【编者按】星巴克一向自诩“我们卖的是文化不是咖啡”。而今，星巴克终于要卖“产品”了。这家被打上贩卖“体验文化”的贵族咖啡店开始推出不到1美元就可以带走的速溶咖啡。今后，将很难估测吸引消费者走进星巴克的将是环境氛围还是产品价格。 [全文][评论][最新报道]>>查看全部企业观察
1971年4月，在美国的西雅图帕克市场(PikePlace)，星巴克第一家店正式开业。星巴克创始店的店址有数十年历史，其所有装置都是手工打造，一面墙的木头架上陈设咖啡器具；另一面墙面用来展示咖啡豆，大概有30多种咖啡豆，当时，星巴克只卖咖啡豆，不卖一杯杯煮好的咖啡。不过有时候也会现场泡煮，供顾客试喝，并装在口感及报文效果均匀较好的陶杯中，以便让顾客逗留久一点，聆听专人解说的咖啡经。[全文]
 |
开卖速溶咖啡 |
|
星巴克预计下月开始在北美的一些门店内销售名为Starbucks Via的速溶咖啡产品，3袋装售价为2.95美元，12袋装售价为9.95美元。星巴克公共事务高级副总裁Vivek Varma表示，全球170亿美元的速溶咖啡市场令星巴克不能置之不理，特别在速溶咖啡占到81%市场份额的英国等海外市场，它是消费的主流。 或许是怕忘掉竞争的滋味，星巴克现在把一些最重量级的对手拉到了台上。它们是主导速溶咖啡市场的雀巢、卡夫和Smucke等公司。在此之前，星巴克因为将咖啡打造为独特的文化和空间体验而令其身价暴增，人们很少会将它和食品巨头的大众产品关联起来。[全文] |
|
|
转变：允许游戏棋入场
|
|
像星巴克、两岸咖啡这类定位商务、时尚的咖啡店，玩棋牌游戏一直是被禁止的。两岸咖啡市场总监李国彦说，商务休闲型咖啡店里只提供当天的报纸、各类杂志，以及无线上网的服务，棋牌类游戏容易使顾客情绪激动，影响到其他顾客，因此一般是不允许玩的。 不过今年，咖啡店转变了做法。目前华东地区的星巴克门店对于游戏棋已采取不反对态度。[全文] |
|
|
压缩成本首次采用国产咖啡豆
|
|
星巴克中国门店提供牛奶的供货商已从雀巢换成了蒙牛。目前北京航空食品有限公司成为北京星巴克三明治提供商，其他糕点供应商则为东莞黑玫瑰食品有限公司，就连最具星巴克特色的咖啡杯，也由美国进口改成国产。 此次开始使用云南咖啡豆制作综合咖啡，也被视为是压缩成本的举措。[全文] |
|
霍华德·舒尔茨(Howard Schultz)先生于1982年加入星巴克咖啡公司担任运营和市场总监，当时公司只拥有四家分店，1987年8月，舒尔茨先生购买了星巴克咖啡公司。2000年6月，已经担任了董事长的舒尔茨先生开始兼任公司首席全球战略官的职务，将他在品牌建设方面的专业眼光运用到星巴克的全球业务拓展和品牌国际化的开发上 。[全文]
|
预计2009财年同店销售额下降 |
|
北京时间周二晚20点消息，星巴克公司(SBUX)周一盘后在向美国证监会提交的年度报告中表示，预计销售额的下降趋势至少将持续至本财年底。该公司表示，预计2009财年同店销售额将下降。 星巴克表示，预计整个财年的经济环境都将十分困难，无论是在美国国内还是国际市场，包括加拿大与英国。此外，盈利将因租约终止以及美国店面关闭所产生的遣散费用而受到影响。2008财年，星巴克开始关闭美国大约600家业绩欠佳的店面，并重组其澳大利亚业务。 [全文] |
|
|
裁员6700人关店300家
|
|
美国咖啡连锁企业星巴克公司28日宣布，公司将裁员6700人并关闭300家分店，以应对不景气的经济形势。星巴克称，做出关店裁员的决定主要是受到店面客流量减少和预计重组开支影响，上一财季公司获利降幅超预期，净盈利锐减69%，其中美国店铺营收下滑10%。 据称，星巴克最新准备关闭的店铺中有200家位于美国，另外100家位于国外市场，公司将在9月底前完成上述计划。 [全文] |
|
|
星巴克净利下滑扩张减速 |
|
星巴克刚刚发布2008年第四财季报告，公司净利润大幅下降97%，并计划未来一年全球新增门店数量减少200家至700家。公司中国总部昨天则表示，中国市场不受此影响。 。 最新财季业绩中包括每股9美分的重组支出，根据重组方案，星巴克将关闭约600家业绩欠佳的美国门店，其中有1/3的门店已于第四财季关闭。星巴克企业管理(中国)有限公司公共关系经理励静表示，中国市场正常，开店计划不受影响。 [全文] |
|
|
星巴克的模式只是下策 |
|
被称为“小咖啡”模式的星巴克，在中国市场的日子并不好过，以上岛模式为代表的“大咖啡”模式正在对星巴克形成围剿，并已成为咖啡连锁的主流。 专家称，相比星巴克只做咖啡单品和选址商圈高度统一的束缚，上岛模式更具备本土市场的生存能力。从长远来看，星巴克的“纯西式快餐”模式只能是国内咖啡连锁经营的下策。 [全文] |
|
|
星巴克为疯狂扩张买单
|
|
继7月初，星巴克公司宣布将关闭美国本土600家分店，并准备在未来9个月里裁员1.2万名之后，8月初，星巴克公司发布的2008财年第三季度财务结果显示，该公司净亏损670万美元。事实证明，星巴克正在为自己2006年制定的疯狂扩张战略买单。 而在星巴克创始人舒尔茨看来，星巴克的最终目标，则是要在全球开设25000家连锁店，就像在全球有近30000家分店的麦当劳那样，使星巴克的门店无处不在。[全文] |
|
|
谁还在喝星巴克？ |
|
其越来越缺乏特色的服务，有时候宁肯多走一段路，或者干脆改道去喝广式糖水。这家标榜着“非凡咖啡体验的公司”，正在离非凡两字越来越远。譬如我多走一段路，可以去享受某家咖啡一般但甜点出色的小店，在人声鼎沸的茶餐厅又仿佛可以更轻松随意些，同样一杯咖啡的价钱，可以享受到一杯鸳鸯奶茶外加一个蛋白或蛋黄蛋挞。 戴着白手套的老先生在郑重其事的喝咖啡，或者正在抽烟的老太太正怡然自得喷云吐雾地看报纸上的赛马战况。这些氛围，请相信星巴克绝对没有。 [全文] |
|
在中国，作为一家来自美国的咖啡连锁店，星巴克成功地将自己打造成时尚青年的汇聚地，吸引了大批都市白领。在进入中国后，星巴克已先后进入北京、上海、广州、深圳、成都等城市。2006年10月25日，收购北京美大星巴克90％的股权，此前星巴克已经完成了对上海统一星巴克和广东美心星巴克的控股。至此，星巴克收回在华的所有特许经营权。据了解，北京美大咖啡是星巴克咖啡国际有限公司特许授权经营商。 [全文]
|
|
|
面临NLRB诉讼 |
|
北京时间周二凌晨，美国劳资关系委员会(National Labor Relations Board,NLRB)指控星巴克在密歇根州解聘1名咖啡师的做法违反了公平就业法则。今年早些时候，被星巴克解聘的员工科尔-多希(Cole Dorsey)提出指控，随后NLRB底特律办公室进行了调查并在上个月提出了针对星巴克的诉讼案。 据NLRB诉讼书，多希是全球产业工人协会(Industrial Workers of the World,IWW)在星巴克的成员，他在6月6日遭到解聘之前一直在密歇根州Grand Rapids的一家星巴克店面工作。在被开除之前，他曾经两次被这个店面经理训诫警告。[全文] |
|
|
用致癌牛奶遭质疑
|
|
对于美国总部再次招惹上的食品安全风波，星巴克大中华区显然有些措手不及。昨晚，星巴克大中华区对“关于美国星巴克换奶一事”作出了说明，其表态中国市场没有致癌牛奶，声明只有简短的70余字。 星巴克公司美国总部宣布，将全面更换全美星巴克咖啡店内使用的牛奶及奶制品，去除其中原本含有的一种为了增加牛奶产量而添加的人工生长激素rBGH，这种生长激素被疑致癌。[全文] |
|
|
售过期果汁 |
|
昨天下午几位市民反映，他们在星巴克一门店内喝到过期苹果汁，店方承认工作失误，表示将内部调查。 下午3时20分许，市民陈先生和朋友来到位于延安东路广西路附近的星巴克咖啡店，点了3瓶330毫升装的非浓缩还原苹果汁 。 10多分钟后，陈先生的一位朋友喝完一瓶，却发现原本7月23日到期的产品，已过期4天。双方僵持近2个小时，经过协商，店方承认该饮料过期，自身工作存在一定过失，并撤下了剩余的产品。[全文] |
|
