世卫官员：吃一个烤鸡腿=吸烟60支说法不确定

　　“世卫组织”驻京官员称：

　　“吃一个烤鸡腿＝吸烟60支”说法不确定

　　本报记者邓跃 顾静 陈琳报道 昨天，某媒体以《吃一个烤鸡腿=吸烟60支》为题的一篇整版报道，引起了不少读者的注意。

　　报道称：“近日，世卫组织公布了一个历时3年的研究报告，称吃烧烤等同吸烟的毒性。”报道同时称：“美国一家研究中心的报告说，吃一只烤鸡腿就等于吸60支烟的毒性”，“常吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍”。

　　烧烤和鸡腿真的这么可怕吗？本报记者电话连线世界卫生组织求证此事。

　　世界卫生组织：

　　“烧烤等同吸烟”说法不确定

　　昨天下午，本报记者电话联系了世卫组织驻华代表处黄照静女士。黄女士说：“不能确切地说，这项发布出自世卫总部。”

　　黄女士介绍，与世界卫生组织有关的研究发布，大致分三种途径：一是世界卫生组织自己发布。二是各地区专业卫生组织的研究成果，可以通过世卫组织发布。第三，与世卫组织有合作的机构也可以发布研究报告。

　　黄照静表示，目前并不了解“吃烧烤等同吸烟的毒性”这一结论的发布过程，也不能断定，“烧烤等同吸烟”是绝对权威和科学的。

　　“垃圾食品”：说法不科学

　　另据调查，“美国的一家研究中心的报告”来源于一封电子邮件。

　　此前的报道在文章中还称，世界卫生组织把油炸类食品、腌制类食品、加工类的肉食品、饼干、膨化食品、罐头食品、话梅蜜饯、棒冰雪糕冰淇淋和烧烤类食品等十大类食品，定为“垃圾食品”。

　　对此，世卫组织驻华代表处黄照静女士称，世界卫生组织从来没有定义过“垃圾食品”一词。

　　随后，黄女士发给记者一封电子邮件。邮件是一份世界卫生组织对食品、营养与疾病的研究说明。

　　记者注意到，在这份材料中，世卫组织并没有明确提到“垃圾食品”一词。而更多的是使用“不健康食品”。

　　世卫组织的这份材料显示，“不健康食品”指重盐、多油的食品。经常食用此类食品，易引发心血管、糖尿病等疾病，诱发某些癌症、肥胖，导致骨质疏松和牙齿问题。

　　营养专家：没听说过这种说法

　　北京协和医院著名营养师陈伟医生明确告诉记者，“吃一个烤鸡腿=吸烟60支”的说法是不科学的，他也没听说过这种说法。

　　陈医生说，吃烧烤、油炸食品对人体的确有不好的影响，但影响的大小与所吃此类食品的量和频率有很大关系。不管这两种物质对人体有多大危害，偶尔食用无妨，不必“谈炸色变”。

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　　苯并芘(benzopyrene)

　　一种含5个环的稠环芳烃。苯并芘最初由煤焦油中分离出来，为深黄色晶体，熔点179℃～179.3℃。

　　煤、石油、褐煤、页岩等燃烧或蒸馏时、被煤烟污染的空气和吸烟产生的烟雾中都能产生1，2 -苯并芘。具有强烈的致癌作用。而4，5 -苯并芘是1，2-苯并芘的同分异构体，它没有致癌作用。