一道菜换个好名价就涨

　　市民春节上酒楼屡遇此类“意头菜”，消委会表示“允许稍微上浮”

　　本报讯　记者童雯霞、实习生黄文静报道：“五福临门”，“锦绣彩拼盘”，“满堂哈哈笑”……在春节期间广州各大酒家的餐牌上，“意头菜”风头正劲，占据了“大片江山”，而平日里常见的“特色菜”、“特价菜”都不见了踪影。食客们觉得选择的余地少了；不少酒家表示，这种状况将一直持续到元宵佳节。

　　食客：找不到熟悉的菜

　　昨天，在“×胜酒家”吃“开工饭”的梁先生说：“一看

菜谱，就蒙了！”原来，酒家拿来一张薄薄的春节菜单纸，所有的菜都起了好听的名字，摇身一变后价格上涨，分量火候却打了折扣，几款平日经常吃的菜上来之后“竟然有些相见不认识”的“错觉”。

　　“感觉像是吃套餐！”固定菜式让市民汪先生也很不习惯，作为“×村酒家”的老顾客，他爱吃的“几味”家常菜竟然不在新春菜谱上，比如物美价廉的“红烧豆腐”。酒家告知：“春节期间收盘啦，只做这几样。”

　　人同名的现象挺多，菜亦然。年初七在某粤菜馆点了“哈哈大笑”———白灼虾(“虾”广州发音与“哈”同音)的陈女士昨天在另一餐馆点这道菜时，上来的却是“果汁猪扒”。哭笑不得的陈女士只得“哈哈一笑”，告诉服务员：“再点一斤白灼虾！”

　　商家：不成文的规矩

　　连日来，记者走访市内多间酒家，发现大小食肆不约而同地收起平日菜谱，端上“意头”颇好的春节菜单。“×香楼”的一盘“五福临门”，是由夏果、腰果、松子、榄仁、瓜子仁做成；“财源滚滚来”的主角是生菜和瑶柱；莲子百合糖水则美其名曰“百年皆好合”。该酒家的工作人员在接受记者采访时说道，“意头菜”都是平常的菜式，不过是换了个名称，菜式在价格上并没有多大变化。

　　昨日，记者从广州酒家了解到，新春菜式是酒家的“主打”，比如西兰花炒虾球意寓“花开大富贵”，砐豉扒猪月利表示“大利添好事”，清蒸多宝鱼“连年庆有余”。酒家工作人员称，“客人一般都是点意头菜”，特色菜也取消了。不过，她表示，如果客人有需要，酒店也乐意提供。

　　在北园酒家，平日里的特价菜取消了，顾客可以在

招牌菜式、“意头菜”上挑选。自然，菜式的价格就有所上涨，不过，“元宵以后就会回落了”。

　　消委会：大幅提价属暴利

　　广州市消费者委员会宣传指导处主任陈才兴认为，特价菜属于企业行为，商家有权在春节期间取消，但“意头菜”的价格，则需要物价部门的管理。如果酒家借好“意头”，大幅度提高价格，使质价不相符合，牟取暴利，酒家就存在侵占消费者财产的嫌疑。但他同时指出：“稍微的上浮是允许的。”