从父亲手中接过铁锤，一挥便是40年|碰撞_新浪财经

彭泽林和女徒弟在锻刀作业。

组图/项炜朱帅铭摄

　　长沙北郊，捞刀河畔。这片土地因水而兴，也因刀闻名。几百年来，锻刀之火在此生生不息，淬炼出一把把锋利的刀剪，也磨炼出一代代技艺卓绝的匠人。现在，当年的刀剪厂已经化为了历史的尘埃，唯有一些刀匠，还在默默守护着昔日辉煌。

　　沿着捞刀河继续向北，约莫二十公里左右，记者来到了长沙县北山镇石常村。初冬时节，空气带着些凛冽，同时伴随着泥土和枯叶的清香，沿着路边望去，一条水泥路蜿蜒而下。目光越过路边的田埂，便能看到一户农舍，里面隐约传来铁器碰撞的声音，清脆悦耳。

　　■文/视频三湘都市报全媒体记者项炜朱帅铭易莉蔡银

玩乐队的青年接下铁锤，一打便是四十年

　　进入院门，记者一眼就看见了彭泽林。此时他正坐在炉火旁，一头短发，脸上些许皱纹，身形瘦削，腰背挺直，一副干练的模样。见记者到来，他微微抬起头，有些局促地笑着：“辛苦你们，来这么远的地方。”带着些乡音，又继续说道：“快进来坐，地方有些小，别嫌弃。”

　　经过一番沟通，记者了解到，彭泽林今年62岁，自1984年接触锻刀，至今已有40年之久。因为打刀技术过硬，当地人还尊称他为“彭一刀”，同时，他还是长沙市区级非物质文化遗产——捞刀河刀剪技艺传承人。

　　“有门手艺好养家糊口嘛，我爸也想把他的手艺传给我，他是当地‘菜刀王’。”彭泽林笑着告诉记者，当时刀剪厂里几百号锻刀师傅，只有三位是八级师傅，他父亲便是其中之一，当时每月58元的工资也是属于非常高的级别，“放现在那得是一万多了”。

　　但是，年轻的彭泽林并非心甘情愿学习这门技艺。那时的他喜欢玩乐队，吹大号、玩吉他，可现实并未给他多少选择的余地，在父亲的严管下，他拿起锤子，开启了锻刀的道路。

　　“一个礼拜必须打一顿铁！”学艺之初，父亲对于锻刀的要求极其严格，烧红的铁坯需由锤子锻打，大锤小锤交替，彭泽林要不停地挥舞，汗水止不住地流，一天下来，手疼，腰疼，甚至屁股都疼得坐不住。凭着一股倔劲儿，他逐渐掌握了锻刀的精髓，几年下来，他从徒弟变成师傅，成了捞刀河刀剪厂里的技术骨干。

一锤一砧坚守的是匠心，打刀也是门艺术

　　作坊不大，屋内布置极为简单，正对门口是一个老式锻刀机器，边上堆砌着加热铁坯用的火炉，四周密密麻麻放满了锻刀锤、半成品刀身，以及摆放着手套等工具的柜子。屋中间立着一个旧的铁砧，炉火燃烧着，热浪袭人。

　　“打刀是一门艺术，你看！”说着，彭泽林拿起一块烧红的铁坯，将其放置在铁砧上，猛地挥舞锤子往上砸去。叮叮叮，随着铁器碰撞，不断传出带有节奏感的悦耳脆响，还有粒粒飞溅的火星。“怎么这么重！”记者见状，上前尝试了一番，铁锤的重量加上炉火的温度，不多时，后背就开始发汗，手臂也有些颤抖。

　　“我是有秘诀的，但这秘诀都是经验之谈。”捞刀河刀剪制作技艺，讲究钢火旺盛，不同的步骤都要经历多次煅烧，反复打磨，才可成型。掌握最合适的火候，需要观察四季变化，白天、黑夜，甚至光线、湿度、温度，“就拿淬火来说，什么程度、温度能淬火，我一眼就能看出来！”说到锻刀技艺，彭师傅颇有些自豪，拿起烧红的铁钳向记者炫耀。

　　记者了解到，刀要成型，需精选坯料、平锤、打把、整样、淬火、调弯、抛光打磨等多道工艺，每一锤下去，都需拿捏下锤的角度、轻重，随时做出调整，让火候和力量达到一定的平衡，使其变成想要的形状，而并非机械地重复捶打。

　　“刀口锋利，刀背前窄后宽，刀面平整！”多年与刀打交道，彭泽林对于“好刀”有着自己的一套标准，前能砍，后能切，切肉能过筋，切姜不留丝，要能起到刀具该有的作用，其次，还需“刀背一根葱，刀口鱼肚形”，这样外观才好看。“好看、耐用，甚至用十几年了，打磨一下，还能跟新刀一样的，这才是正儿八经的好刀！”彭泽林笑着告诉记者。

工业化冲击锻刀手艺

老品牌急需有人传承

　　20世纪80年代，捞刀河刀剪厂一度繁荣，炉火日夜不息，锤声回荡。彼时的彭泽林一天能打出一两百把刀，精良的产品在全国各地销售，整个场子热火朝天。“大家都以为会一直这样打下去的。”彭泽林陷入回忆，抬起头眯着眼。

　　然而，九十年代市场突变，工业化浪潮席卷而来，大批量、低成本的机械制品迅速占领市场，传统手工艺不敌现代工业的冲击，刀剪厂陷入困境。“那种机器一压下去，刀就成型了，那太快了。”彭泽林语气平静，诉说着这一段过往。

　　“厂子没了，大家都各自找出路嘛。”彭泽林眉眼间掠过一丝落寞，继续说道：“当时也想着去学车，当个卡车司机什么的。”已经联系好师傅去上课的彭泽林，在出发前夕却突然止住了脚步。“祖传职业，感觉恋恋不舍一样的，不想丢！”

　　于是，彭泽林回到了老家，在父亲锻刀的机器上，继续往下走去。“老一辈打拼的品牌，如果在我这里陨落的话，我对他们不住！”

　　现如今，彭泽林的忧虑在于传承。“这活太苦了，年轻人吃不来。”愿意学锻刀的年轻人寥寥无几，但彭泽林依旧相信，作为一个进入了老百姓心里的好品牌，就一定会被人需要，以后也一定会有人来学。“不管是通过实践，还是视频，抑或是文字，只要传递下去，手艺就不会流失！”

　　夕阳撒向石常村，远处农田阡陌纵横。虽然工业化浪潮带走了曾经的喧嚣，但这里的宁静却让记者感受到了一股特殊的力量——传承。“我只希望，这锻刀的炉火一直有人点着。”彭泽林沉思许久，突然张口道。

延伸

守住传统

女徒弟带来活力和改良创新

　　小作坊里，还有一个年轻的身影不断帮助着彭泽林，他是彭师傅目前唯一的女徒弟，也是捞刀河刀剪厂最后一任厂长的女儿——毛璞。

　　“从小就在厂里长大，听着铁锤声入睡，看着工人们打刀。”自父亲退休后，毛璞才意识到这门技艺正在渐渐远去，“如果没有人去学，去传下去，那它就真的没了”。

　　“苦力活，很少有女孩子来学，你搞得定不？”“我可以！”四五年前，她找到彭师傅，表达了想学锻刀的想法。对于从未真正打过铁的她来说，这条路并不容易，炽热的炉火、沉重的锤子和繁杂的工艺，每一件都让她感到吃力。“大锤一举，肌肉疼三天！”说到这儿，毛璞有些苦笑。

　　“之前都是纯铁刀，拿回家就会生锈。”毛璞在不断学习锻刀技艺时，还在赋予这门传统工艺新的思考力，她深知单靠守住过去是不够的，必须让这门技艺与时俱进。于是，她与彭泽林商量，不断尝试将一些不锈钢、高碳钢等优质材料引入锻刀技艺。“这些材料的耐用性更强，刀的锋利度和耐腐蚀性都更好，更适合现在年轻人的使用需求。”

　　毛璞的加入，让彭师傅的作坊多了一份活力。从守住传统，到与时代对话，她希望通过这样的方式，让这份手艺不仅活在记忆里，更活在当下和未来。