广州月饼大战硝烟初见“另类”月饼新鲜面市

　　时报记者 周 围 吴伟玮

　　距离中秋佳节还有一个多月的时间，但月饼已在广州各大超市、商场亮相,“月饼大战”的序幕已经拉开。记者在家乐福、万佳、好又多等超市的食品区看到，除花样众多的面包、蛋糕等面点之外，月饼已经被摆在了比较显眼的位置。

　　老字号率先打响广告战

　　在广州各地铁站出口，广州酒家张贴的月饼宣传画非常醒目，让人们感受到中秋节正日益临近。“圣安娜”等月饼广告早已在电视台播放，一些老字号、餐馆的自制月饼已纷纷启动销售。早在本月初，广州酒家举办中秋月饼推介会，推出售价近2000元的超高端月饼，而在本月中，广州大厦也举行了广厦月饼推介会，宣布今年将全力拓展高档广式月饼市场的份额。另据了解，中国大酒店已于本月开始月饼的订购工作，并推出多种优惠。

　　另外，商家还纷纷打出“奥运”牌。广州酒家将在购买其月饼的消费者当中公开抽奖，送出与奥运会同等数量的纯金金牌，此外，在其月饼上市仪式上，还邀请了陈小敏、余卓成、曾国强等几位世界体坛的重量级人物压阵。有的厂家则在月饼的外皮处制作上帆船等标志，吸引了不少顾客。

　　“另类”月饼抢闸而出

　　广州月饼销售宣传已开展得如火如荼，且今年月饼的口味新意叠出。广州几家著名月饼品牌专卖店出现了葱爆牛肉、玉米马蹄甚至香辣牛肉等一些完全“颠覆”传统口味的“另类”月饼。

　　此外，广式月饼还打破地域界限，针对外地消费者的口味，推出了香辣牛肉、黑椒肉馅和XO酱馅等新品。

　　记者还在家乐福超市看到了冰淇淋月饼、雪月饼等新款月饼，虽然较贵，但很受年轻人欢迎。

　　在一家酒店的月饼摊前，记者还发现了用香菇做馅料的月饼，售价在100元之内。

　　而往年大出风头的鲍鱼、鱼翅月饼，由于市场销路不好，今年备受厂家冷落。“这些月饼华而不实，人们不喜欢，我们自然也就不做。”一位厂家人士说道。

　　价格和去年大致持平

　　由于今年原材料价格大幅上涨，“月饼会不会涨价”备受关注。记者在采访中发现，日前上市的月饼与去年的价格大抵持平。“现在月饼厂家多，人们的月饼消费热情却不如往年，随便涨价很容易失去市场。”泮溪酒家的一位负责人感叹道。采访中，虽然月饼厂家都向记者反映今年原材料价格上涨太多，但一提到涨价，都连连表示今年绝对不会涨价。“现在消费者都很精明，何况进口月饼价格都在下降，谁也不敢冒险，一盒月饼价格就在100元左右甚至更低。”一位厂家私下说道。

　　“以前除了七星伴月，就是鸳鸯月饼，但今年我们特意针对打工一族生产了15元一盒的四合一套装。”东海渔港的一位负责人介绍说。据了解，四合一套装包括一个月饼以及一包花生、一份饮料和水果。

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　　月饼生产成本至少上涨近三成，公然提价怕丢失市场，有厂家无奈出招——

　　减少分量曲线涨价

　　记者日前在采访中发现，原材料价格的上涨未给今年月饼价格造成大的波动。中低档月饼仍是今年的主流，价格与去年基本持平。但记者也发现了一个值得注意的现象，部分商家将月饼的分量有所减轻，如某酒家就将去年的8个装改成了6个装，但价格未变，以此来减少成本涨带来的压力。

　　据了解，由于油价上涨导致今年粮、油、糖、莲子、红豆、葡萄干、核桃仁等月饼的原料价格比去年同期平均上涨了20%～30%。此外，用于制作月饼铁盒的进口马口铁的价格也从每吨5000多元上升至每吨7000多元。加上广州水、电价的小幅上涨，业内人士估计，今年月饼的生产成本平均至少上涨近三成。

　　业内人士分析，月饼作为季节性食品，其利润在30%～50%。目前，月饼原料的价格上涨了20%～30%，照理说月饼的涨幅应该不会小，但记者在广州多家大型超市和商场内看到，目前已经有不少月饼上市，但大部分品牌的月饼价格与去年持平或相当。

　　记者采访了广州几家大的月饼生产企业，他们都表示，月饼市场竞争逐年加剧，商家不会贸然将月饼调价，只能通过增加销售量，薄利多销以消化增加的成本。广州酒家一位经理告诉记者，为了留住老客户，避免丢失市场份额，他们宁肯降低利润，也不涨价，最多是几种高档月饼价格稍有上扬，但涨幅不会超过10%。

　　采访中，曾有商家表示，日前某品牌的部分方便面采取了减量不减价的方法变相涨价，而对于盒装月饼，他们也可以采取这样的方法，也许这样消费者比较容易接受一些。而有些企业认为这可淡化消费者心理上的“涨价阴影”。

　　时报记者 吴伟玮