预制菜“共享工厂”在肇庆崛起一一农业干部再讲预制菜|肇庆市_新浪财经

尊敬的肇庆市爱军书记、海斌常委、桂坤副市长；高要区德培书记、贤康区长；陈丹董事长、唐万里董事长，各位同事、各位朋友：

今天，相信每一位同志都像我一样特别开心。

肇庆自古为“喜庆吉祥之始”，今天又是一个吉庆的开始。作为大湾区重要发展高地，肇庆迈开了高质量发展的又一步——在粤港澳大湾区（肇庆高要）预制菜产业园，恒兴集团与叮叮懒人菜公司联合创建的“互联网＋预制菜工厂”正式投产营运了。在这里，我代表省农业农村厅，对肇庆干部群众的担当作为和务实创新表示由衷敬意，对肇庆事业蒸蒸日上表示热烈祝贺。

借难得的机会，与同志们就“三个建设”与“三个期待”，交流推进预制菜高质量发展的“三点意见”。供大家参考。

第一、建设预制菜共享工厂。

预制菜方兴未艾，浩浩荡荡、势不可挡。

庞大的90 后、 00 后群体，成为消费主“新势力”，银发族群体又催生新的消费需求。

人类社会四大刚需衣食住行，其中的食并没有“食古不化”，而是直面“新势力”，顺应新需求，形成新供给。餐饮需求“跟上节奏”，产业升级“搭准脉搏”，行业发展“跑出速度”。这是预制菜应运而生的逻辑。

肇庆市委、市政府把握粤港澳大湾区战略机遇，依托肇庆好山、好水、好产品，2022年在全国率先推出预制菜产业园，被业界誉为“中国预制菜产业第一园”。今天，肇庆的干部群众，又推出了“互联网＋预制菜工厂”，批量培育种得好、养得好、生产加工得好、卖得好、吃得好的产业链“三好学生”。

特别期待，“预制菜第一园”中的“互联网＋预制菜工厂”，在恒兴、叮叮懒人菜高水平生产基地的基础上，以更大的格局、更大的担当、更大的力度，建设服务预制菜产业上下游的预制菜“共享工厂”，打造预制菜“富士康”。

我们将支持肇庆市委、市政府组织全国预制菜龙头企业走进“预制菜第一园”，共同研商“共享工厂”的共建模式，为更多预制菜企业提供轻资产运作、高标准生产、高质量输出的生产中心；同时，支持肇庆邀请全国预制菜电商企业、网红大咖，共同探讨预制菜电商直供工厂的合作模式，建设质量一流、全链条高效率的电商产品供应基地。

第二、建设年鱼、年菜生产基地。

节庆经济规模巨大，中国春节消费规模达7.7万亿元，是韩国 GDP 的总和；美国圣诞节经济占美国GDP的3.6％，占美国人全年消费20% 。

抓消费，首先要抓节庆消费；抓经济，也应当重点发力节庆经济。

节庆经济的最高境界，是把产品打造成节庆经济的标配。端午节有粽子，粽子的市场规模超百亿元；中秋节有月饼，月饼的市场规模超300亿元；圣诞节有圣诞树，圣诞树的市场规模接近百亿美金。全球每年消费圣诞树超过1.2万棵，其中 8, 000 万棵是植物圣诞树，养活了美国 1.5 万家的圣诞农场；7000万棵是塑料圣诞树， 80% 产自中国。

如果我们能依托中国春节，打造年鱼、年菜，“年年有余，过年吃年鱼”；“欢天喜地过大年，过大年吃年菜”，基于“年”消费、“年”需求，我们推出“年”产业、“年”产品，那是多么有意义的事。2022年12月，我们支持珠海市探索推出“年鱼经济”，今年10月18日，珠海年鱼文化节已经办了第三届；2023年10月27日，我们举办了年菜领军企业座谈会，拉开了“年菜经济”的帷幕，迎来“年菜元年”；今年是“年菜经济”第二年，我们期待“年鱼经济”“年菜经济”更上一层楼。

特别期待恒兴和叮叮懒人菜的预制菜工厂，立足物质生产＋文化精神生产，成为“年鱼”“年菜”的工厂；特别期待粤港澳大湾区（肇庆高要）预制菜产业园，打造文化＋产业，成为“年鱼经济”“年菜经济”的产业园。

第三、建设中国美食走向世界的产业高地。

据统计，中餐馆遍布全球188个国家，海外中餐馆达55万家，产值超过2500亿美元。但海外发展了300多年中餐，仍停留在手工制作的1.0时代，与工业化、标准化、规模化、品牌化的现代化西餐距离甚远。

以美国为例，全美餐馆97万家，产值1.6万亿美元；中餐馆5万家，占比5.15％。不过，中餐产值额为300亿美元，仅为全美餐饮业总产值的1.8％左右。这种市场地位与其潜在影响力之间，存在较大落差。

当前，中国预制菜产业的高质量发展，为海外中餐馆从1.0时代走向2.0时代提供了产品、产业支撑。实践中，中国预制菜出口正从“涓涓细流”变成“浩浩大潮”。

特别期待，粤港澳大湾区（肇庆高要）产业园，依托大湾区国家战略之势，强化预制菜国际化要素资源的集聚与聚变，成为中国预制菜出口高地，为工业化、标准化、规模化、品牌化的中国美食走向世界，溢香世界作出肇庆贡献。

肇庆是吉庆开始的地方，相信在爱军书记、晓雄市长一班人的领导下，肇庆干群群策群力，把握大食物观的精神，落实“百千万工程”布署要求，一定会迎来一次又一次的吉庆时刻。

谢谢大家。

来源：南方财经“年菜经济”课题组