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本报讯 平时生产猪饲料，中秋节前几天竟开锅做月饼，昨天，央视《每周质量报告》进行了曝光。
广西南宁康地晓盈饲料公司在月饼销售旺季不卖猪饲料，却忙着加工月饼。而在广西马山县这个不足4万人的小山城里，月饼加工点居然有20多家，而且几乎全是“候鸟性”的小作坊，他们隐蔽较深，而且总是打一枪换一个地方，所以最容易出现质量问题。央视报道指
出，广西马山县的这些小作坊，卫生状况不堪入目，蜘蛛网、香烟头，工人甚至赤脚站在准备做月饼的面粉里，月饼馅放在厕所门口，等等，而且这些小作坊不是没有卫生许可证，就是证件已过期。唯一一家有正规证件的月饼小厂，记者走访时却发现，苍蝇横飞，虫子乱爬，而老板竟解释说，月饼一进烤箱，什么细菌都杀死了。另外，更出格的是，小作坊还滥用禁止在月饼中使用的防霉剂、苏打、碳酸氢铵等添加剂。
昨天，记者在采访中获悉，类似这种“游击队”月饼作坊南京也存在。在凤凰街附近，记者就看到一个街头烤月饼的摊点。业内人士说，这种摊点生产的月饼完全为违规，而目前，这种情况在一些农贸市场、社区弄堂都存在。一些小作坊平时是生产其他糕点的，中秋节前就突击生产月饼，因为仓促上阵、裸露烤制或销售，又分布松散，不可能经常监督管理，卫生方面会存在各种各样的问题。据业内人士介绍，不规范的季节性月饼“游击队”小作坊可能存在的主要问题有：使用国家规定以外的防腐剂，随意添加色素、香精；采用价低粗糙的原料，比如只要正规色拉油价格1/4甚至1/8的菜籽油；包装生产过程中手工操作易使细菌超标；原料存放环境狭窄不卫生。
那正规企业对月饼的卫生质量怎么保障？记者采访了南京几家规模较大的月饼企业。小苏州总经理胡锡良介绍，生产车间要有常规的自动化生产条件，该厂就用臭氧发生空气消毒装置来净化空气，让室内保持24℃左右的恒温，设置专门的卫生理化指标检验室。京侨的葛总介绍，好的月饼生产企业应该在油脂、饼皮、馅料等原料各方面都保证对人体健康安全。选购好月饼有几个诀窍。京侨的葛总告诉记者，选择月饼时尽量选一些品牌产品，因为品牌产品相较之下还是比较有质量保障。其次观察月饼的“色相”：面皮色泽应清爽油润，反之有可能采用了低廉的油脂；广式月饼纹路清晰，切开后，皮薄馅丰，如果是纹路不清晰、皮厚的就可能是采用了投入低的设备；月饼保质期不宜过长，应在30天到45天，因为好的月饼从采购馅料到生产都有一定的时间性，来保证天然的新鲜度，如果超过两个月，那就有可能人为添加了一些防腐剂。(薛蓓 孔小平)
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月饼抽样合格率93%
星巴克月饼上了黑榜
本报讯记者昨日从江苏省质监局获悉，日前国家质检总局抽查了北京、天津、河北、山西、辽宁、上海、江苏、浙江、安徽、江西、山东、河南、湖北、湖南、广东、广西、重庆、四川、云南、陕西、新疆等21个省、自治区、直辖市95家生产企业的100种月饼产品，合格93种，产品抽样合格率为93.0%%。
据介绍，从1999年至今，质检总局已连续7年对月饼产品质量进行国家专项监督抽查，跟踪抽查结果表明，目前我国月饼产品总体质量状况较好，平均抽样合格率均在90%%以上。但目前月饼产品中仍然有一些质量问题，如部分产品菌落总数超标、个别产品酸价不合格、一些产品标识标注不规范等。据透露，河北省保定市德谊食品有限公司产德谊月饼、保定市其林斋食品工业有限公司产果仁月饼、在北京美大星巴克咖啡有限公司天津一店抽样查出的北京榕香苑食品有限公司生产的心意礼盒(月饼 等，都存有一定问题。(靳松 春宁 西宁)
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