从红星二锅头透明工厂，看白酒“星样板”

文 | 李森

在行业的强挤压与集中化趋势下，白酒正在经历从产区到香型，从市场到品牌的资源再分配和结构再调整阶段，这考验着企业的软硬实力和应对智慧。

不久前，一场超700万人次观看的“红星之夜”直播活动，将北京红星股份有限公司（下称“红星”）推上了酒业热搜。除了红星二锅头酿造基地（山西）一期投产2周年活动本身的星光熠熠，大家关注的核心，还指向红星在诠释品质初心，并传递创新勇气上的执着与巧思。

越来越多的人，在二锅头品类始创者红星身上，看见了一条值得行业共勉的主线，即“回归品质，智向未来”。

而这条主线的具象化体现，就是红星在清香白酒优势产区——山西汾河流域规划占地近千亩、年产原酒11.5万吨、储存能力13.5万吨的智能化、生态化的“红星二锅头酿造基地”。

一期投产两年以来，其显露出的前瞻性价值和后发优势愈发明显，也成为红星在新周期下抒写品牌新篇的重要着力点。

品质“可视化”，布局“可感知”

在任何周期和时代，提升产品的品质形象和口碑，都是白酒品牌最为重要的攻坚课题。如今随着交互工具的升级迭代，以及消费理念的适时进化，酒企也有了讲好品质故事的新形式。

其中，让“品质可视化”便是最具说服力的方式。

于是，我们看到红星开启了“透明工厂直播”，它将全产业链智能化绿色生态工厂的卸粮、酿造、储酒、灌装等环节，呈现在大众面前，让天南海北的消费者360°洞悉这座“智能工厂”的运行状态。

这套品质控制全流程包含了117个工序、264个环节、965个控制指标，在自动化和智能化的赋能下，实现了从纯粮酿造到滴滴醇香的精细把控，将神秘的白酒酿造，可视化呈现给所有消费者，拉近产品和用户的距离。

而敢于将工厂置于聚光灯下，接受全社会的监督和实时关注，本身也是品质自信和品牌自信的体现，从原粮到成品酒，始终保持的零距离和可视化，成为当下红星二锅头品质故事的一部分，被消费者口口相传，积攒了消费口碑。

另外，红星将正在推进的“纯粮固态 自酿自产”战略，用“小金标”、“生产基地建设”等可清晰感知的方式呈现给消费者。

无论是酿造基地的持续建设，以及由此带来的产能、储能的巨大提升，还是在新国标实行前后，率先在全系光瓶产品中，完成纯粮固态发酵白酒标志认证，让消费者明明白白喝纯粮固态酒，红星二锅头都将“布局”拆解为清晰的感知点，将产品与好品质进行强关联。

“纯粮固态”是底线，“自酿自产”是底气，在当前的高强度竞争态势下，这两个关键维度让红星二锅头始终以最佳状态面对市场、贴近消费者，从内到外诠释品牌的时代活力和品类价值。

树两个样板，做时代标兵

在白酒产业走向未来的过程中，“让传统的更传统，让现代的更现代”，逐步成为中国白酒新时代、新环境下的发展共识。

对于身兼诸多历史荣誉和肩负品类传承重任的红星来说，“为人民酿好酒”的使命和初心，在不同时代也有不一样的探索和践行方式。

如今红星正立足传统技艺的传承和创新，以及智能化、信息化的赋能，在同一幅画卷上绘出更为精彩生动的品牌形象，也率先树立起了两个“星样板”。

首先，为了强化红星作为高品质好酒代名词的市场认知，红星在坚守品质底线上不懈投入，以超越周期的战略视角和布局，为二锅头品类特别是光瓶酒市场，树立了“以质为先”的准则，持续满足消费市场的需求并提升信任度，为整个市场的品质提升做好了带头示范作用。

其次，红星在传统与传承基础上大胆革新并实践，完成生产全链条的精进与升级。位于山西的红星二锅头酿造基地，刷新了消费者对光瓶酒的固有认知，将“大众口粮酒”与白酒智能化前沿链接在一起，展现一瓶好酒的时代内涵。

目前，红星在智能化程度和原创模块应用上，都处于产业领先地位，而它在回厂游和透明直播等形式下，也将成为消费者审视中国白酒如何面向未来的窗口，成为酒企智能化与信息化革新的样板。

行业在新的调整周期下，战略上的长期主义思维，以及聚焦新消费时代的品牌观，都将写入白酒企业的竞争手册，当下红星从产业链上游到市场端所呈现的这条理想路径，无疑为行业输出了“好酒样板”。

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