全聚德(002186.SZ):北京鸭是我国具有自主知识产权的优质纯种鸭,是世界肉鸭的鼻祖

全聚德(002186.SZ):北京鸭是我国具有自主知识产权的优质纯种鸭,是世界肉鸭的鼻祖
2024年01月16日 19:39 市场资讯

来源:格隆汇

格隆汇1月16日丨全聚德(002186.SZ)在投资者关系活动上表示,我们严格执行全聚德烤鸭标准和食品安全国家标准。关于全聚德标准,首先是原料标准,不是所有的烤鸭都叫北京烤鸭。需要具备四要素:品种、植物性填饲、北京地理标志产品、溯源。关于品种,北京鸭是我国具有自主知识产权的优质纯种鸭,是世界肉鸭的鼻祖,2017年农业部新修订的国家级畜禽遗传资源保护名录,北京鸭位列第一,我们这个品种就是来自唯一的国家级的北京鸭保种场,有农业部颁发的证书。其次是植物性填饲,其中植物性指的是从2008年奥运会开始北京鸭全部吃植物性饲料,填是一种鸭子增肥饲养方式,为我们的合作伙伴首农食品集团旗下金星鸭业掌握。第三就是产地,咱现在的鸭坯是北京农产品地理标志产品,一方水土养一方鸭,产地特色和优势是不可替代的。第四就是溯源,扫描二维码即可查询每一只鸭坯出场编码,让消费者更安心,更认可,食品安全方面鸭源全部来自无公害农产品产地。其次是烤制。按照全聚德“国家级非物质文化遗产的烤鸭技艺”要求,设定的烤制工艺程序。第三是片制。严格按照堂食烤鸭标准《全聚德片鸭操作规程》中的片制、摆盘、重量要求进行生产加工。

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