色若玫瑰！江南人把夏天专属美食吃成四季款！一口下去，真当鲜……|江南_新浪财经

六月天，最美味的野菜，农村随处可见，错过再等一年。

俗话说“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换”，此时不掐上一把新鲜的苋菜做道时令菜肴解解馋，都对不起大自然的馈赠。吃到了它，就吃到了江南夏天的味道。

王安忆的小说《富萍》里有一个来自江南小镇的老保姆——凤仙阿姨，人生得俏刮刮，一辈子单身，能干了半世。她从来不在东家屋里吃饭，而是回自己的家里自烧自吃。吃过夜饭，还要端端正正地记账。写到“米苋”两个字，凤仙阿姨心中十分得意，因为很多人都误写成“米线”。账实相符，她关上钱包，有一种自力更生、踏实过日子的感觉。

米苋是家常小菜，饭馆里很少见到。

现在的小菜场里，一年四季都有米苋，让人忘记了它是属于夏天的蔬菜。红米苋柔嫩，经不住大火和铲刀的揉搓，中火略兜一兜，再放把大蒜瓣就行了。米苋的汤汁是玫瑰红色的，趁热拌在白米饭里吃最相宜，要是菜吃光了，剩下一碗底的汤就有点令人怅然了，仿佛一个美人没有得到完美的结局。

我的印象中，最美好的炒米苋是在二圣庙前的墙门房子里。隔壁的张先生总是坐在一把老藤椅上吃老酒，旁边的凳子上一碗炒米苋、一碗盐水虾，无线电开着，头顶上的乘风牌吊扇慢慢地吹着风。张先生和张师母已经年老，没有牙齿，吃起东西来只能用牙床慢慢地抿。

摄影/廉笑尘

炒米苋和盐水虾是菜场里最普通的小菜，老人家过日子俭省，所以他们吃的河虾似乎不那么新鲜，有点腥气。张师母烧菜的手势也没我的奶奶那么讲究，米苋的硬梗没有摘净，也难为她咽得下去。

可是，年幼的我总觉得张师母家里有点特别吸引人的地方，和别的老头儿、老太不一样。比如，经济状况一般的两夫妇，特别喜欢看电视剧，很早就买了大彩电，墙上有厚厚的《红楼梦》剧照做的挂历，显得气派非凡。张师母非常认真地给我这个小伢儿介绍这些美丽的女子。我以为她最喜欢林妹妹，没想到她说顶漂亮的是东方闻樱扮的探春。要晓得，张师母只不过是一个在街头提着篮儿卖卤味的小贩。

张家是邻居们搓麻将的一个地方。张师母常年咳嗽，一边摸牌，一边娇媚地喊他一声张先生的小名，张先生立马递上热茶热水，橘子瓣盛在小碗盏里，是刚刚用开水烫过的。常来的麻将搭子是楼下驼背的老婆阿三。驼背自己身带残疾，却号称是习武之人，在家开着中医馆，专治跌打损伤，挂满了锦旗。谁也没见过驼背打过一个完整的套路，他的锦旗是谁送的呢？阿三比她的丈夫要高许多，倒是个飒爽英姿的一丈青，经常帮楼上楼下的邻居做些洗棉被之类的力气生活。