探究一瓶600年五粮液何以拍出50万的天价？

　　作者：童顺呜

　　11年前的1993年3月26日，原成都市锦江区第二饮食公司的雷永志花11888元买走了一瓶600年珍品五粮液(资讯 行情 论坛)，当年，他以天价买回这瓶五粮液时，引起了社会轰动。

　　11年后的今年，7月30日下午，在成都锦江宾馆?这瓶引起全国关注的600年珍品五粮液再以50万元的天价成功拍出，雷永志大约赚回48万元，他因收藏珍品五粮液成了最有远见的投资家。

　　据了解，成功拍走珍品五粮液的199号竞拍人是天津荣城钢铁集团董事长张祥清。他说：“我觉得这瓶酒至少可以卖200万元左右，这可是国宝啊?50万元太便宜了。”张祥清接受记者采访时面带微笑说：“我打算把这瓶酒送给我在日本的伯父伯母，也让我的日本朋友感受一下中国的悠久文化，他们肯定要珍藏起来。”

　　一瓶600年五粮液，何以能拍出如此天价，并东渡日本收藏?

　　五粮液拍出天价绝非偶然，而是源于许许多多个中国“第一”——

　　中国“第一老窖”

　　“川酒甲天下，精华在宜宾。”宜宾之所以自古出好酒，这给宜宾古老的窖池有关，而今，五粮液依然珍存并一直使用着中国最古老的六百年古窖池……

　　明朝以前，中国的白酒主要是“家酿”，规模很小。1368年明朝建立以后，随着商品经济的发展和工商业城(资讯 行情 论坛)镇的形成，宜宾出现了资本主义萌芽状态的手工业“糟坊”，当时比较有名的是“温德丰”、“德盛福”、“长发升”等等，这些糟坊铺面当街，分“前店”和“后厂”两部分，“前店”卖酒，“后厂”酿酒，其布局、设施格局与五粮液至今保留和使用的明代糟坊“长发升”基本一致。

　　走进酒都宜宾一条悠然的古楼街，醉人的酒香扑面而来。循香探去，古色古香，错落有致的明代五粮液古窖池映入眼帘。这六百年的古窖池像鹤发童颜的仙者讲述着迷人的传说，展现着她历经风雨沧桑而依然高贵的气质和神奇的生命力。

　　经专家鉴定，这里保存的五粮液“明朝窖池”约建于公元14世纪，是中国目前正在使用的最老的老窖。五粮液明代窖池的胜名，就像它酿出的美酒，香了一条大江，醉了一条大江，香得山高水长、醉得地久天长，香了醉了人间六百年时光……

　　“第一城”的独特环境

　　人们常说，五粮液之神，神在无法复制，无法假冒，因为你即便全然知道了五粮液的配方和生产工艺，如果不具备四川盆地南沿宜宾这个特殊的地理历史环境，绝对生产不出真正韵味的五粮液。据专家考证，宜宾温暖、湿润、少日照、微风、四季如春的中亚热带湿润季风气候类型最适合酿酒过程中醋酸菌、乳酸菌、酵母等微生物生长。经分析，五粮液的老窖泥中，每1克干窖泥含3000亿个以上微生物，而宜宾酒窖的地温温度常年维持在10～20度之间，这个温度范围正是酒窖中的酿酒微生物得以正常生长的温度。

　　岷江和金沙江江水冲积形成的新集土台地，是建设酒窖的必要场所。五粮液古窖池是历经600多年的地穴式酒窖，其窖泥需用宜宾特有的黄泥来制作。宜宾的土壤丰富多样，全市土壤计有水稻土、新积土、紫色土、黄色石灰土、黄壤、黄棕壤等六大类。非常适合种植糯稻、玉米、小麦(资讯 论坛)、大麦和高粱等作物。这些正是五粮液酿造配方中的5种粮食。特别是宜宾紫色土上种植的高粱，属糯高粱种，其所含淀粉大多为直链淀粉。

　　特别是走进五粮液十里酒城，铁树、小叶榕、杨柳、黄角兰等优良树木随处可见，蜜蜂、燕子、画眉、麻雀、斑鸠、蝴蝶等野生动物凌空飞舞。良好的生态环境，为五粮液酿酒微生物的生长提供了有利条件，保护了五粮液酒的“原产地”。

　　集天地之灵气、日月之精华而成玉液，这就是五粮液的神秘之所在。

　　中国一绝的“独特工艺”

　　五粮液是最具广泛代表性的中国人最喜爱的香型，被公认为中国名酒之冠。它具有“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，以酒味全面而著称”的独特风格。唐代大诗人杜甫于永泰元年到宜宾时，在其《宴戎州杨皮君东楼诗》里，就有“重碧拈春酒，轻红臂荔枝”的佳句。历代文人墨客的赞誉和历史的佐证概括了五粮液的优秀品质——“水的外形，火的性格”。有人说，这正是中华民族的性格。

　　五粮液具有的这种绝佳香型，来自五粮液独特的生产工艺。以精选大米、糯米、小麦、玉米、高粱为原料，以纯小麦特制包包曲为糖化发酵剂，采用百年老窖续糟七十天固态发酵，取用唐时纯净清洌的“安乐泉”精心酿制，首创双轮底发酵新工艺，酿酒生产采用分层蒸馏，量质摘酒，按级并坛，精心调味勾兑的特殊技艺。真可谓：“集天地之精华，吸五谷之精英”蕴积而成。

　　如此许许多多的“第一”，铸就了神州琼浆五粮液。

　　惟一两度获“全质奖”

　　五粮液的天价，是集团公司系统化的全面质量管理的结晶，在中国，五粮液是唯一两度获得全国质量管理奖的企业。

　　14年前，五粮液曾在全国首批获得“国家质量管理奖”。2003年11月21日，五粮液在北京又一次获得了“全国质量管理奖”。至此，该公司成为我国酒类行业惟一两度获得国家级质量管理奖的企业。

　　2003年全国质量管理奖的评选，采用了当今世界最先进的美国波多里奇评估标准，结合我国企业的实际，本着宁缺勿滥的原则，对企业质量管理、价值观、经营战略、企业文化和社会贡献等进行综合评价。五粮液股份有限公司在激励的竞争中一举夺奖，这标志着五粮液具有了综合的国际竞争能力。

　　1990年，五粮液首获“国家质量管理奖”，当年销量不过8000吨，利税不过8000万元。随后，公司继续以“创新求进，永争第一”的精神为动力，坚持把质量作为永恒主题不断实施“员工素质第一、硬软件环境第一、产品质量和性能第一、研发创新能力第一、服务质量第一、管理能力第一”的经营方针，保持了产品质量全面稳定提高，公司连续l4年高速度、高效益超常规发展，连续10年高居同行业规模效益之冠，连续5年保持四川第一税利大户称号。2003年销售收入达到l21亿元，利税超过34亿元。

　　中国白酒“第一品牌”

　　五粮液能拍出天价，还给五粮液品牌最高的知名度有关。

　　在2003年度中国最有价值品牌排序中。海尔以530亿元的品牌价值再次蝉联中国最有价值品牌榜首。其后是红塔山460.00亿元、五粮液269.00亿元、联想268.05亿元、第一汽车267.63亿元、TCL267.12亿元、长虹267.06亿元。四川进入前十位的只有五粮液和长虹两家，而五粮液则从多年的第四位跃居第三位，成为中国“三大品牌”之一。

　　为什么五粮液品牌如此值钱?在人民共和国50多年的历史上，在改革开放20多年来，在中国，只有五粮液一家名酒厂，受到两任总书记、国家主席的视察；只有五粮液成为了“中国酒业大王”；只有五粮液被确定为国宴用酒；只有五粮液获得了最大的市场覆盖率；只有以五粮液为代表的浓香型白酒最适合中国儒家文化；只有五粮液的环境建筑艺术获得了国际大奖——五粮液的综合素质决定了它成为中国高价位名酒的代表，并与国际名酒一比高低，天价五粮液是中国名酒的惟一，也是中国名酒的骄傲。

　　事实也证明，自1995年以来，五粮液已连续九年获得品牌价值中国白酒第一名。1995年31.56亿元；1996年35.85亿元；1997年41.81亿元；1998年60.62亿元；1999年86亿元；2000年120.56亿元；2001年156.67亿元；2002年201.2亿元，2003年269亿元，预计今年将超过300亿元。

　　“中国最有价值品牌”评估是北京名牌资产评估有限公司借鉴世界最有价值品牌评估惯例的一项研究成果。它是一个企业综合实力的体现，是有形资产和无形资产的结晶。

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