文 | Mia
今年白酒企业流行给自己贴上香型的「标签」。
整年，香型团体标准的发布鼓点不断：
3月11日《金种子馥合香白酒》团标发布，4月19日《绵柔酱香白酒》团标发布，7月9日《坛贮老酒（浓香型白酒）》团标发布，9月13日《草本白酒》团标发布，11 月《年份二锅头酒》《和润香型》接连登场，白酒香型版图持续丰富。
按照目前已获批立项的情况看，接下来数月内，行业还将迎来5月立项的《西藏青稞白酒》团体标准、7月立项的《幽兰香型白酒》，8月立项的《生态白酒》、11月立项的《人参露酒》……此类种种“新生力量”。
长期以来，白酒行业保持着浓、清、酱传统香型形成的既定体系，把控市场格局的主导权。历经多年发展，传统赛道竞争白热化，酒企品牌在主流香型与常规产品层面短兵相接，在扎堆中寻求革新，白酒香型朝着更细分的领域发展的趋势已然显现。
香型版图正在蜕变。在业内视角下，新香型标准不断涌现，会逐渐模糊原本传统的香型界限，这将使香型的权利将被渐渐瓦解，助推“去香型”局面的进一步发生。
其实，专家言论早已暗示此轮行业风向。去年到今年，中国酒业协会理事长宋书玉曾在多个论坛中提及“中国白酒以香型划分的时代已经结束”的观点，直言产区、酒庄、风味、文化多元表达新时代的到来。
临近年末，糖酒快讯致电和君咨询副总经理、资深合伙人、和君酒水事业部总经理李振江，借由他的三个关键解答，引领我们认知“团体标准”这一年度事件。
Q
我们该怎么认识今年团体标准频繁发布？
A
今年团体标准高频推出，根源在于消费市场的迭代升级。消费者对白酒品质期望提升，在消费端施加的强劲压力下，企业需要借助团体标准这一“工具”展示自身对品质把控的严格。
于是许多院校开始重视产学研合作，攻克技术难题，为白酒香型的细多元化提供了技术支持，可以有针对性地选择原料、优化工艺，开发出具有特定风味和香型的白酒产品。
此前，品质升级还仅仅停留在行业的思维构想层面，是大家心照不宣的发展方向；如今在消费需求的强力驱动下，品质升级成为具象动作，这是一种由“思”至“行”的蜕变，将推动行业从粗放走向精细，此乃顺势之举。
Q
品质升级为什么会以“团体标准频推”为表现形式？
A
一直以来，香型作为白酒酿造工艺层面独特的技术表达方式，长久占据行业话语体系的重要位置，但实际上，多数消费者对复杂香型概念理解有限，不太关注抽象香型分类，更注重综合体验和产品实际品质。
行业与企业进行技术端升级工作，为了让消费者切实感知到这种品质升级，推出团体标准就成为有效手段。消费者即便不精通香型知识，依据这些标准细则，也能感受到产品在各维度上的用心与进阶，从而认可企业产品品质升级行为。对品牌而言，这是一种借助新的“语言”来具象化品质的表达方式。
Q
团体标准多点开花，对未来白酒行业有什么影响？
A
最为关键的影响是品质升级，在未来一段时间跨度里，白酒行业将拔高产品品质基准线，各环节全方位迭代优化；再者，行业越成熟，就越能包容多元、催生“百花齐放”盛景，新工艺在团标助力下得以正名，企业也将自我革新，优化产品结构，提升产品附加值，打造差异化优势，重塑竞争版图。
事实上，在白酒行业的发展体系中，团体标准有着独特定位。不同于代表“底线”的强制标准，团体标准依托行业协会、商会等团体组织，依据行业前沿实践、先进技术、特色需求来制定。正因如此，“团标” 在丰富行业生态、激发竞争活力上效用显著，自然是多多益善。
在倡导“去香型”概念方面，糖酒快讯是首批支持者。2009年，糖酒快讯在庄明扬、粟永清等一众白酒领域资深专家专业理论的有力支撑下，多次刊文引发讨论，为推动后续白酒风味多元化创新发展埋下伏笔。
2024年，糖酒快讯再次为行业振臂，全力倡导为好酒评判树立全新标杆，将好酒与名酒的话语权交还消费者。白酒美学盛典组委会认为，既定“名酒”概念桎梏行业对于好酒的判断与理解，行业需要重新构建一套源于生活的评判体系。
也就是说，所谓“名酒”标签不应成为衡量好酒的唯一卡尺，白酒不应唯“出身”论，而应以消费者为价值标的。为拨正市场力量的方向，让好酒回归本真价值，白酒美学盛典组委会提出“国家美酒”新定义，并且创新性地推进“国家美酒 万众品赏”巡礼活动。
香型团体标准，正呈多元绽放之势，糖酒快讯将奔赴一线，展现消费者品鉴实证，呈现国家美酒审美价值、文化高标，把“好酒”概念从晦涩抽象的云端拉至人间烟火处，将可感可触的生活美学呈献给大众，赋能整个白酒行业。
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