周之江：茅台“老友记”|高阳_新浪财经

10月13日，2024年贵州茅友嘉年华在毕节织金平远古镇内举办。知名文化学者、贵阳孔学堂文化传播中心副主任周之江受邀参加活动，并以茅友代表作《茅台老友记》的主题发言。

发言中，周之江以独有的视角，诠释了“茅友”一词的精神内涵，并与现场“茅友”们分享了他心目中不该被忽略的几位名人“茅友”的逸闻趣事，为丰富茅台文化的多元表达提供了新的维度与题材。

英国人马克•福赛思《醉酒简史》说，身为高等动物的人，据说是在进化中逐渐获得了饮酒的能力。福赛思说，1000万年之前，人类的祖先从树上来到地面，很可能是为了找寻掉在地上烂熟的果子，这样一来，人类鼻子的嗅觉就慢慢敏锐起来，可以通过酒精气味的引导，发现含有糖分的果子。而与此几乎同时，人类还出现了基因突变，获得了有效分解酒精的能力。

周之江坦言：“很惭愧，作为茅友的代表，我其实不善饮酒，根据属于是进化得不够完全。”跟酒有关的故事数不胜数。

故事一

历史小说家高阳

高阳是个笔名，本名叫许晏骈，1922年生人，他的家族是杭州横河桥的许氏，从清代的乾隆、嘉庆至道光年间，许家七个兄弟先后乡试中举，其中有三个是两榜出身。

说到高阳的笔名，很容易联想起“高阳酒徒”的典故，这是《史记》所记载的，说是刘邦路过陈留，郦食其登门求见被把门的拒绝，他呵斥通报的使者说，进去被沛公刘邦说，我是高阳酒徒，不是什么儒生。

高阳对贵州的茅台，情有独钟，他说，茅台酒喝得再多也不烦躁，就算是醉了也跟平时一样，只会催人一觉好睡，绝不会头昏口干，如火烧心。这就是真纯茅台酒的优异之处，尤其老窖出品的陈年产品，更是不可思议。

字里行间，读出爱酒人的真情实感，高阳以酒徒自居，绝非说说而已。

故事二

台湾作家林藜

无独有偶，另一位台湾作家林藜，写过一本游记叫做《萍踪识小》，里面也讲到茅台的妙处。

说是茅台酒以甘泉秘方，再加上百年以上的老曲，陈陈相因，所以芳冽异常。一瓶酒刚刚打开盖，满屋子都是酒香。《逍遥集》里说酒分成两大派，一派有色，一派无色，而以无色者为正宗；一派有味，一派无味，而以无味者为正宗。

茅台无色无味，所以出身最为名门正派，但又具有浓香芳醇的好处。善饮者可以豪饮，不善饮者也可以豪饮，哪怕喝得酩酊大醉、沉沉睡去，也绝对不会有头痛、口渴、呕吐、腹泻这些副作用，醒来之后甚至感觉非常舒畅，难怪称之为酒中之圣。

故事三

画家傅抱石

大画家傅抱石一生离不开烈酒，尤其是茅台，这是他文房之外的第五宝。

他作画的情形也很独特，往往是一手持杯，一手握笔，在酒的激发下，大处着眼，小处入手，大多会画出传世之作，画毕会盖上“往往醉后”的印章。在他留下的三千来幅作品中，盖这个章的都极受收藏家们的追捧。

故事四

翻译家杨宪益

大翻译家杨宪益先生最厉害的是向外输出，也就是汉译英，把中国的文学经典翻译到国外去，其中最重要的成就，是他跟自己夫人戴乃迭合译的全本《红楼梦》、《儒林外史》。

1941年，杨宪益曾在贵阳师范学院任教，短暂的逗留，却给他留下了美好的回忆。除了志同道合的朋友，贵州出产的茅台酒也居功至伟。

他在自传里写到过，某一次，跟妻子和两个朋友一道，在贵阳城郊的花溪一个朋友家，喝掉了差不多六斤茅台酒，大为尽兴。

吴祖光曾赠联:“毕竟百年都是梦,何如一醉便成仙。”

故事五

美食作家唐鲁孙

当代著名的美食作家唐鲁孙先生，写过一篇《谈酒》，“以我喝过的白酒，山西汾酒、陕西凤翔酒、江苏宿迁酒、北平海淀莲花白、四川泸州绵竹大曲，可以说各有所长，让瘾君子随时都能回味迥然不同的曲香。不过以笔者个人所喝过的白酒来说，仍然要算贵州的茅台酒占第一位”。

“直到川滇黔各省军阀割据，互争地盘，茅台地区被军阀你来我往，打了多少年烂仗，一般老百姓想喝好酒，那真是戛戛乎其难。民国二十三年武汉绥靖主任何雪竹先生，奉命入川说降刘湘，刘送了何雪公一批上选回沙茅台酒。酒用粗陶瓦罐包装，罐口一律用桑皮纸固封。带回汉口，因为酒质醇洌，封口不够严密，一罐酒差不多都挥发得剩了半瓶。当时武汉党政大员都是喝惯花雕的，对于白酒毫无兴趣，对于这种土头土脑的酒罐子，看着更不顺眼，谁都不要。所剩十多罐酒，何雪公一股脑儿都给了我啦。到此闻名已久的真正回沙茅台酒，这才痛痛快快地喝足一顿。从此凡是遇到喝好白酒的场合，茅台酒醰醰之味仿佛立刻涌上舌本，多么好的白酒，也没法跟回沙茅台相比的。”

周之江老师（右二）在2024茅友嘉年华上体验陶艺制作工艺

故事六

翻译家冯亦代

大翻译家冯亦代先生，在《喝酒的故事》一文里说，上世纪四十年代，自己在重庆碰到一个老同学，约他吃饭，“除了喝大曲，还第一次喝了茅台。茅台的香味与大曲的不同。茅台的香是幽香，而大曲的香则是浓香；幽香沁人，浓香腻人。所以从酒质而言，茅台与大曲虽各有千秋，但在我心目中，却宗茅台。那时在重庆，茅台也是珍品，大凡请客，很少有摆上席面的；少数人小酌，则又当别论”。

故事七

“谁来喝”“在哪里喝”“什么时候喝”

女作家陈若曦，《酒和酒的往事》说，自己上世纪六十年代后期在北京待了几年，“无师自通”，学会了喝酒，“起先，我只浅尝啤酒和葡萄酒，后来就转入竹叶青和汾酒。后两种不是一般酒铺都有的，于是，为了喝某种酒，有时还得专程上某个馆子叫点菜才行。后来，利用人际关系，也弄来了莲花白和金奖白兰地之类的酒。当然，渴望最殷的是茅台，可就是七年如一日，不见芳踪。我直到快离开内地了，才在人民大会堂吃了一顿大餐，尝到了茅台。那年邓小平第一次复出，当时还即席作了有关华侨政策的演说。当时会堂人多，可惜只闻其声，不见人影”。

周之江作主题演讲时表示，人类爱上酒，一方面固然是陶醉于酒带给人的陶醉之感，另一个重要的方面，则是跟社交相关。无论在古今中外，人类饮酒，都是一种重要的、快乐的社会交往活动，苏美尔人喜欢在酒馆举行喝酒比赛，跟邻桌交上朋友，然后再讲上些段子。看起来，两千多年前的古老酒馆，早就为今天的酒吧社交定下了基调。

周之江认为，那个信息闭塞的时代，人们通常对刚刚进入酒馆的陌生人说的第一句话就是“有什么新闻吗”。在报纸问世之前，甚至在电视出现之前，来往的旅行者是了解世事的主要途径。

不过，对于中国人而言，我们还是更乐意跟亲人朋友在一起喝酒，就像福赛思断言的那样，人类喝酒是为了社交。我们请自己圈子里的人喝酒，在觥筹交错中互诉衷肠，告诉人们，他们是我们最好的朋友、我们深爱着他们诸如此类的事情。

周之江表示，自己很欣赏孔子关于喝酒的那个说法，叫做“唯酒无量，不及乱”。翻译一下，宴席之上，酒可以不限量，但不能醉到一塌糊涂。

前几年，有个朋友自己做了一款酒，让我取个名字，想来想去，还是喜欢孔子这句话，于是就改了一个字，命名为“不及醉”。也就是说，尽管喝，但别喝到烂醉。总而言之，还是要在理性和感性之间，找到一个平衡点。醉，但别醉到乱来，嗨，也别嗨到烦人。

我虽然基本不喝酒，但对酒却充满感激之情。

因为，酒对于中国的传统文化里，贡献巨大。

来源：CMCA酒文化体验馆