从茅台镇张氏老酒坊到全国布局的雄正酒业集团，古老非遗走向世界|贵州省_新浪财经

　　【起源】司马迁《史记》记载：公元前135年，仡佬族酿出第一坛酱香酒。茅台镇的原住民仡佬族在长期的酿酒、饮酒过程中，形成了一套工艺独特的酿酒技术，是高品质大曲酱香酒酿造工艺的雏形，技艺古老久远、讲究时节，工序繁多而独特，极富民族特色，传承至今，已有2000多年历史，被列入贵州省第五批非物质文化遗产传统技艺类名录，而雄正酒业集团创始人张再彬先生是该技艺的非遗传承人。

　　【传承】步入明代，茅台镇的仡佬族“张氏老酒坊”承袭了仡佬族的古老酿造智慧，选取茅台镇当地独有的仡佬族人种植的红缨子高粱，采集山中多种草本植物和小麦配比制曲，借助赤水河之水和茅台镇的独特气候，孕育出酱香浓郁的雄正酱香酒。其工艺精髓为“多次高温堆积发酵”，形成酱香白酒特殊芳香物，虽出酒率低，却品质上乘。这种高温堆积发酵是其它白酒工艺所不具有的，是酿造高品质大曲酱香酒的关键，酿就了雄正酱香酒酒体干净、饮后舒服的特点，是“酱香酒本来的味道”。这一传统技艺，通过张氏仡佬家族世代口耳相传，得以薪火相传至今。

　　随着时间的演变，仡佬族所酿酱香酒在茅台当地流传甚广，在贵州一带声名远扬，茅台当地人纷纷效仿仡佬族，酿酒时在烤过的酒糟中加入高粱进行再发酵，历经演变最终形成现在的坤沙工艺。

　　【品牌崛起】20世纪中后期，随着国家对白酒产业的重视与支持，雄正酱香酒逐渐在茅台镇乃至全国范围内崭露头角。1983年，“张氏老酒坊”挂牌成立“公私合营张氏土酒厂”，率先拓展了自产自销的市场运营模式。

　　进入21世纪，雄正酒业正式成立，标志着品牌进入了一个全新的发展阶段。不仅在茅台镇核心产区建立了生产基地和基酒储存基地，还在仁怀市拥有数万亩有机高粱种植基地，并在贵阳建成了“仡佬族酿酒技艺传习馆”、“仡佬族酒文化博物馆”，并成立贵州省仡佬族酱香酒文化研究中心及贵州省仡佬学会酱香酒文化产业融合研究省创新团队开展学术文化研究。

　　【布局全国】雄正酒业集团坚持传统手工酿造的精髓，同时进一步提升了酒品的质量稳定性和市场竞争力。随着品牌影响力的不断扩大，雄正酱香酒开始在全国范围内布局体验馆，目前已入驻赣州、潮州、绍兴、珠海、南京、温州、句容、西安、杭州等城市，市场占有率持续攀升。积极构建全国性的销售渠道网络，与厂商紧密合作，实现资源的优化配置和市场的快速响应。

　　【创新与荣誉】雄正酱香酒凭借其卓越的品质，获得“贵州老字号”荣誉，其仡佬族酿酒技艺也被列入贵州省第五批非物质文化遗产，多次荣获国内外酒类评比大奖，包括“中国美酒网络评选大赛酱香型金奖”、“中国白酒历史文化底蕴奖”等，品牌知名度和美誉度大幅提升。

　　【文化传播与国际影响】雄正酱香酒不仅仅是一款酒，更是中国民族非遗文化的传播者。品牌积极参与国内外文化交流活动，如进博会、酒博会、广交会等，通过举办品鉴会、文化讲座等形式，向世界展示中国白酒的魅力与深度。近年来，随着“一带一路”倡议的推进，雄正酱香酒更是走出国门，远销海外多个国家和地区，成为连接中外友谊的桥梁，让世界品味到了“雄正，酱香酒本来的味道”。