晋宁奶农身陷跌价门 养殖成本冲抵牛奶收入

　　本报记者 王迎春

　　早晨7点，晋城月表村李柄昆挑起50公斤重的牛奶直奔一家来自宜良的收购站，他们的价格更高。奶价高了，但李柄昆对奶牛养殖还是非常谨慎，害怕遭遇村里其他养殖户卖牛的命运。到目前为止，昆明地区有奶牛35347头，晋宁县有7235头，是昆明奶企最大供应地，晋宁7个奶牛合作社每天可以供应40吨奶。据了解，昆明地区每天多至150吨的奶源缺口由此形成。

　　抢奶 农民多收了6毛钱

　　李柄昆是晋宁县晋城镇月表村一个普通的奶牛养殖散户。晋城镇这个地方向来就有养奶牛的传统，家家户户多多少少，两头一头的养上一点，不为赚钱养家，不求贴补家用。和乡亲们一样，跟着父母学着养奶牛自小就成了李柄昆必须学会的一项基本农活。

　　长期以来，这里养奶牛的都是散户，特别是村里没有成立奶牛养殖合作社之前。月表村的奶牛养殖散户超过100家，数量相当可观。在李柄昆的记忆里，自上个世纪80年代，就有村民在自家挤好牛奶，然后成担成担地挑向附近的牛奶收购站。和现在一样，牛奶质量好的，一公斤1块6、1块7左右，但这种时候很少，一般情况下在1块2、1块3左右。这个价格一直维持到现在，几乎没有什么变化。

　　2001年，村里成立了首家奶牛养殖合作社。合作社每天上午7点派专人开两辆小货车进村，小货车就是村里的流动收购站，长期如此。李柄昆的送奶路线图也因此变了。每到早晨7点，李柄昆就挑着担子动身。奶站的工人是同村人。而由于长期形成的习惯，李柄昆已经能估摸到牛奶收

购车会停在村里的哪个地方，从自家走到那儿需要多长时间。6年来，同样的时间、走同样的路、见同样的人去送奶已经成了他生活的一部分。而奶价和从前一样，若奶站的工人检测后，发现机械奶的质量差不多，价格就定在1块6、1块7左右。通常是1块3、1块4。

　　今年年初，随着一辆来自宜良的牛奶收购车的闯入，长期稳定的手工奶(由人挤的奶)收购价变了，农户们重新拨弄着算盘，李柄昆走了6年的送奶路线图也因此而改变。

　　这辆来自宜良的牛奶收购车，喊出高价，每公斤奶2块钱，而且可以不做测验。这一下，农户喜了，这整整比合作社手工奶的收购价多出6毛钱。李柄昆算了一笔账，他如今有三头产奶奶牛，每天挤奶按50公斤算，他每天可以多得到30块钱的收入。

　　在李绍明的印象中，昆明地区有5家奶粉厂，其加工能力从每天30吨到50吨不等，由于没有自己的奶源基地，昆明地区每天多至150吨的奶源缺口由此形成。

　　账单 养殖成本冲抵牛奶收入

　　该村李龙虎的媳妇陶大姐为我们算了一笔账，一头奶牛养到第二年就可以下崽了，以后每年可产一次。2002年至2003年间，刚出生的小母牛出手就是4500块至5500块。李龙虎的40头成年奶牛每天最少有30头牛在产奶，陶大姐回忆，当时养的奶牛很少得病，大伙干劲也大，料喂得好喂得足，好的奶牛一天可产奶达20公斤，最高一天可收奶600公斤，最低不低于500公斤，扣除加工费，以每公斤1块6计算，一天能拿到800块钱。而一头奶牛在当时每天的消耗约在10块上下，所有奶牛每天的养殖成本就是400块。就凭牛奶，李龙虎一天就能拿到纯收入400元。

　　但是现在账不能这样算了。

　　奶牛下崽，刚出生的小母牛只能拿到最高1000块的出手价，如果是公牛就根本卖不出去。一位社员介绍，一头奶牛每天得吃2块钱青草、6公斤苞谷(每公斤1块7)、2公斤饲料(每40公斤一包，73块)、2公斤酒糟(每公斤4毛)，还有1块钱的稻草，水电以及房租算到每头牛上约为2元。统计下来，养一头奶牛每天得花掉20块。以李龙虎的40头牛计，养殖成本刚好与牛奶收入抵消。

　　过去养牛赚钱的年份，陶大姐把家里的4亩地全让了出去。但是去年，陶大姐夫妇重新将4亩地收回。年底一合计，赚了3万块，但钱没存下，全部用来还贷款。账面上，陶大姐一家欠银行贷款超过10万。但她依然乐观：自家的情况并不算最糟。

　　提价 曙光就在眼前

　　奶源紧、各地竞价收购，但农户破产，为何形成这种局面？省奶协会长毛华明说，症结根源就在于牛奶加工企业与农户没有建立利益共享，风险共担的利益机制，此外行业内部秩序不清也是重要方面。

　　月表奶牛合作社老板李绍明介绍，奶源的主要缺口并不在液态奶加工企业，而是奶粉加工企业，昆明市5个主要奶粉厂每天的原料奶需求近150吨，这是主要缺口，但奶源基地建设不足。争奶最为严重的宜良地区共有两个奶粉厂，日加工能力都超过30吨，其中一家去年建厂今年投产。

　　新建奶粉厂为何选择这一时机？昆明雪兰牛奶有限责任公司副总马彦说，这与近年来国际市场奶粉涨价有关，在国际市场上奶粉涨价超过2成，进口奶粉价格更涨得厉害，有数据表明，去年进口奶粉价每吨2500美元，而现在这个数字则飙到6000美元，而国产奶粉价格也由去年的18000元每吨一跃而至现在的25000元每吨，甚至更多。在价格上涨利益驱动下，本土奶粉加工企业纷纷扩大规模，新的奶粉厂也同时出现。但奶源基地建设并非一朝一夕的事，周期长，通常情况下一头小母牛长到产奶奶牛最少需要2年半。总体奶粉厂在扩大规模，但奶源建设一时无法跟上，无形中点燃了奶源争夺导火索。

　　由于昆明市各合作社与各牛奶加工企业是合作关系，合作社所产的机械奶送往基本固定的加工企业，那些没有与合作社建立长期固定合作关系的企业抢奶主要指向手工奶。

　　手工奶的质量不稳定，有些农户为了利润向其中掺其他物质，其质量自然无法与机械奶相比，所以收购价通常在1块2到1块4之间。为了抢奶，有些收购站已经将其提至2块，在宜良这个价格一度炒到2块7。但手工奶提价并没有带动机械奶价格全面上涨。

　　昆明液态奶市场长期处于低价竞争的局面，事实上这并非昆明现象，在大超市，各大乳品企业促销员比着嗓门低价促销，买一赠一，就是不久前的事情。

　　去年年底，来自新希望集团的周再勇在省奶协筹备会议上指出云南奶业发展的一个顽疾：加工企业不顾血本拼市场，造成不少企业亏本销售，效益下降，而马彦说，现在这种情况依然存在。

　　据相关消息，为了维护市场稳定，昆明各奶企如果想提价，也得熬过今年年底。

　　扶持 优惠政策近期到位

　　昆明奶牛业发展处于低谷，如何扭转，毛华明指出，农户、牛奶加工企业、政府三方都不能缺位。农户：建立养殖协会，争取话语权，在奶源充沛的季节，牛奶加工企业通常限量收购，或者以质量问题为理由，扣钱压低奶价。

　　如果在奶源紧俏时期，由于昆明目前还没有建立良好的行业竞争环境，一些企业为了争奶源不顾质量收奶，个别农户见此掺杂掺假，如此又损害了其他农户的利益。还有一些加工企业，拖欠奶款，农户们资金无法有效周转。

　　宜良某奶粉厂曾拖欠农户奶款达5个月之久。虽然目前各地都成立了奶牛养殖合作社，但毛华明说，单个合作社面对日加工能力50吨以上的强大的牛奶加工企业还是显得相当弱势。

　　虽然目前各地都成立了奶牛养殖合作社，但毛华明说，单个合作社面对日加工能力50吨以上的强大的牛奶加工企业还是显得相当弱势。

　　他建议，农户们应该走出一家一户的范围，打破独立的格局，成立强大的养殖协会。

　　乳品企业加强基地投入， 与农户利益共享风险共担。据毛华明介绍，昆明地区并非所有的牛奶加工企业都有自己充足的奶源基地，大多是松散的合作。即使是昆明市非常有影响力的企业，在奶源基地的投入上还是不足，与合作社的合作，只是一次性提供挤奶机械，对于繁种、疾病服务以及饲养技术指导都没有跟上。

　　加工企业在做好奶源基地建设强化服务的同时，可与合作社约定，分享对企业投入所产生的经济效益，这样加工企业的奶源就能完全解决。

　　企业因为奶源基地的良好发展而获得额外的经济效益，如果情况允许，企业再与合作社形成利润的二次分配，也就是说让合作社参与分红。利益共享机制建立后，风险共担也随之形成，农户养牛再无后顾之忧，信心自然就起来了。

　　政府支持不能缺位。昆明奶牛业的繁荣正是在政府的带动下发展起来的。2000年昆明市政府发布38号文件，鼓励农户们建立优质奶牛合作社，推广机械挤奶，既降低了劳动成本也提高了牛奶质量。李绍明回忆，当时建合作社时，他得到政府补助达20万。

　　毛华明认为,昆明奶牛业发展局面是全国的一个缩影，事实上国家正在积极介入。

　　9月下旬，国务院出台八条支持奶业发展措施。云南省畜牧局畜牧处处长王天喜补充道：除此之外，

国土资源部门也出台政策，对于奶牛规模养殖将给予相关政策优惠，这些措施将于近期到位。