消费者更应该关注的是，肯德基、麦当劳外卖商品的单价高于到店食用或外带的单价，这是很多商家的“潜规则”——外卖平台上比店铺的价格要贵不少，有的20%，有的甚至更高。
“知道”（nz_zhidao）跟你谈谈，知名快餐店配送费凭啥这么贵。
（IC photo / 图）
2月20日，肯德基宅急送在其官方平台宣布配送费官方定价于2月20日从9元下调为6元。同时，肯德基称，“为了更好地提升外送产品的服务体验，对外送打包袋进行了保温升级，并提供专人打包服务，将会酌情收取打包服务费。”
此前肯德基自有渠道配送费是9元，虽然这次降为6元，但消费者普遍仍觉得贵，何况肯德基还要收取打包服务费——为什么肯德基以前的配送费要9元？比起高配送费，还有什么被忽视的问题？
配送成本不便宜
很多消费者觉得肯德基、麦当劳9元配送费很贵，是与美团、饿了么等外卖平台的配送费做对比后的直观感受。
在这两大外卖平台上购餐，配送费用一般是2-3元，很多时候赶上各种活动，还能够免除配送费用。有些消费者自然会猜想：肯德基与麦当劳是不是借着配送费用赚钱？这就需要厘清外卖平台的配送费用到底每单需要多少钱。
美团2022年财报数据显示，2022年全年，美团实现收入2199.55亿元，配送服务的收入为700.6亿元——这一块就是从每一单外卖中收取的配送费。
那配送费用的支出是多少？财报清晰透露：2022年全年，美团配送成本为801.9亿元。换句话说，单单在配送服务这一块，美团2022年亏损100亿元。平均美团2022年176.7亿的配送笔数，每单成本4.54元，而美团每单从消费者那里收取3.96元，每单要亏0.58元。
每单配送费为什么要将近5块钱成本？这主要是外卖骑手的人力成本。随着全社会对劳动者权益保护意识的提高，外卖骑手的劳动权益愈发完善，外卖平台需要支付给骑手的薪酬、福利及相关保险成本增加。
另一方面，外卖平台需要持续投入研发智能调度系统，提升高峰时段运力调配、提升配送效率，这些技术研发和硬件设施的建设和维护，亦是配送成本的重要组成部分。
坦诚地说，国内外卖服务的高速发展，是建立在低劳动力成本的优势上的。
在欧美发达国家，每一单配送费用都很高。比如美国某外卖平台，消费者点外卖需要支付1.99-5.99美元的配送费，另外还有10%-11%的服务费。国内的消费者虽然习惯了外卖平台上的低配送费，但真相是，人力成本并不低。
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肯德基的配送成本更贵
相较于美团、饿了么这样的大型外卖平台，肯德基、麦当劳的配送成本更贵。
为了维护品牌形象、为了体现品牌价值和服务差异化，肯德基和麦当劳对配送服务有着较高的标准——它们并非依托于外卖平台的配送团队，而是与第三方公司合作，拥有专属于肯德基、麦当劳的外送团队。
肯德基的外卖团队（又叫“宅急送”）只送肯德基，麦当劳的外卖团队（又叫“麦乐送”）只送麦当劳。专属的配送团队，能保证订单哪怕在高峰时段都拥有较快的配送速度；专业的配送装备（如统一服饰、保温箱）、规范的服务流程，能够确保品牌统一的服务质量和食品安全。
不过，高标准也意味着更高的配送成本。
一方面，美团、饿了么上的每一个骑手可以服务多个商家，但肯德基与麦当劳的骑手基本是驻店骑手，每位骑手只服务一家门店，单一门店的人力成本投入大大提高。
另一方面，美团、饿了么拥有庞大的骑手队伍和订单量，每日可达数千万单。大规模的订单使得外卖平台可以通过优化路线规划、批量处理订单等方式，提高骑手的工作效率，从而摊薄单个订单的配送成本。
比如美团的骑手，可以在同一区域内连续完成多个不同商家的订单，减少往返空驶率，提高单位时间内送达的订单数量。与之相对，肯德基与麦当劳常常是接到一个订单后骑手出发，之后骑手空箱返回，再送下一个订单。
假如美团平均每单的配送成本4.5元，那么肯德基与麦当劳每单配送成本肯定高于这个数目。从招聘平台上某地对肯德基宅急送配送员的招聘公示可发现，兼职7.4元/单、全职8.1元/单，公司还统一配置保温箱、餐箱、头盔、工服等。
据此，肯德基每单的配送成本高于8元。收取9元尽管让消费者觉得难以接受，肯德基却不太可能从配送费中赚到钱。
外卖价格更贵应告知
一定程度上，肯德基、麦当劳高配送费“情有可原”，对于大部分价格敏感的消费者来说，9元还是太贵了。不少消费者更偏好肯德基、麦当劳，但在外卖平台上逛一圈后，还是选择平台上其他汉堡品牌，原因就一个——它们免配送费，或者配送费很低。
在消费者的强烈呼声中，肯德基终于降配送费了，从9元降到6元。降的同时，收取了打包费用。依照肯德基公布的收费细则，打包费有封顶价：餐品实付金额小于200元的订单，每单打包费封顶价为2元；实付200元及以上的，每单打包费封顶价为6元；实付300元及以上的，每单打包费封顶价为9元（均不含配送费）。
从这个视角看，假若购买200元以下的套餐，配送费+打包费封顶为8元，还是低于以往的9元配送费，并且包装由以往的纸袋或塑料袋换成内胆为铝箔的保温袋。所以，这次调整并非不可接受。
消费者或许更应该关注的是，肯德基、麦当劳外卖商品的单价高于到店食用或外带的单价。这是很多商家的“潜规则”——外卖平台上比店铺的价格要贵不少，有的20%，有的甚至更高。
很多商家是因为被平台抽取佣金——如果是商家自配送模式，大概抽佣8%，如果是平台配送，大约在18%至26%区间浮动。
一些商家觉得平台抽佣太高，再加上平台各种活动、红包，也需要从商家这边“揩油”，商家便在外卖平台上给商品涨价，消费者如果不到店看菜单根本发现不了。
外卖平台售价更高，平台在配送费与红包上各种减免，最终价格与到店食用差不多或者高不少，消费者以为自己占到便宜，也许并没有。
这种平台上涨价的套路，肯德基、麦当劳也有。
比如肯德基香辣鸡腿堡到店17元，宅急送21.5元；新奥尔良烤鸡腿堡，到店18元，宅急送22元；老北京鸡肉卷到店16元，宅急送20元……宅急送是肯德基自有外送平台，为何外送单价也比到店高这么多？哪怕品牌是想通过给外卖商品涨价来弥补配送成本，也应该明确告知消费者外卖平台商品价格更贵，让消费者明明白白清清楚楚消费。
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