“健康新宠”彩椒又出圈,生吃真的更有营养吗?

“健康新宠”彩椒又出圈,生吃真的更有营养吗?
2025年03月11日 15:01 南国今报

“吃彩椒的快乐你懂吗?”近日,不少年轻人在网络社交平台上晒出彩椒拼盘的照片,红色、绿色、黄色的彩椒看上去十分鲜艳诱人。“最近经常生吃彩椒作为减脂餐。”健身达人黄女士告诉记者,近一个月的时间她“解锁”了各种生吃彩椒的体验,连夜宵也从烧烤变成了五颜六色的彩椒。

记者走访了解到,以往作为配菜出现在人们视野中的彩椒,近段时间以“热量低”“饱腹感强”“维生素C含量丰富”等优点一跃成为不少年轻人的蔬果新宠。在各大网络社交平台上,关于彩椒的各种吃法教程层出不穷,从简单的凉拌彩椒,到彩椒酸奶碗、彩椒三明治、彩椒汉堡……生吃彩椒已成为不少减脂人士的首选。

生吃彩椒受追捧。

“不辣的,洗干净就可以吃了。”近日,在玉林城区一家商超,营业员告诉记者,沙拉里常见的彩椒圈就是用这类彩椒制作的。“如果生吃的话,建议你选黄色圆椒和红色圆椒,比绿色圆椒口感好。”记者看到售价表上标注着黄色圆椒与红色圆椒的售价均为13.96元/公斤。

网友在网络社交平台上晒出的自制彩椒三明治。

“真的好吃,一点也不辣嘴”“清甜爽口,和普通的青椒不一样”“不好消化,我吃了肠胃不舒服”……记者在网络社交平台上看到网友对生吃彩椒的不同评论,有的表示“口感不错”“能减脂”,也有网友表示“有股怪味”“吃了难受”等。

“生吃彩椒前,应确保彩椒新鲜且清洗干净,从而保障食用安全。”营养师陈女士表示,彩椒虽然营养丰富,但任何食物都不应过量食用,“特别是脾胃虚弱的人群更应注意适量食用,过量摄入彩椒可能导致胃肠道负担加重。”

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