从“内卷”到“内养”：国人用土地疗愈一切|田野_新浪财经

久居都市的年轻人，正在爱上种地。

综艺节目《种地吧》第一季以豆瓣9.0的高分收官，“十个勤天”从泥泞土地一路走上央视春晚的舞台。有网友在豆瓣评论：“土地不会骗人，生活也是”。

当“不做全是问题去做全是答案”飘满弹幕的时候，越来越多年轻人不愿停留在围观的状态。新周刊今年5月推出的“野孩子”封面专题，关注到当代年轻人辞职去种地的现象。这群敢想敢做的人们走出格子间，一头扎进田野，用自己的双手播种、耕作，收获与土地直连的强大生命力。

从前的人们日出而作，日落而归。现在的都市人，每天加速赛跑，忙得脚不沾地，心头却不时泛起无根的漂泊感。何处有好土，既能让树长起来，又能让心安下来？

为了找一片好土，新周刊记者跟着朝日唯品有机溯源直播的摄制队，走进山东省莱阳市的一处有机农牧场，跟农人聊了聊一种有点“慢”的耕作模式，并看了看他们如何在农场与牧场之间搭建起循环农作的桥梁。

i人狂喜，种地可幸福了

朝日唯品有机农场位于山东莱阳，距离青岛机场约两个半小时的车程。

抵达农场的早上，天刚下过一场雨，驱散了夏末的闷热。田野里昆虫的鸣叫声此起彼伏，与公鸡响亮的打鸣遥相呼应。这些天籁之音与交响乐截然不同，发声全凭自然，毫无拘束。

朝日唯品有机农场。

靠近入口的大棚里，山东大葱已齐刷刷地等在菜框，即将奔赴大城市的货架。旁边的空心菜大棚里，四位农人阿姨一字排开，忙着手动拔野草。

有机农业既是劳动密集型的产业，又是知识密集型的产业。26岁的陈晓是一名新农人，她每天都需要发挥本硕学农的专业所长，指导农人阿姨进行摘心搭架，使果实发育得更匀称。

作为i人，她非常享受跟植物打交道的时光。清晨的田野、嫩绿的菜叶、晶莹的露珠，对她来说不仅是工作的场所，更是心灵的归宿。“这里带给我的不仅是平静的心情，更像是对童年的回顾，仿佛回到小时候姥姥家的那片菜园子。”

90后新农人陈晓。

这边连片的苦瓜地里，陈晓捏了捏果实翠绿的表面，检查果实的成熟程度；那边成排的薄膜大棚里，张瑞峰拨了拨玉米须，看看最新一轮水果玉米的授粉情况。张瑞峰，这位在朝日唯品农场深耕17年的老农人，他的故事是对土地深沉情感的最好诠释。他研究生学的是农业与资源利用，打从心底认可有机种植的意义。“看着我们种的有机蔬菜，就像我们的孩子一样。”

朝日唯品土壤研究所研究员张瑞峰。

两代人的接力，同一种共鸣。“农业大有可为，农业释放的潜能和机会非常多。”新希望乳业董事长席刚说道。老农人二十年如一日的坚持，新农人不怕苦的贴地锻炼，诠释着新希望乳业40多年坚持做农业的初心。

这片充满生机的土地，看着一代又一代的农人延续新的希望，也见证着他们收获自然的馈赠。摘几片农场路边长出来的薄荷叶，简单冲洗表面的土，即可拿来泡一杯夏日的清凉，“很干净，顶多带点土的味道”。

有机食物的让人放心，离不开农人的良苦用心。“很多消费者第一次吃我们的有机果蔬，总爱说这是‘小时候的味道’。” 朝日唯品品牌主理人张蕾介绍。市面上普通的西红柿从播种到产出，大概要60天，但有机西红柿的生长周期接近90天，比前者多出整整一个月。

朝日唯品主理人张蕾。

无论是一颗有机西红柿，还是一株有机玉米，它们在这片农场里都能逃过被催促长大的命运。在农人的全方位照料下，蔬果宝宝们可以慢慢扎根、慢慢结果，在风雨和阳光的洗礼下，长大成为集自然之精华的美味。

“慢的乐趣怎么失传了呢？”米兰·昆德拉在长篇小说《慢》中曾慨叹。这种针对后工业文明的发问，其实是一种提醒：别因忙乱太久而忘了生活的本真。

环顾四周，都市青年突然爱看种地综艺，爱玩种田游戏，甚至捋起衣袖躬身下田。他们不再满足于城市的喧嚣与忙碌，转而向往田野的宁静与自由，寻找一种与本心对话的方式。人们在土地上重新定义时间的价值，每一次的除草、播种、灌溉，都是对生命过程的参与和感悟，在养土，更是在耕心。

这座有机农场的存在，不仅展现了现代人回归自然的可能，更试着激发人们重拾生活的渴望。放慢脚步，回归自然，尝几口“小时候的味道”，用舌尖感受微妙的酸甜，又何尝不是在体验“慢”的乐趣，细品生活的滋味？

与“土”死磕，循环育美味

《说文解字》里说，“土，地之吐生万物者也。”

“土壤健康是循环农作中最根本的。”席刚强调。养土是一件长久的事，朝日唯品坚持了20多年。不使用任何化肥、除草剂或者农药，这里的土壤主要靠有机肥、生物防治等方式进行改良。

有机肥主要来自旁边的有机牧场。奶牛产生的牛粪被收集起来后，先进行干湿分离、堆肥等有机化处理，通过发酵的方式来改善肥力，然后作为有机肥混入土壤里。这种完全发酵后的牛粪就像土壤一样，松散且没异味。

改良后的土壤，表面虽然看不出来差异，但它的“生命体征”可以说明一切。好的土壤富含着有机质和氮、磷、钾等元素，pH值维持稳定中性。在朝日唯品的土壤研究所，专业的科研人员和农人们一起全面了解农场土壤中的理化生物指标含量，只为把土壤改良得更好。

张瑞峰介绍农场土壤中的理化生物指标含量。

2022年，朝日唯品联合青岛农业大学发布了行业首个《土壤白皮书》，并坚持多年。“在土壤这件事上，我们是‘死磕’的”，朝日唯品主理人张蕾说道。

过去20多年来，朝日唯品认真推进“循环农作”，通过“养土—种草—喂牛—牛粪堆肥”等环节构建起的循环，把农业、牧业、乳业串联起来。在农业生产上，土壤在有机肥的滋养里恢复自然的肥力，精耕细作则让有机作物健康生长。

这些有机作物除了有给人吃的水果玉米，还有给牛吃的青贮玉米，等等。在牧业运作中，为牛而种的有机作物成为奶牛们自然、无公害的食材。在精心的喂养下，奶牛还能享受到自然舒适的生活环境。在乳业生产上，吃得好、状态好的奶牛产出更优质的鲜奶，而它们的牛粪会再进行堆肥，反哺农业，继续提升土壤的肥力。

席刚介绍给牛吃的青贮玉米。

令人欣喜的是，从持续改良的土壤里长出的有机果蔬格外美味，尝过的都夸那是“小时候的味道”。循环农作能够取之于自然，用之于自然，让资源闭环利用，减少浪费。这是一种可持续的发展模式，能让当代和后代都受益。

这种与“土”死磕的精神与做法，是朝日唯品对高品质的不懈要求，也让从土壤开始的有机更有“底气”。2012—2022年的十年内，朝日唯品先后取得国内有机产品认证、日本JAS有机认证以及美国有机认证的多个证书。

土壤是万物之源，也是中国传统文化的底色。俯下身触摸土地，席刚联想到古代游子的习惯：走南闯北，总不忘随身带一捧土，每逢思乡情切，见土如见故乡。《西游记》里，唐太宗在玄奘的素酒里弹了尘土，为的正是提醒对方“宁恋本乡一捻土，莫爱他乡万两金” 。

古代的一捧土，是老了容颜也切不断的游子思念；当代的一捧土，则是五载复五载也不变改的品牌定力。透过有机蔬果和牛奶产品，朝日唯品对土地的热爱正源源不断地传递给更多人。

田园早餐，收获有机营养

与有机农场比邻的，正是朝日唯品的有机牧场。初秋的牧场里，成片荷花依然亭亭玉立。奶牛在不远处悠闲地吃草、踱步，享受着阳光……这时，一场关于早餐与健康生活的对话在清香里徐徐展开。

早餐桌上的玉米、南瓜等蔬果，都来自隔壁的有机农场。尝到正当季的有机南瓜，来自上海的马姐赞不绝口。她格外欣赏其软糯湿润的口感，还灵机一动，将蒸熟的南瓜与酸奶搭配，随手做成一道美味的早餐。作为朝日唯品的用户体验官，马姐日常奉行“不时不食”的理念，追求当季蔬果的自然风味。兴之所至点个香薰，吃一份牛奶杂粮早餐，是她新一天的经典开场。

朝日唯品品牌体验官马姐（右），日常奉行“不时不食”的理念。

另一位用户体验官Ken从小就喜欢自己做早餐，并将之视为收获早晨的仪式。对他来说，早餐不仅仅是食物，更是一种生活的态度。他尤其注重食物是否有机健康，因为在他看来，“在早晨品尝有机食物，能够带给我一种很强的力量，这也是朝日唯品传递给我的，让我感受到品牌力对个人的加持，就像1+1＞2”。Ken的早餐桌上，常常会出现用有机食材制作的创意料理，每一口都是对美好生活的致敬。

朝日唯品用户KEN（左），每天会给自己准备有仪式感的早餐。

著名生态文明专家萨提斯·库马尔说过：“当爱与记忆结合，就是艺术。”不是只有艺术馆里用玻璃罩着的物件才叫艺术；用心去制作、用手去创造，再添点想象力做出来的东西，也是艺术。比如，亲自做一份有机早餐，为自己的一天注入满满的能量。

无论是加了有机奶的咖啡，还是蔬果充沛的smoothie，一份营养的早餐都可以是一扇“任意门”，帮人们逃离效率至上的单向道，回到一日三餐四季的循环日常，让自然、生活和艺术成为无缝连接的一体。当我们用心地准备这些食材，将它们变成一道道美味可口的早餐时，我们也是在创造一种积极健康的、鼓舞人心的生活方式。

以“牛”为本，奶牛住在大平层

来到朝日唯品的有机牧场，我们看到，奶牛们在晨光中或低头觅食，或悠闲踱步，偶尔发出几声低沉的哞叫，似乎在诉说着这片土地的宁静与和谐。

体型高大的荷斯坦牛，是黑白花缪斯，以高产奶量著称。黄色的娟姗奶牛，个头不高，存栏量和产奶量都更少，但却是奶牛中的贵族，产出的奶里面蛋白和乳脂含量普遍高于普通牛奶，口感格外醇厚，是高端小众乳制品的理想选择。

奶牛每天吃的是“有机营养餐”。奶牛营养师姚智深介绍：“每一天营养师会根据奶牛的身体情况、产奶的需要，精准搭配营养餐。”调配营养餐的原料达30多种，包括自产有机青贮玉米、苜蓿草、小麦草等，以确保奶牛的营养全面均衡。

奶牛营养师姚智深。

奶牛的居住环境同样讲究。奶牛在围栏边上吃过营养餐，转身走到洒满阳光的中庭，边晒太阳边反刍消化。牧场里的牛舍是宽敞的大平层，挑高够、通风好，每头奶牛平均享有不少于20平方米的居住面积。还有自动喷淋SPA和阳光棚，为奶牛保持着适宜的温度和环境。

在中庭晒太阳的奶牛。

牧场运营质量与两大指标密切相关。第一个指标是奶牛的体细胞数量，它主要反映奶牛的健康程度，奶牛的体细胞含量越少越好。为此，欧盟标准规定奶牛身体中体细胞数量要低于40万/mL，而朝日唯品的奶牛体细胞数低于8万/mL。

另一个指标是生牛乳菌落总数，这一数值越低，意味着原奶的新鲜度和洁净度越高。得益于以“牛”为本的优良养殖环境，朝日唯品牧场出品的生牛乳菌落总数常年维持在3000CFU/mL以内，比欧盟标准数值（不大于10万CFU/mL）还要低得多。奶牛养得好，牛奶产出的品质好，正是朝日唯品素来坚持的以“牛”为本之道。

在这种养牛理念下，朝日唯品推出了众多高品质的产品，“有机A2”牛奶就是其中之一。这款产品源自朝日唯品精心筛选的A2基因奶牛，这些奶牛所产的奶富含A2 β-酪蛋白，它是一种更易于人体吸收的蛋白质，能减轻乳糖不耐受者在饮用牛奶时的不适感。

“此生只为一杯好鲜奶”。为了这个愿景，朝日唯品愿意走得更远，采用看似“笨拙”又有点“慢”的方式，从奶源上溯至土壤。20年来的精耕细作，在农牧场间搭建起良性有机循环，成为新希望乳业乃至行业里坚持“循环农作”的标杆。

新希望乳业董事长席刚。

朝日唯品是一个缩影。当我们放大新希望乳业的全国版图，可以发现，新希望乳业对于优质奶源探索的布局之广、思考之深。

坐落于苍山洱海边的大理“云系牧场”，让每一头奶牛都享有蓝天白云下的自由呼吸，产出的每一瓶牛奶都是“云端好奶”；地处北纬38º黄金奶源带附近的宁夏“星系牧场”，孕育口感浓醇的牛乳，喝一口即可感受塞上风光；得好山好水环绕的千岛湖“水系牧场”，只用优质水源滋养奶牛，产出限定的“鲜美”滋味；还有四川洪雅的“森系牧场”，森林覆盖率达70%，在这个“天然氧吧”里，产出的牛奶也是天然无添加的。