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从汴京开封开到郑州的鲜风生活超市,被誉为“郑州胖东来”,不仅以高工资著称,更因丰富的商品、优质的服务而颇受年轻人欢迎,甚至被网友评价为“最接近胖东来的超市”。
近日,鲜风超市在郑州的第二家门店――印象汇店盛大开业,该店占地面积达到7000平米,拥有近20000个SKU(单品数量)
在同一片社区,与鲜风超市仅一路之隔的永辉超市凤凰城店,却于7月11日正式宣布闭店。鲜风超市的逆势布局,显示出对未来前景的底气和信心。
鲜风生活郑州二店开业
首日销售额163万元、客流1.1万人次
7月26日,鲜风生活超市印象汇店正式开业,标志着鲜风在郑州市场的又一重要布局。
作为鲜风生活超市在郑州的第二家门店,该店以7000平米的超大面积、近20000个SKU的丰富商品种类,以及全方位的功能设施,成为目前鲜风所有门店中面积最大、商品最齐全、功能最丰富的门店。
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开业首日,超市便迎来了1.1万人次的客流量,销售额高达163万元。与业界标杆胖东来调改后的永辉郑州首店(首日客流1.2万人次和销售额188万元)相比,展现了不俗的市场竞争力。
![图来源:大河商业。](http://n.sinaimg.cn/spider20240801/200/w1080h720/20240801/fe40-5be732fe4572e9810a6de5f04c73156b.jpg)
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步入店内,首先映入眼帘的是琳琅满目的水果和蔬菜区,泰国榴莲、蓝莓、巧克力玉米等进口及有机产品应有尽有,价格亲民,吸引了不少顾客驻足挑选。
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而右侧的烘焙区,榴莲千层蛋糕、核桃马里奥等新品烘焙美食更是香气扑鼻,引得年轻人纷纷排队尝鲜。
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随着购物动线的延伸,酒水区、生鲜水产区等各具特色的商品区域逐一展现,罗氏虾、内蒙古鲜牛肉等热销商品供不应求,工作人员忙碌地补货以满足顾客需求。冷冻冷藏区、休闲食品区、洗化区等区域也各有千秋,为顾客提供了全方位的购物选择。
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尤为值得一提的是,新门店特别设置了充满烟火气的熟食区,各式开封小吃如曹家烧麦、黄家包子等老字号美食悉数登场,让顾客在超市内就能品尝到地道的开封味道。这一创新之举,无疑为超市增添了更多的文化气息和人情味。
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此外,超市还配套了完善的服务区,汇聚了山间晓厨、赵记传承、柠季等知名餐饮、茶饮品牌以及陈李济、奥佳华、作业帮等多元化业态,实现了“一站式”购物体验。
母婴室、顾客自助服务区、微波炉、医药箱等贴心设施的配备,更是让顾客感受到了家的温暖和便利。
对于爱宠人士和购物量大的顾客,超市还提供了宠物推车、免费宠物尿垫以及送货上门等特色服务,让购物变得更加轻松愉快。
“人、货、场”重构
不足3000平米,首店年营收过亿
鲜风生活超市是一家鲜食类商品为主的零售企业,成立于2004年,经营门店达10家,员工超过1650人,总经营面积5万余平方米,门店遍布开封市、郑州市、杞县、通许县、尉氏县。
其中,郑州市场的布局尤为引人注目,2023年,鲜风超市首店落子熙地港,以不足3000平方米的面积,在首年就实现了年营收过亿的“战绩。
那么,鲜风超市凭什么?关键在于其对“人、货、场”三要素的深度重构与创新。
“人”:以人为本,企业尊重员工、员工尊重顾客
鲜有人知道,鲜风超市创始人在2004年开首家商场时,就前去学习当时已经颇有名气的优秀商超,从其身上取经。
同时,鲜风超市亦把以人为本,成为企业文化的重要一部分。
在印象汇店筹备期间,应聘人员如果没有应聘上,也可获得路费的新闻,就让鲜风超市冲上同城热搜。
根据大河报报道,鲜风生活人资主管白丽琴确认了消息的真实性。白丽琴表示,此次招聘新员工底薪6000元起步,一些专业度较高的岗位,如烘焙、医药、蔬果采购助理底薪为10000元,员工入职满一年还可享受15天年假。
此外,鲜风生活还向每位参加复试但未被录取的求职者,提供了一张200元的超市购物卡。在这样诱人的条件下,原定招聘名额200余人,不到三天就收到了超过2000份的简历,公司不得不提前两日关闭了招聘通道。
![图来源:大河报。](http://n.sinaimg.cn/spider20240801/402/w672h530/20240801/998b-38bbb4aebd9f7329c280f4add8b14a04.png)
“货”:重构供应链,低价品质兼得
鲜风超市开业的十家门店,几乎都做到了年营收破亿的行业传奇。在鲜风超市负责人看来,其中一个重要的原因,就是对“货”这一核心的重新定义。
近段时间,胖东来爆改永辉超市,屡屡登上热搜。其中,胖东来通过自有品牌,把永辉超市七成产品下架,调换了90%以上的胖东来自有产品,也成为亮点。
从货方面来看,和胖东来类似,过往20年,发展质量可控、品质过硬、具有超高质价比的自有品牌,亦是鲜风超市坚实的商业壁垒。
在印象汇店中2万多个SKU中,40%的产品为鲜风超市自有产品。并且优化供应链资源,精选好物爆品并给予消费者最优惠的价格。
![图来源:大河商业。](http://n.sinaimg.cn/spider20240801/290/w1080h810/20240801/0b6f-23e672ddad6abb49acf3808bfecdd7ff.png)
![图来源:大河商业。](http://n.sinaimg.cn/spider20240801/290/w1080h810/20240801/a454-a48f84cba4de906a84ea143eabd6a5fe.png)
比如既有6.9元的精酿白啤1L、9.9元的纯粮白酒500ml、9.9元的熟豆浆1L、49.9元的葵花籽油5L,更有17.8元的洗衣液3KG,以及包括洗发水、护发素、沐浴露、洁面乳在内的鲜风9.9元洗护系列。
同时,鲜风还积极引入奥乐齐、山姆同款商品,并设立9.9元专区,包括婴儿级的洗洁精、6.9元/升的全麦白啤等,可谓是:品质低价,可以兼得。
![图来源:大河商业。](http://n.sinaimg.cn/spider20240801/290/w1080h810/20240801/ec8f-b92878fe750911e4b4cbdf7bcc5b27c1.jpg)
![图来源:大河商业。](http://n.sinaimg.cn/spider20240801/290/w1080h810/20240801/12a5-0619ee30d57a514100952298ce0ad9a1.jpg)
此外,鲜风生活自有品牌“麦语鲜风”“鲜风医药”和“茶屿鲜风”则专精于烘焙、医药和茶叶领域,其中的“麦语鲜风”颇受年轻人欢迎。
目前鲜风生活已有超过100个烘焙单品,在收集市场反馈的基础上,新品SKU数量还在以每月超过10个的速度增加。
“场”:高质量服务,赋予满满情绪价值
鲜风超市在“场”的打造上同样不遗余力,致力于为消费者提供一个明亮、整洁、舒适的购物空间。
![图来源:小红书。](http://n.sinaimg.cn/spider20240801/178/w1080h698/20240801/777d-c9353d569e76e5b572b5f172a73fd647.png)
![图来源:小红书。](http://n.sinaimg.cn/spider20240801/233/w1000h833/20240801/a84a-771925c1035dacfe9d85fd4f745fae67.png)
印象汇店不仅在硬件设施上下足功夫,如自建卫生间、配备母婴室等,还注重细节之处的用心,让顾客在购物过程中感受到满满的温馨与治愈。
此外,鲜风超市还巧妙地将开封特色小吃融入超市之中,如曹家烧麦、黄家包子等老字号美食的入驻,不仅丰富了商品种类,更让超市充满了“烟火气”,满足了消费者对于地域文化的情感需求。
鲜风生活超市通过“人、货、场”的全面升级与创新,成功打造了一个集高品质商品、人性化服务、特色文化体验于一体的零售新标杆,为行业的未来发展提供了宝贵的启示与借鉴。
最后,
近年来,面对日益衰落的传统商超行业,一些商超巨头纷纷闭店以节约成本。鲜风生活超市却逆势而上,以一种更为稳妥、积极的方式进一步打开郑州这座新一线城市的市场。其独特的经营理念和创新模式,不仅赢得了消费者的青睐,更为整个商超行业的转型升级提供了宝贵的经验和启示。
据内部人士透露,鲜风在郑州的其他门店也在筹备当中,我们拭目以待。
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