12月31日,在首届中国酒文化大会暨2024中国酒业协会文化工作委员会年会上,原文化部副部长周和平以“保护遗产·造福当代”为题发表演讲,他认为,从保护“酒遗产”、传承“酒文化”入手,破解发展难题也是当前中国白酒、黄酒和露酒的重要方面。
以下为演讲全文:
![周和平发言](http://n.sinaimg.cn/sinakd20241231s/200/w1080h720/20241231/101d-d00dd80e3d981159dfdb89a4a354005d.png)
中华文明历史悠久、博大精深,在历史进程中,酒的发展史清晰可见,酒文化是中华民族文化遗产的重要组成部分,在世界酒文明发展中独树一帜。
中国酒文化历史悠久。截至目前,国务院已公布八批“全国重点文物保护单位”,总数达5058处,其中与制酒有关的共有16处,省市各级以数十万计,联合国教科文组织审核批准列入《世界遗产名录》的中国世界遗产共59项,居世界前列。新石器时期北方的龙山、红山文化,南方的河姆渡、良渚文化均有原始酒的实证。杏花村遗址、三星堆、金沙遗址、贾湖遗址,磁山遗址发掘的大量陶器和青铜酒器,说明在距今五、六千年以前,我国已有较高的酿酒技术。
中国酒文化博大精深。考古发现大量的古酒坊、古窖池群、酿酒作坊及藏酒洞等文物遗址,在国家一级品文物中,酒具、盛酒器更是缤纷华美。我国的典籍数以千万计,国务院已公布的六批《国家珍贵古籍名录》达13026部,这些典籍涵盖内容广泛,其中与酒相关的文献十分丰富,有酒之类别、酒之制造、酒之品鉴、酒之用具、酒之礼仪、酒之风俗、酒之觞政,酒之功用,诗酒文化等。
酒融入了中华民族文化基因。在国务院公布的五批“国家级非物质文化遗产名录”共1557项中,与酒相关的项目共34项,省级项目15777项中,与酒相关的项目达220多项。许多非遗技艺在典籍、老作坊、古窖池、古酒库中仍有活态传承至今,已成为中华民族文化传承的DNA。酒文化既包含着中华民族生活习惯,也包含华夏儿女的健康理念以及代代相传的技艺,渗透进中华民族的性格气质、人文素养、生活哲学、精神需求等诸多方面。
酿酒业是与社会发展相应性很强的民生产业。当前,我国的酿酒业正处在历史发展的重要时期,随着社会发展和人民群众生活水平日益提高,人们对酒的需求呈现多样化,酒企也面临着转型发展的课题,挑战与机遇并存。
如何让酒遗产造福当代?从保护“酒遗产”、传承“酒文化”入手,破解发展难题也是当前中国白酒、黄酒和露酒的重要方面。
让“酒遗产”活起来
中国酒文化遗产历史悠久、博大精深,是中华文明的重要体现,也是中国酒业发展的不竭动力和智慧源泉。要深入挖掘酒的历史文化内涵,让大家了解酒文化,让“酒遗产”活起来。
一要加大对酒文物的合理利用,如古窖池、古酒坊等,使其具有“双遗产”属性,促进酒业发展;二要加快酒类遗址的考古挖掘,为中国酒史提供更多实证,如山西杏花村、宜宾古城等地的考古均有新发现,综合考古也要注重酒类文物的清理和整理;三要加快酒专题博物馆建设进度,综合博物馆也要注重涉酒文物的展示,让社会公众了解酒历史、感悟酒文化、热爱中国酒;四要加大酒文献的整理出版力度,尽快启动“中华酒典再造善本”,使典籍化身千百、造福当代。
让酒文明融入当代
酒是上天赐给人类的甘露,与生产生活密切相关,是人们幸福生活的重要内容。
一要让“适当饮酒、有益健康”深入人心,要酿造让百姓放心的“餐桌酒”“家庭酒”,让酒进入千家万户、进入日常生活;二要让文明饮酒成为时尚,中国酒礼酒仪文化厚重灿烂,广泛存在于祭祀、壮行、婚丧嫁娶、宴会、朋友社交等各种场合,要师古人文明酒风,使“兰亭之聚”成为时尚,酒以成礼、酒以成饮;三要用酒调理身心、养生保健,要传承古法,恢复“养生酒”“保健酒”“时令酒”,还要注重从医学典籍中挖掘具有治疗功能的“药酒”等,使中国酒为健康中国建设作贡献。
让中国酒文化走向世界
中国酒承载历史悠久、博大精深的酒文化。改革开放以来,中国酒业有了重大发展,已成为国民经济的重要支柱产业,2023年,全国酿酒行业累计完成产品销售收入10802.6亿元,实现利润总额2628.2亿元。但是,在国际烈性酒市场上中国酒占比较低,与其文化内涵、总体产量不相匹配。
要讲好故事,努力让中国酒文化走向世界,提升在国际市场的占比,让世界了解中国酒的悠久历史和深刻文化内涵,特别是对人体健康的独特作用,从而喜欢中国酒,使中国酒走向世界。
近年来,世界各国加大制酒业申报世界文化遗产和非遗的力度。截至目前,已有21个酒类项目列入世界文化遗产,主要集中在葡萄酒原料产地,同时有10个酒类项目列入世界非物质文化遗产,主要包括与酒相关的文化习俗节庆、酒具制作工艺、酿酒技艺与知识等,今年12月4日,“日本用麴模酿造清酒的传统知识和技能”列入人类非物质文化遗产代表作名录。
这些名录发挥了在全世界的彰显作用,扩大了影响,提高了销售量,推动了产业发展。这些国家的成功范例,提升了我国申报世界酒文化遗产的信心,也为我国提供了经验和路径。我们要统一思路、步调一致、形成合力。在中国酒业协会的领导和协调下,加大申遗力度,积极推动中央政府有关部门向联合国申报,让中国酒遗产早日获得国际社会认可,进入世界文化遗产和非遗名录。
一要整合文物资源,以相关全国重点文物保护单位和相关国家一级品文物为主线,形成规范文本,完成国家申报;二要整合非遗资源,要以相关国家级非遗名录为主体,结合仍在使用的活态文物,整合酿酒技艺和技能,与酒相关的习俗等,向联合国申报;三要积极申报工业遗产,我国制酒业历史悠久,酒企数量多,积淀丰厚,是我国民族工业的重要组成部分,要争取更多符合条件的酒企列入工业遗产名录,使其空间得到保护,并获得更多政策支持。
本次中国酒文化大会顺应产业发展大势,选题立意深远,必将对推动我国酒产业发展产生深远影响,必将使中国酒文化遗产焕发生机活力,展现时代光芒,使酒业为我国经济社会发展作出更大贡献。
![](http://img.t.sinajs.cn/t5/style/images/face/male_180.png)
![](http://img.t.sinajs.cn/t5/style/images/face/male_180.png)
APP专享直播
热门推荐
痛心!李梦豪壮烈牺牲,年仅26岁 收起痛心!李梦豪壮烈牺牲,年仅26岁
- 2025年02月14日
- 08:20
- APP专享
- 扒圈小记
24,626
事发上海浦东机场 海关截获世界上毒性最强活体毒蛙!
- 2025年02月14日
- 02:27
- APP专享
- 扒圈小记
2,375
特朗普又来:台湾抢走了美国的芯片生意,得拿回来
- 2025年02月14日
- 01:56
- APP专享
- 北京时间
1,338
![新浪财经公众号 新浪财经公众号](http://n.sinaimg.cn/finance/72219a70/20180103/_thumb_23666.png)
24小时滚动播报最新的财经资讯和视频,更多粉丝福利扫描二维码关注(sinafinance)
投资研报 扫码订阅
股市直播
-
趋势起航今天 15:27:03
【微信搜索接入DeepSeek-R1 目前处于灰度测试阶段】微信搜一搜目前正在灰度测试“AI搜索”功能,部分用户进入微信搜索页面后,可点击由DeepSeek-R1提供的“深度思考”选项。 (界面) -
趋势起航今天 14:27:02
【印尼总统宣布2025年将启动15个大型下游化项目 】印度尼西亚总统、大印尼行动党总主席普拉博沃15日在该党成立17周年庆祝活动上宣布,政府将于今年年内启动15个总价值数十亿美元的大型下游化项目。普拉博沃在讲话中表示,下游化作为内阁核心政策之一,旨在通过优化海洋等自然资源的开发利用,提高利用这些资源生产的商品的附加值,从而为民众创造更多就业机会,推动经济公平与民生福祉。 -
趋势起航今天 13:57:01
【U20国足5-2击败吉尔吉斯斯坦队 两连胜提前小组出线】2025年U20男足亚洲杯A组第二轮结束争夺,东道主中国U20国家队5-2击败吉尔吉斯斯坦U20国家队,取得两连胜的中国队提前一轮从A组出线。2月18日19:30,中国队将与同样两战全胜的澳大利亚队直接对话,争夺A组头名。 -
趋势起航今天 13:27:01
【巴总统阿巴斯:坚决反对任何驱逐巴勒斯坦人的计划】巴勒斯坦总统阿巴斯在埃塞俄比亚出席第38届非盟峰会时发表讲话称,巴勒斯坦坚决反对任何驱逐巴勒斯坦人的计划,无论是在加沙地带、约旦河西岸还是东耶路撒冷。阿巴斯强调,任何试图强迫巴勒斯坦人民离开家园的方案,都是对国际法和联合国决议的公然违反,巴勒斯坦人民不会接受被驱逐,也不会放弃对自己土地的合法权利。巴勒斯坦的未来必须建立在人民坚守家园的基础上,而不是在流亡和流离失所中。 -
趋势起航今天 12:57:00
【美国15家发行人的投资级债券发行量下降至176亿美元】截至2月14日的一周内,新债券发行量降至176亿美元,较前一周30笔交易中的485亿美元下降64%。本月迄今为止,新发行债券供应量达到661亿美元,而一个月前同期为1026亿美元;年初至今的发行量为2677亿美元,而去年同期为2897亿美元。最大交易:礼来公司(Eli Lilly & Co)发行65亿美元,加拿大贝尔公司(BCE Inc)发行22.5亿美元。 -
趋势起航今天 12:26:59
【琼州海峡大雾影响减弱 海口“三港”复运】海口市交通运输和港航管理局发布通告:因琼州海峡大雾影响减弱,海口新海港、秀英港和铁路南港于2025年2月15日18时25分恢复运输。复运后,港口将优先疏运停航前已在港内待渡的绿通货车和小客车,预计需要1个小时恢复正常秩序,请出岛司机旅客避开疏运高峰延后到港。停运时段船票延后有效。 -
趋势起航今天 11:56:58
【黎巴嫩总统谴责机场抗议者袭击联黎部队】黎巴嫩总统奥恩谴责联黎部队副司令车队经过贝鲁特国际机场时遭到袭击,并强调“袭击者将被追究责任。”奥恩谴责14日晚在贝鲁特国际机场路发生的抗议活动,并警告不要有任何危及国家安全和稳定的企图。他密切关注当天晚上发生的纵火和暴乱事态发展。作为回应,他向黎巴嫩军队和安全部队发出指示,要求结束这些骚乱,清理所有道路,并清除街道上的障碍物。 -
趋势起航今天 11:26:57
【《哪吒2》让义乌旧货翻红热售】随着《哪吒2》电影的持续走热,在浙江义乌,几年前商户自主设计的哪吒头造型发箍、玩具火尖枪等再次热销,企业不得不提前开工,经营户也加大了备货量。在浙江义乌一家小饰品生产企业,工人们正加紧制作哪吒头造型的发箍。企业负责人说,这款产品已经销售了多年,因为《哪吒2》电影的火爆,再次成为热销款。据介绍,最近在义乌国际商贸城中热销的饰品、小商品、玩具都是五六年前开发出的,并不是《哪吒2》的衍生品,能再次销售火爆,经营户也很意外,大家正加大备货量,满足市场需求。 (央视新闻) -
趋势起航今天 10:56:57
【欧洲央行Panetta称在降息方面没有必要犹豫】欧洲央行理事会成员Fabio Panetta表示,鉴于2%的价格目标在望且通胀风险偏于下行,欧洲央行在降息方面无须犹豫。“货币政策继续对经济活动和通胀施加下行压力,在通胀接近目标、内需持续疲弱的情况下,这种影响越来越没有必要。”他周六在都灵发表讲话时说道,“在货币宽松方面不那么果断,可能导致中期内通胀过低。” -
趋势起航今天 10:26:56
【中央气象台2月15日18时继续发布大雾黄色预警】中央气象台2月15日18时继续发布大雾黄色预警:预计,2月15日夜间至16日上午,琼州海峡将有能见度不足1公里的大雾。此外,浙江中西部、江西中北部、广西东部、广东雷州半岛等地的部分地区有大雾,局地有能见度低于200米的强浓雾。