300年历史的日本砂锅,用它煲汤煮粥,特别美味

300年历史的日本砂锅,用它煲汤煮粥,特别美味
2023年03月29日 07:43 静说日本

煲汤、煮火锅……看着食物咕嘟咕嘟冒热气的样子,真美好啊!

今天,一条生活馆给你推荐这款来自日本的五十铃窑万古烧陶土砂锅。

万古烧,特指出产自日本三重县四日市的砂锅:

用紫泥为原料,以1200℃~1300℃高温烧制,具有高耐热性、高保温性等优点,占据了日本砂锅市场70%的份额。

历史可以追溯到1769年,当时四日市的一位商人建窑烧制陶器,并在成品上印了“万古不易”的印记,万古烧由此得名。并在1979年被定为日本国内传统工艺品。

五十铃窑,是烧制这款砂锅的窑洞名。

如今的万古烧,锅身都不会有专门的印记。但每个窑洞烧制的砂锅,釉色、花纹都不同,一看就知道是哪个窑洞烧制的。

这款万古烧陶土砂锅,和市面上大多数外观普通、容易炸裂的砂锅相比,不就是小编一直在找的完美砂锅嘛!

采用日本特殊陶土,经过1300度高温手工烧制而成,不含铅、铬等有害物质,耐热温度高达800℃(一般的砂锅耐热温度只有400℃左右)。

小编用这款陶土砂锅,做了个测炸裂的试验:将它放在明火上烧热后,取下立刻用凉水冲,完全没有一点儿损坏!

每个锅都由师傅手工上釉,纹理独特、颜色古朴、光泽自然,特别好看。

它有两个规格,分别是8号(2.1L)和9号(3L)。

8号 锅口直径26cm,深度15cm

9号 锅口直径28cm,深度15.5cm

五十铃窑万古烧陶土砂锅▼

限时特惠价:¥558(日常售价:¥559起)

2023年3月31日23:59特惠结束

这款万古烧陶土砂锅,能满足多种日常烹饪需求。

用来煲粥、煮饭、炖汤,味道鲜美,食材被炖得酥烂入味。

在家做个火锅,不用多余调料,只撒一点盐,就能充分把食材天然的味道煮出来,营养美味。

用来煲海鲜粥,肉的鲜美融进粥里,香气四溢,滋味浓郁。

煲仔饭也能轻松搞定,排骨酥烂,蔬菜爽口,米粒分明,锅底还有焦黄的锅巴,吃光光。

炖汤羹更是不在话下,把莲子、红枣、银耳统统放进去,炖好的汤羹晶莹剔透,胶质软糯,浓稠可口。

五十铃窑万古烧陶土砂锅▼

限时特惠价:¥558(日常售价:¥559起)

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用这款万古烧陶土砂锅做的菜肴,味道格外鲜美,秘密就在于:

① 内壁的微细孔 

它的内壁,其实布满了无数细孔。(细孔很小,肉眼难以看清楚)

加热时会产生远红外线,可以分解食物中的酶,带来鲜美的味道,却不会破坏食物的营养成分。

烹饪过程中,还会产生大量细小的气泡,气泡的振动让食物受热更均匀。

▲

万古烧的锅底都不上釉,而是保留陶土的质地

② 导热、散热慢

同时陶土导热慢,加热时,可以让锅的温度在50℃左右保持一段时间。

在这个温度下,食物内的蛋白质、碳水化合物等大分子会充分分解,并且产生大量氨基酸,让食物更加酥烂鲜美。

尤其是烹制肉类的时候,用慢火煨,氨基酸就不会因温度过高而被破坏,最大程度保证营养不流失。

陶土散热也慢,所以它的保温性很好。

做好菜后盖上盖子,继续去做其他菜。等一切准备就绪端上桌,砂锅里的菜都还是热乎乎的。

开锅、保养很重要

新买的陶土砂锅需要开锅:先用清水把锅洗净,然后煮一次大米粥,平时最好也隔段时间煮一次。这样有利于保护内壁的细微孔,烹饪效果更好。

平时最好也隔段时间煮一次,陶土砂锅的使用寿命会更长。

使用这款陶土砂锅,千万记得不要拿它干烧、油炸。

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