次抽查中有17种产品的水分含量不合格。国家卫生标准规定水分含量为12g／100g，本次抽查中有1种产品水分含量为19g／100g。二是部分黑木耳干湿比项目不合格。本次抽查的黑木耳产品中有6种产品的干湿比不合格。三是部分企业的食品标签未标注质量等级。本次抽查中有3种黑木耳产品食品标签未标注质量等级。
●桶装饮用水产品质量
抽样合格率为65.2%
2005年10月，国家质检总局公布了桶装饮用水产品质量国家监督抽查结果共抽查了14个省、市285家企业的290种产品，合格189种，产品抽样合格率为65.2%。
本次抽查中发现的主要质量问题：一是菌落总数、霉菌酵母等微生物指标超标。抽查中发现，有90种产品菌落总数不符合标准要求，有16种产品霉菌和酵母达不到标准要求。国家标准规定，饮用纯净水的菌落总数应≤20cfu／mL，饮用矿泉水的菌落总数应＜50cfu／mL，饮用水的菌落总数应≤50cfu／mL。抽查中检测到一些产品菌落总数超标情况十分严重，最高的为1.6万cfu／ml，是标准值的800倍。二是部分产品的亚硝酸盐、高锰酸钾消耗量、游离氯和纯净水产品电导率等理化项目超标。本次抽查有5种产品该项不合格。国家标准分别规定亚硝酸盐的限量为，纯净水≤0.002mg／L、矿泉水≤0.002mg／L、桶装饮用水≤0.005mg／L。本次检测中最高的为0.020mg／L，为标准限定值10倍。本次抽查中分别有3种产品高锰酸钾消耗量和游离氯不符合国家标准规定的要求。国家标准规定纯净水中电导率不得高于10μS／cm。本次抽查中共有16种产品的电导率超标。检测中发现最严重的产品电导率实测值为387μS／cm，严重超出国家规定的标准。三是标签不合格。本次抽查有8种产品标签不符合标准要求。
●食用菌产品质量
抽样合格率为76%
2005年10月，国家质检总局公布了食用菌产品质量国家监督抽查结果，共抽查了10个省、市50家企业生产的50产品，合格38种，产品抽样合格率为76%。其中抽查了36种香菇产品，抽样合格率为77.8%；6种榛蘑产品，抽样合格率为83.3%；8种蘑菇产品，抽样合格率为62.5%。
本次抽查中发现的主要质量问题是：一是个别产品二氧化硫残留量超标。抽查中发现有1种鲜蘑菇产品二氧化硫残留量的实测值为0.07mg／kg，超出国家标准限定值≤0.05mg／kg的要求。二是部分食品标签未标注质量等级。本次抽查中有10种产品食品标签未标注质量等级。三是部分食品标签上标注的执行标准有错误。有10种产品的标签不符合标准规定。其中有8种产品的标签所标注的产品执行标准有误，主要是执行标准与产品不符或所执行的标准已作废。四是个别产品水分含量超标。本次抽查中有1种产品水分实测值为12.3克，超出食用菌强制性卫生标准中所规定的每百克产品水分小于或等于12克的要求。
●茶叶产品质量
抽样合格率为68.6%
2005年11月，国家质检总局公布了茶叶产品质量国家监督抽查结果，共抽查了11个省、市54家企业生产的70种产品，合格48种，产品抽样合格率为68.6%。
本次抽查中发现的主要质量问题有：一是部分茶叶产品感官品质不符合标准要求。本次抽查中有14种产品感官品质不合格。二是部分茶叶产品农药残留超标。本次抽查中发现有部分产品滴滴涕含量超过国家标准规定的要求。在对三氯杀螨醇、氰戊菊酯和氯氰菊酯含量进行检测的14种产品中，有4种产品的三氯杀螨醇含量超标；有2种产品的氰戊菊酯和1种产品的氯氰菊酯含量超标。三是产品标签不规范。本次抽查中有8种产品的标签不符合标准规定，占抽查产品总数的11.4%。
●海带产品质量
抽样合格率为82.8%
2005年11月，国家质检总局公布了海带产品质量国家监督抽查结果，共抽查了山东、辽宁、福建、浙江4个省26家生产企业的29种产品，合格24种产品抽样合格率为82.8%。
抽查中反映出的主要质量问题：一是无机砷、铅含量超标。国家标准《藻类制品卫生标准》及《食品中污染物限量》标准规定，藻类产品无机砷限量≤1.5mg／kg，铅限量≤0.5mg／kg。本次抽查中有4种产品无机砷含量超标，有1种产品铅含量超标。这4种不合格产品的无机砷含量均在3.2mg／kg之上，无机砷含量最高的1种产品达≤3.8mg／kg。二是水分超标。本次抽查中有2种产品水分超标。
●高温火腿肠产品质量
抽样合格率为75%
2005年12月，国家质检总局公布了高温火腿肠产品质量国家监督抽查结果，共抽查了河南、山东、江苏、四川、辽宁、吉林等6个省13家企业生产的16种产品，合格12种，产品抽样合格率为75%。
本次抽查中反映出的主要质量问题：一是部分产品复合磷酸盐、水分超标。国家强制性标准《食品添加剂使用卫生标准》规定，肉制品中复合磷酸盐的添加量为≤5g／kg。本次抽查中有4种产品复合磷酸盐超标，超标最严重的产品是国家标准限值的1.4倍。另外，抽查发现有1种产品的水分超标。二是个别产品蛋白质不合格。本次抽查中有1种产品的蛋白质含量低于国家标准要求。
●白酒产品质量
抽样合格率为82.9%
2005年12月，国家质检总局公布了白酒产品质量国家监督抽查结果，共抽查了20个省区市117家企业生产的117种产品，合格97种，产品抽样合格率为82.9%。
本次抽查中发现的主要质量问题：一是酒精度达不到明示标准的要求。本次抽查中有3种产品酒精度低于标签明示标准的酒精度。二是己酸乙酯含量不符合标准要求。本次抽查中有3种产品的己酸乙酯含量达不到国家标准规定的要求。其中1种产品的己酸乙酯实测值为0.58g／L(标准规定值为1.00～2.50g／L)；而另2种产品的己酸乙酯实测值分别为2.67g／L、3.60g／L。三是部分产品总酸指标不合格。本次抽查中有4种产品的总酸含量不符合标准要求。四是总酯指标不符合国家标准要求。本次抽查中有4种产品总脂含量低于其明示的等级总酯含量。五是部分感官指标不合格。本次抽查中有3种产品的感官不合格。另外，抽查中发现有1种产品固形物含量超标也被判为不合格。六是部分产品的标签标识不规范。本次抽查中有12种产品的标签不合格。
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