“渣渣”的逆袭：咖啡渣究竟有多万能？

　　不知道从什么时候起，咖啡渣突然成为了“硬通货”。

　　网友们纷纷发帖，分享如何在咖啡厅要到一份免费的咖啡渣，更有一些咖啡渣资深爱好者开始在家里囤起了咖啡渣，为了更好地保存，每天还要定时拿到阳台晾晒。

各大店铺都开始重复利用咖啡渣 图源：小红书博主

　　“咖啡渣千万不要扔”，在网上随处可见的利用攻略里，咖啡渣的妙用似乎遍布了生活的各个环节：从滋养护发、清洁护肤，到堆肥种花、防潮除臭，再到做燃料和染料，甚至出现了逐渐离谱的走向：“用咖啡渣洗澡，咖啡因能渗透到血管中，让脂肪兴奋起来。”

网友们分享咖啡渣妙用攻略 图源：小红书博主

　　原本被视为垃圾的咖啡渣，摇身一变，成为了“无所不能”的宝贝。那么，咖啡渣的逆袭，是如何发生的呢？

　　迫在眉睫的转型：

　　每年超过600万吨咖啡渣

　　根据国际咖啡组织（International Coffee Organization）报告，2020年，全球消费咖啡约996万吨。按照每吨咖啡豆，最终会生成650kg咖啡渣的比例统计，仅去年一年，全球咖啡渣的产量就达到了约647.4万吨。这是什么概念呢？如果把咖啡渣换成相同重量的粮食，足够全球8.11亿的饥饿人口吃23天。（根据2021版《世界粮食安全和营养状况》）

　每家星巴克门店平均每天产生10公斤左右咖啡渣

　　咖啡自传入中国以后，在中国发展迅速。研究表明，从2011年至2018年，中国咖啡消费总量的年均增长率达到了20.5%。近几年来，中国咖啡市场仍然不断扩张，新的咖啡品牌层出不穷。

　　上海是中国咖啡文化的发源地，早在1886年，上海虹口就开出了中国第一家专营咖啡馆。

上世纪20年代虹口区多伦路靠近四川北路上的“公啡咖啡馆” 图源：公众号上海本地

　　根据2021年《上海咖啡消费指数》公布的数据，上海的咖啡馆规模超过6900家，已经成为全球咖啡馆数量最多的城市。上海每万人的咖啡馆拥有量为2.85家，已经达到了纽约、伦敦、东京等城市的平均水平。以上海的枫泾路为例，每100米就有5家咖啡馆。

上海咖啡门店数量指数高居全国第一 图源：前瞻经济学人

　　咖啡消费的不断上涨，使得咖啡渣的处理压力也不断增加。冲完咖啡以后的咖啡渣，又湿又重，容易腐烂，也不便储存，这给咖啡馆和城市清洁都带来了很大负担。趁着资源回收利用的大环境，对咖啡渣的再利用成为了一项值得考虑的生意。

　　辟谣：

　　“神乎其神”的咖啡渣

　　护肤护发？

　　执业美容师Angela Palmer在医疗网站very well health发文称，咖啡因能够穿透皮肤屏障，并且起到抗氧化、减少面部红肿、够促进毛发生长的功效。现在很多商家也推出了含有咖啡因的精华液、护发素等产品。

　　但在经过冲泡之后，咖啡渣中的咖啡因含量并不高，几乎起不到上述效果。咖啡渣更多的功效是作为磨砂膏，起到去角质、软化肌肤的效果，在手肘、膝盖、足部等部位尤为有效。和很多磨砂膏的功效一样，在使用咖啡渣之后，皮肤状态会更好、更紧致，不过这都只是暂时性的效果。

　　需要注意的是，咖啡渣不能用于清洁痤疮部位，频繁使用任何磨砂效果的产品也都不能预防痤疮，反而可能会刺激红肿部位。治疗痤疮的最好办法就是去医院就医。

　　堆肥种花？

　　将咖啡渣作为植物的肥料是当下最为常见的一种使用方式。咖啡渣含有大量的有机质，能增加植物所需的大量元素。许多消费者在网上互相讨论，如何在购买咖啡时额外要一份咖啡渣，用在自家的花花草草上。

　　事实上，直接往土壤里铺上咖啡渣，并不利于所有植物生长。咖啡渣中含有大量氮化物，因此比较适合喜欢酸性土壤的植物，如蘑菇、葱类植物、杜鹃、山茶、米兰、蔷薇科植物等。此外，咖啡渣中含有的咖啡因、单宁酸以及多酚等成分将转化为有毒物质，过量使用反而可能会给土壤带来伤害。

　　不过，这并不代表着咖啡渣在农业领域就无法施展拳脚了。研究表明，将咖啡渣与牛粪、麦秸等传统有机质混合，进行堆肥处理，不但能够提升堆肥品质，还能够减少温室气体排放。

　　除湿除臭？

　　许多消费者将咖啡渣晾干，装进布袋中，作为“吸味神器”放在冰箱、鞋柜、卫生间除味。咖啡渣具有多孔结构，这使得它可以像活性炭一样拥有吸附能力，使用咖啡渣吸味不无道理。

　　但潮湿环境下的咖啡渣容易腐烂、发霉，处理不当反而会带来反面效果，因此需要晾干，并且及时更换。

　　咖啡渣有什么用？

　　制取活性炭

　　前面我们说到，咖啡渣可以用于除湿除臭，但处理不当容易腐烂。一些研究人员尝试用咖啡渣制取活性炭，由于咖啡渣粒径小，而且有一定程度的碳化，因此在制备活性炭和多孔碳材料时具有明显的能耗优势。经过特殊处理以后的咖啡渣对Pb2+（铅离子）和Zn2+（锌离子）有较好的吸附作用，能够满足铅锌矿山酸性废水处理的酸度要求。此外，经特殊处理的咖啡渣还能够吸附硝基苯、四环素等化学物质。

　　生成绿色复合材料

　　当前，为了减少对环境的负担，许多外包装都开始使用可降解材料。PBS（聚丁二酸丁二醇酯）是一种常见的生物可降解材料，被广泛应用于外包装、餐具等领域，但因为价格较高，所以在工业生产中的应用还比较少。

某公司官网展出的咖啡渣环保材料专利应用

　　为了降低成本，同时提升降解能力和强度，专家开始考虑用咖啡渣作为填料，对PBS进行改性。咖啡渣的主要成分包括纤维素、半纤维素和木质素，在高温加热后，能够与PBS相容，并且提升材料的力学性能和热稳定性。经过咖啡渣改性的PBS塑料可以用于餐具和泡沫包装的制作。一些设计师、咖啡品牌已经将这种可降解材料投入生产，用于制作咖啡杯、吸管等产品。

从咖啡渣中提取纤维素

　　在建筑行业，咖啡渣也能起到妙用。在烧制砖块时往黏土中掺入咖啡渣，让咖啡渣中的有机质在砖块中燃烧，增加砖块中的孔隙，从而使得砖块的导热性降低，成为新型的保温材料。但受到原料产量的限制，咖啡渣作为建筑材料的使用仅在少数咖啡原产国出现。

　　燃料

　　咖啡渣具有高热量，内含大量有价值的化合物，是生产清洁能源的理想材料，将咖啡渣转化为生物燃料的研究也一直在进程当中。英国一项研究表明，通过一个被称为“酯基转移”的过程，将咖啡渣浸泡在有机溶剂中，便可提取出生物柴油，每10公斤咖啡渣可生产约2升的生物燃料。

　　咖啡渣用处虽多，但也要根据情况使用，不要盲目跟风哦~

　　来源：上海科技馆