水果中的隐形杀手——展青霉素

转自：易瑞生物300942

展青霉素

Introduction of "Penicillin"

水果中的隐形杀手！

Invisible killer

一起了解展青霉素的危害及防控措施

为健康保驾护航

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展青霉素简介

展青霉素（Patulin）是由某些霉菌（如青霉菌）产生的天然毒素，首先在霉烂苹果和苹果汁中发现，广泛存在于各种霉变水果和青贮饲料中。霉菌常在潮湿或受损的水果表面生长，进而释放毒素。接触或摄入这种毒素可能引发一系列临床症状，包括恶心、呕吐、腹泻、头痛等。

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食用危害

展青霉素的主要危害在于其对人体的毒性。它不仅会引发急性胃肠道症状，还可能对免疫系统产生抑制作用。展青霉素具有致畸性，可导致人体呼吸和泌尿等系统的损害，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭等。研究人员已不再继续其作为治疗用途药物的研究。

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食用建议

展青霉素主要通过霉菌污染的水果和蔬菜传播。存储条件不当（如湿润环境）也可能促进霉菌的生长。

• 选择优质食品：购买时选择外观无损伤、新鲜的水果和蔬菜，购买果汁时优先选择通过食品安全标准的品牌。

• 合理存储：水果和蔬菜应存放在干燥、通风良好的环境中，避免高湿度环境。

• 定期清理：保持储藏区域的清洁，定期检查食品，及时处理已经腐烂的部分。

• 食品处理：在食用前彻底清洗水果和蔬菜，尽量去除表面的霉斑。

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检测方法

实验室检测是准确判断食品中展青霉素含量的有效方法。常用的检测手段包括高效液相色谱（HPLC）和酶联免疫吸附试验（ELISA），这些方法能够在实验室环境中提供毒素含量数据，不同检测方法应结合使用，以提高诊断的准确性和灵敏性。

易瑞生物提供高效的解决方案——展青霉素快速检测试纸条。只需9分钟即可获得结果，快速、准确地检测水果和蔬菜中的展青霉素含量。

展青霉素快速检测试纸条特别适用于果园、果汁饮料企业、食品企业等场景，帮助您实时掌握产品状态，确保生产的食品符合食品安全标准。

（转自：易瑞生物300942）

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