每经记者 谢振宇 每经编辑 张海妮
在成都城北的大丰，今年10月开业的1919快喝大丰店选址在一商业街中，距离旁边的大型商业体仅一路之隔，作为股东之一的高先生平常也负责门店的经营。1919快喝是酒类流通企业1919旗下的酒类即时零售云连锁业态。他透露，该店开业首月订单量达到了预期。而在成都城西区域，他的另一家属于前置仓的门店3月开业，在该区域同类酒类即时零售门店的订单量属于前列。
高先生旗下门店的火热，是当前国内酒类即时零售赛道火热的缩影之一。
在即时零售风潮下，酒类即时零售赛道进入高速成长期，同时，行业竞争也已更趋激烈：当前，不仅有美团歪马送酒、京东酒世界等背靠巨头的玩家，1919快喝及酒小二等代表企业，不少区域性的酒类即时零售企业也纷纷加入这一战局，打响了市场混战。
在“双11”之际，《每日经济新闻·将进酒》记者近日多方采访希望呈现酒类即时零售的一线市场情况。
“去年是即时零售非常火的时候。”原从事其他行业的高先生，经过考察之后进入酒类即时零售行业。选择了1919快喝，他不仅自己开店，还做1919快喝在青羊区的区域代理。
高先生的1919快喝大丰店，若简单从内部产品陈列来看，似乎和传统的烟酒店和连锁酒行门店相差不大，主要陈列着各类酒产品：以茅台、五粮液等名酒为代表的白酒，品牌啤酒及精酿啤酒，以及多种烈酒等。不过，相比传统门店，即时零售店要求产品品类更丰富。
“做即时零售店要有一定的库存深度，还有一些库存的广度。想要吸引消费者选择和下单，需要你的酒水的品类足够多。”他说，传统烟酒店的SKU（库存单位）可能就200个左右，而即时零售店需要500个左右，“在线上才做得起来单量”。
酒类即时零售的订单则主要来自美团、饿了么、京东到家等几大生活服务平台，以及京东酒世界、1919快喝等酒类即时零售玩家的App或小程序。
今年以来整体销售增长情况如何？1919快喝公司合伙人、总经理刘伟向《每日经济新闻·将进酒》记者表示，今年8—10月，1919快喝销售额同比增长超300%。
对于整个赛道的发展情况，京东酒世界平台运营相关负责人告诉记者，目前，整个酒类即时零售赛道的高速增长十分明确。
京东方面表示，京东酒世界是京东旗下的线上线下一体化门店零售体系，以供应链为基础，以门店为支撑，打造线上线下一体化的高效零售网络。目前，酒世界在全国已经有千家门店，覆盖一线至六线城市、乡镇市场，与京东零售自营酒水211服务体系形成互补，全方位全场景满足客户需求。
美团歪马送酒是酒类即时零售的头部品牌，美团方面表示，歪马送酒2024年交易额预计达30亿元、营业门店数超千家。2021年成立以来，逐年业绩增长率保持在三位数以上。
行业高速增长之下，高先生还发现，在成都，不仅大企业、品牌在布局，多个本地品牌开店也十分迅速，酒类即时零售市场“卷起来了”。
“今年夏天或者下半年以后，在成都一下兴起了七八个专门做酒类即时零售的品牌，基本上都是以前置仓或是店中仓的形式存在。行业到现在已变成一个有点卷的赛道了。”他说，“在全国，在沿海地区，相应品牌可能还要更多一些。”
酒类即时零售赛道的快速发展，或许普通消费者往往不能明显感知到，但不经意间在城市里已出现了众多这类门店或前置仓。
酒小二官网介绍，其已覆盖全国400+个城市，已开前置仓2000+个，以及8500+名配送员。
刘伟表示，1919快喝业务目前已经进入近600个区县，完成超2000家实体酒水店的数字化改造，是美团闪购业务酒水类目最大的KA商家之一，在行业中处于领先位置。
京东酒世界平台运营相关负责人表示，京东酒世界全国超千家门店分布于从一线城市到六线城市的全线布局。运营模式方面，她则总结为，京东酒世界采取的是“线上线下一体化的连锁门店体系”，基于门店去做线上线下全渠道的运营。“酒世界跟京东原有的自营酒水体系形成渠道互补，更充分地去满足消费者全部场景下的消费需求，这是我们业务的侧重点。”
京东酒世界平台运营相关负责人进而介绍，京东酒世界门店是“类自营的强管控”，“对我们的门店合作商，它从货源到门店的经营系统，再到门店的线上运营等，都做到统一”。比如店面的相应运营标准，从视觉形象、品牌门头、店内产品陈列规范，再到一系列重要节点的营销活动，酒世界都有统一和标准的流程。
对此，京东方面介绍，京东酒世界为全国门店提供一整套赋能体系，比如统一化的视觉、陈列，使全国门店达到“千店一面”的效果，让各地消费者一眼能够清晰认知；其次，门店采用统一的供货系统与运营系统，可通过“店管家”一站式采购中外名酒等全品类万款商品。京东酒世界的全渠道一体化运营模式，同步覆盖线上和线下：线上，总部统一搭建京东秒送、美团、饿了么、抖音、小红书等线上渠道，帮助门店全渠道引流拓客，提升门店效益；线下，支持门店发挥资源优势推进大客户团购、异业合作等经营。对于消费者来说，在酒世界可以选购到丰富的产品，基于高密度的门店网络，用户更可以享受“29分钟极速送达”的畅爽“即饮”体验，此外，京东酒世界将冰饮、红酒醒酒/开瓶、品鉴、酒文化等服务融入，尽可能让消费者享受最优的购物体验。
高先生发现，今年以来，在成都，突然有多个本地酒类即时零售品牌正在加紧开店。现在，行业第一可能是歪马送酒，之后可能会是百家争鸣，他形容行业竞争已属“战国时代”，不仅有1919快喝、酒小二，还有醉麟送酒、半达送酒、酒食酒市等成都本地品牌。
对此，《每日经济新闻·将进酒》记者在百度地图搜索发现，在成都，醉麟送酒的门店超过20家，半达送酒、酒食酒市的门店则有数家。
“目前中国酒类零售终端市场规模约1.4万亿元，酒类线上化率仍旧较低，线上渠道尤其是即时零售市场仍有巨大增长空间，预计未来三年，酒类即时零售市场将继续保持高速增长，市场规模可破千亿（元）。”美团方面向《每日经济新闻·将进酒》记者表示，这将为酒类品牌商和零售商提供重要的增量增长机会，也为酒类实体零售从业者带来广阔创业机遇。
刘伟则认为，酒类即时零售市场正处于高速发展期，目前的酒类外卖市场正在重新经历餐饮外卖市场发展的历程，以后即时零售/外卖业务将成为传统酒类零售门店必备的业务。目前越来越多的竞争者已经意识到了这一点，2025年或将成为酒类即时零售市场的竞争元年，不管是以歪马送酒为代表的互联网平台布局的业务模式，还是以1919快喝业务为代表的酒水行业资深玩家都会持续投入这个市场，多方持续加码押注，市场持续激烈竞争必将快速催熟酒水即时零售业务，扩大酒水即时零售业务在整体酒水市场中的占比。
酒类即时零售市场拥有较好发展前景，那么对于各个品牌来说，如何在更趋激烈的市场中去争抢市场？
美团方面称，歪马送酒现有商品涉及品牌七百余个，其中80%以上为与品牌方直接合作，随着业务发展，将会与更多品牌开展深度合作。
“消费者需要的核心还是产品、价格和服务，即时零售有它相应的侧重点和优势所在。”在京东酒世界平台运营相关负责人看来，基于京东在自营酒水211的服务体系，以及酒世界在线下门店的布局，优势就在于线上线下的及时便捷。有京东的背书及整个产品结构的丰富性，加上真正的好货低价，更便捷快捷的服务给到用户和消费者，更好地去满足客户体验，“这还是最最核心本质的问题”。
高先生认为，做酒类即时零售门店，由于送货的距离所限，门店还需根据周边情况去分析哪些品牌更好卖，在市场竞争更趋白热化的形势下，需要去选一些较小众更能打动消费者的好产品。
刘伟表示，后续，1919快喝将基于目前的优势，持续扩大门店规模，布局全国市场，门店规模上向万店冲刺，增加门店密度，成为酒类即时零售业务中的“瑞幸”和“蜜雪冰城”；在全国范围内打造样板市场，投入价值亿元的广告资源，扩大1919快喝在市场上的声量和影响力；持续加大业务投入，包括但不限于在供应链、技术和团队等方面，为1919快喝代理商和门店持续赋能，与合作伙伴一起为消费者提供优质的产品、高效的服务。
封面图片来源：受访者提供
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