来源：环球Tech
7月19日消息，不少超市刮起了“食堂风”，多家超市纷纷引入便民简餐，吸引了不少周边上班族前来体验。
据第一财经报道，物美近日在北京中关村门店开设“物美大食堂”，该食堂位于超市的熟食区，分成13元和19元两个区域，进场需要交5元的押金，离开时退还。
工作人员称，中午时分附近上班族来就餐的人较多，开业首月每天中午都早早排长队，每天接待的客人超千人。
物美方面的工作人员介绍，食堂主打的是现炒模式，不会销售隔夜菜，目前“物美大食堂”主要涵盖午餐和晚餐时段。据悉，中关村门店试水食堂模式后，接下来物美还会再增加两家“物美大食堂”，拟今年年底前，将食堂拓展至20家左右。
除了物美超市，永辉超市近期也开始开拓餐饮、熟食等方面的业态与服务。
永辉超市方面透露，目前在门店增加烘焙、面点、熟食等加工餐饮区是新店拓展消费场景的重要举措之一。根据消费者反馈，“永辉社区食堂”与上述“物美大食堂”异曲同工，都是平价自助式快餐，人均消费仅15元左右。
资深零售分析人士沈军认为：“民以食为天，餐饮是相对刚需的消费，平价食堂可以快速吸引周围客人。其实平价食堂几乎没有什么利润，超市经营者看重的是增加顾客黏性。”
在多家超市做过管理层的王华表示，无论是食堂还是其他体验式业态，都只是表象，超市的商品销售才是重点。从本质而言，商品的销售还是要取决于商品本身的性价比，因此要提升标准超市的业绩，本质上是要加强商品研发与供应链体系建设。
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