大兴区加速畜牧养殖业产业链培育，保证北京市六成以上肉奶产品供应
敕勒川，阴山下。天似穹庐，笼盖四野。
天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊。
南北朝歌谣
「从明清开始就一直以“皇家狩猎场”身份存在的大兴区一直是北京市最重要的畜牧业基地之一。时至今日，大兴区承担着北京市60%以上的肉、奶及其他畜牧业产品的供应。为了更好地服务于北京市民的生活，大兴区政府正在全力加速对畜牧养殖业的产业链培育，将工作重点转移到“搭建绿色生态食物链”、“为市民提供放心肉、优质奶”的方向上来。
」 大兴区计划用三至五年时间使奶牛存栏数达到三万头，年提供优质奶牛5000头。大兴区努力做大做强特色禽类种业。
大兴区采取各种有力措施保障原种鸡场的安全。
绿色饲育 从源头上实现生态养殖
经典案例：解决肉猪“瘦肉精”添加问题
据大兴区畜牧水产服务中心副主任安福刚介绍，大兴区畜牧养殖业从规模扩张到优质发展的转变从2002年底开始。他说：“大兴畜牧水产服务中心与农科院积极合作，本着科技带动的方针，从育种、饲育到加工、管理等产业链的各环节都进行严格的标准化操作。大兴的畜牧养殖业产品已连续三年在北京市乃至全国的相关检测中都满分过关，包括药物残留、添加剂残留等问题都已得到根治。”
安福刚的自信从根本上说源于“生态养殖”的理念。早在两年前，大兴畜牧水产服务中心便与国家农业部饲料研究所签约合作，在大兴成立了全国第一家饲料科技研究中心。
“我们的目的在于把大兴畜牧业打造成为一个能提供100%绿色、100%生态产品的健康发展的产业。而这一切的源头就在于饲育环节的控制。”安福刚说，“要让养殖户和养殖企业从根本上自觉抵制添加剂和激素等有碍于绿色生态产品的做法，最根本的解决办法就是为他们提供一种更加经济、更有效果的，同时符合绿色生态标准要求的解决方案。目前大兴畜牧业的所有品种都已经寻找到了绿色生态标准和产业经济利益发展的平衡点。”
这其中最典型的一个例子是肉猪饲养过程中的“瘦肉精”添加问题的解决。据安福刚介绍，自几年前这一问题被媒体曝光后，大兴区畜牧养殖服务中心随即开始通过定期检查的方式对该问题进行严格控制，并同时组织科研力量寻找根本的解决方案，最后总结出最科学合理的饲料添加配方。安福刚说，“现在大兴的猪瘦肉精添加量为零。对于养殖户来说，通过科学喂养不但能避免药残，同时肉猪还能保持比添加瘦肉精后更好的瘦肉率，还降低了成本，何乐而不为？”
这种“寻找绿色替代品”来解决饲料化学添加剂的做法并不局限于肉猪的饲养。
大兴畜牧业的六个组成部分———猪、羊、牛、鸡、鸭、鸽都一直在按照这样的思路发展。到目前为止，大兴区畜牧水产服务中心在饲育环节上已完成包含益生菌添加、中草药添加剂、微生物添加剂、青贮饲料调制等多个科研成果的转化。这在很大程度上成为大兴数年来所有畜牧养殖产品在绿色生态方面超越国家标准的基本保障。
兴牧富民 龙头企业带动共同致富
经典案例：建设北京烤鸭生产基地
“从1999年启动兴牧富民工程起，大兴区通过对龙头企业的扶持，摸索出了一套由龙头企业带动，帮助养殖户共同致富的成功经验。”
“到今年，全区在各环节都已经涌现出具备代表意义的龙头型企业。”
现在大兴区共有获得北京市农业局认证的奶牛良种厂10家、种羊厂2家、种猪厂7家、种鸽厂2家。全区共拥有50个奶牛养殖区，成为全国多家奶制品厂在北京乃至华北地区重要的奶源供应基地。
“今后我区奶牛业发展的方向是力争用3年至5年的时间把我区的规模化奶牛场提升为向华北乃至全国提供优质高产奶牛的良种奶牛基地。奶牛存栏达到三万头，年提供优质奶牛5000头。”
安福刚说，“肉羊方面，完善已建立的14个羊人工授精站，建立种羊选育场，通过肉羊胚胎移植技术及引进优良品种。争取通过5年的努力，使我区规模化肉羊养殖小区2/3提高到种羊场的水平，由提供商品肉羊为主转变为以向华北提供高效优质种羊为主。同时计划改、扩建大兴区种猪场，逐步将区内条件好的商品猪场改造成为优质种猪场，全面提升种猪质量，力争年提供优良种猪4万头。种禽方面，依托金星鸭业集团、香河正大和最近落户在大兴的全聚德烤鸭生物工程及保健食品生产基地，大力发展北京鸭及肉鸭的养殖，形成北京烤鸭主要生产基地。依托北京农科院在大兴建立的北京油鸡原种场和大兴现有的三黄鸡养殖基地，做大、做强特色禽类种业的发展。”
防疫保障 三级防疫体系全国屈指可数
经典案例：抗击禽流感
饲育环节尽管能从根本上解决肉、奶等产品的污染源问题，但食品工业的特殊性决定，在整个加工制作流程中任何一个环节的污染都将造成恶劣的后果。因此，大兴区在构架“绿色生态养殖链”的过程中，所付出的努力远远不只限于饲育一个环节。
“对于养殖业来说，防疫和保护工作永远都是放在第一位的。”安福刚说，“大兴区目前已经建设起一套正常高效运转的三级防疫体系，从对养殖户的定期教育培训开始，做好‘保护神’工作。”
今年早些时候抗击禽流感的成功案例在一定程度上证明了安福刚所说的“三级防疫体制”的威力。今年1月16日，大兴区农委、区畜牧水产服务中心就联合制定下发了《关于加强冬季畜禽防疫工作的紧急通知》，要求大家充分认识到做好动物防疫工作的重要性，防范高致病性禽流感疫情的传入及其他疫病的发生，并在《通知》中制定了较为详细具体的预防措施。一系列防治措施相继展开。
安福刚说，“可以说，2000年前，大兴和全国其他很多的畜牧养殖基地一样，在防疫方面并没有什么值得一提的亮点。但是现在，我们所建设起来的这一套防疫工程和保障体系，在全国范围内都是屈指可数的。”
“兴”闻特写
奶牛业搭上“网络快车”
万余头奶牛信息随时可查，专家网上答疑解惑
养牛户只要坐在计算机旁轻点鼠标，就能查阅到各奶牛养殖小区生产管理方面的信息，还能得到养殖专家的技术指导。这是大兴区最近的一件新鲜事。通过大兴奶业信息管理系统，大兴区奶业生产实现了网络化管理。全区20个奶牛场搭上了“网络快车”。
据悉，奶业生产网络化管理是十五期间奶业重大课题之一。目前大兴区已有20个规模奶牛养殖场配备了计算机，并免费安装了该系统软件。该系统在8月初试运行，每个奶牛养殖场都有自己固定的用户名和密码。只要输入用户名和密码，就能登录大兴奶业信息管理系统，及时查看有关通知公告、专家建议、政策法规、技术信息及供求方面的信息。
据畜牧中心有关人员介绍，大兴区有52个奶牛养殖场，以前下发书面文件要用一个星期才能送完，就是有事打电话通知也得花半天时间。另一方面，养殖场也需要及时了解奶牛的生产养殖和供求信息，但苦于没有沟通的渠道。对此，区畜牧中心借助重大奶业科技项目请专家研发了管理软件，并为各规模奶牛场购买了网络设备，免费安装系统软件。通过此系统，全区1万多头奶牛的信息都能查到。而且上面还设有通知公告、专家建议、技术信息、供求信息等板块，加强了政府和企业的双向沟通，使企业足不出户就能得到中心专家的技术指导、管理意见及供求方面的信息。不仅提高了办事效率，节约成本；还成为了各奶牛场对外宣传的重要窗口。
据悉，该系统运行成功后，还将扩大到大兴区各奶牛养殖场，条件成熟后将和大兴信息网进行联网，让全国各地的人们都能看到该系统，了解到大兴区奶牛的养殖情况。
据《大兴日报》
现场直击
小花奶牛网上叫卖
在大兴区畜牧中心，记者亲自体验了该套管理系统。首先输入用户名和密码，轻点登录键，大兴奶业信息管理系统的网页立即出现在眼前，记者看到登录的人还真不少，有企业介绍奶牛生产情况的、有介绍厂子经营情况的、有介绍新技术引进的、有奶牛生产性能测定……其中，海源奶牛场的供求信息中一头漂亮的小花奶牛一下子吸引住了记者的眼球。里面详细记录着小奶牛的编号、出生日期，及它“爸爸”、“妈妈”的信息。
据工作人员介绍，企业随时可以把有关技术、经营、生产管理中遇到的困难等方面的信息往系统上发送，专家看到这些信息后将及时予以反馈，企业间也可通过系统进行技术上的交流。
本版撰文（除署名外）/本报记者 彭梧
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