冰杯在今年夏天的火爆出圈，再度搅乱了消费市场。进入夏天以来，有关于冰杯的讨论不绝于耳。从便利店3.5元的160克冰杯被指智商税，再到蜜雪冰城因为冰杯“供应不足”和“服务不佳”而发布致歉声明。
一切似乎在预兆，一个新的商业机会正在酝酿形成中。
有未来吗？
1瓶550毫升的纯净水售价2元，但一杯160克的冰杯却售价3元。这是冰杯被视作“智商税”的根本原因。但却有业内人士表示，冰杯的盛行出圈，是白领、中产消费降级的结果。有消费者指出，公司咖啡机免费供应咖啡是一种常态，到楼下便利店买一杯3.5元的冰杯，在倒入在公司自制的美式咖啡，那么每日咖啡消费的成本就会下降到3、4元左右。
业内人士认为，在消费降级的主基调下，冰杯经济很有可能延续到下一个夏天。当前的冰杯消费存在“凑热闹”的成分，但职场人以及中产消费降级的需求也同样存在。
据了解，我国的咖啡消费正在逐步走向大众化。尤其是在大城市中，都市职场人的咖啡消费从30元的星巴克降级到9.9元的瑞幸、库迪，如今冰杯的入场进一步填补了3、4元的价位空缺。在追求高品质低价位的消费需求下，冰杯经济有望成为常态。
有消费者表示，即便是家庭自制咖啡，使用冰杯也会节约成本。以手冲咖啡为例，口粮豆的售价普遍为35元20包，在加上一杯便利店3.5元的冰杯，冲泡一杯冰美式的价格甚至不到5元。
事实上，自制咖啡+冰杯的消费模式在“测试服”已经得到了验证。据智研瞻产业研究院2022年发布的研究报告，在日本的便利店中，一次性冰杯的年消费量已经达到25.7亿杯，冰杯已经成为和饮料一样的大众消费品。
这背后涉及多个层面的变化。工作与咖啡的捆绑效应不断加强，在加班文化以及熬夜文化不断强化的情况下，为了保证工作效率，职场人以及中产的咖啡消费已经日常化。在职场中，喝咖啡也逐渐演变成了职场社交文化。
《2023中国城市咖啡发展报告》调研数据及美团外卖近3年数据显示，大多数消费者养成每周饮咖习惯；同时，随着消费时段拓宽、频次提升，约25%的消费者甚至每天一杯起，早晨及晚上饮用占比也逐年提升。其中，上海已拥有8530家咖啡馆，数量位列全球第一，远超纽约、伦敦、东京等城市。
而在2021年发布的《中国咖啡行业发展白皮书》则指出，我国一二线城市咖啡渗透率达67%，已养成饮用咖啡习惯的消费者摄入频次在一二线城市分别达到326、261杯/年，接近日、美、韩人均咖啡消费量，接近成熟咖啡市场水平。
另一方面，中国消费者的饮水观念也在不断变化。其中，对冰的科学认识，是冰饮越来越流行的原因，也是冰杯走红的基础条件。冰，开始成为年轻人在夏天不可或缺的产品。
业内人士指出，在咖啡消费日常化以及消费降级的两大趋势下，售价3.5元的冰杯仍然具有市场前景。
走出“网红”
业内人士指出，今年冰杯的火热，一半的原因是入局者增加。冰杯从2019年开始出没在便利店中，大多商品由制冰工厂直接供应，但在今年，包括农夫山泉、蜜雪冰城等消费者熟悉的品牌入局冰杯赛道，突破了传统的便利店渠道。这意味着，消费者购买冰杯的渠道更加多元，价格也更加便宜。
而另一半的原因是网红式的凑热闹。便利店从业者指出，网红式的传播带动了冰杯的销量。目前在小红书上，冰杯相关的笔记超4万条。同时，近两个月，多条与冰杯相关话题先后登上了微博热搜。
这和社交线上化的趋势也有关。业内人士指出，“当下新消费茶饮、奶、咖的口味太过纷繁，社交仪式感难以彰显，才让没有味道的冰杯成为一种新生代选择，其中DIY属性带来的参与感，比排队买网红茶饮更具有传播力”。
基于冰杯今年夏天的出圈原因，业内人士对冰杯经济的延续性有不同观点。有业内人士表示，冰杯经济难以延续到明年夏天，也有业内人士认为，冰杯经济将会成为新的消费细分品类。
业内人士表示，冰杯经济想要走出网红消费的惯性，需要重视渠道的建立，持续推动常温饮品向冰饮发展。
根据《即时零售冰品冰饮消费趋势白皮书》显示，冰品冰饮在即时零售渠道的增长更迅速，有望成为标志性品类。从消费者购买习惯来看，45%的受访者最常在便利店购买冰品冰饮，“快”和“保冰”是消费者选择即时零售的两大重要因素。
根据奥纬咨询的测算，如果常温食品饮料冰品化、即时零售渗透率提升的势头能够持续，即时零售渠道冰品冰饮市场规模有望在2026年突破630亿元，实现4年间翻两番。
(家电网® HEA.CN)
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