近日，桃李面包发布公告称，自2024年2月起，桃李开始逐步调整配方、取消产品中的脱氢乙酸钠。自2024年10月21日（含）起，桃李新生产的所有产品将不再添加脱氢乙酸钠。
市民在商超中选购袋装面包据悉，脱氢乙酸钠是一种食品添加剂，我们日常食用的淀粉制品、糕点、烘烤食物馅料等都有可能出现它的身影。
今年3月，由国家卫健委发布的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760—2024）中，删除了脱氢乙酸钠在淀粉制品、面包、糕点、烘焙食品馅料等食品中的使用规定，同时在腌渍蔬菜中的最大使用量也由1克/千克调整为0.3克/千克，该版标准将于2025年2月8日开始实施。
据南都湾财社报道，各品牌为此纷纷发声明澄清，除了桃李面包，三只松鼠、良品铺子、盐津铺子、达利园、盼盼方面回应记者称产品正在更替中。
多个企业回应
已有产品去除脱氢乙酸钠
未等新标准实施，不少食品生产企业已经提前调整生产配方。
10月21日，桃李面包发布公告称：“自2024年10月21日（含）起，桃李新生产的所有产品都将不再添加脱氢乙酸钠。”
10月22日，记者走访湖北武汉部分商超发现，桃李旗下多款袋装面包配料表中已不见脱氢乙酸钠成分的身影。
同日，盼盼旗舰店客服回应媒体称，企业严格按照国家标准执行，目前产品正在更替中。
盼盼和达利园的产品配料表有标注“脱氢乙酸钠”三只松鼠相关负责人表示，目前已有部分产品提前调整，会在新标准实施日期前全部完成调整。
达利园品牌归属于达利食品。达利食品相关负责人告诉记者，自10月21日起，达利食品生产的所有面包、糕点类产品中，已不再添加脱氢乙酸钠。
盐津铺子相关负责人回应称，公司于9月30日开始调整，盐津铺子及旗下品牌的烘焙产品将在10月30日前去除脱氢乙酸钠。
良品铺子相关负责人回应称，目前企业已经在调整中，会优先使用更天然的防腐剂或国家规定范围内可食用的添加剂，计划于今年12月底前全部完成切换。
亿滋中国相关负责人表示：“我们的所有产品都没有使用脱氢乙酸及其钠盐。”亿滋集团旗下拥有奥利奥、炫迈等品牌。好丽友相关负责人告诉记者：“我们全系产品都没有添加任何防腐剂。”
含有这种添加剂的食品
目前还能吃吗？
不少市民朋友关心，目前脱氢乙酸钠仍在被使用，那么食品中含有这种添加剂，到底还能不能吃？
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红在其公众号上介绍，据研究发现，多次反复地大量使用脱氢乙酸钠，可能降低生命质量，但我们日常吃进去的量，连实验中发现的有害量的十分之一都不到，“即便如此，为了预防可能造成的相关损害，我国标准即将移除这个食品添加剂”。
一位食品专家坦言，从标准发布到正式实施，留有一定的过渡期，其实也说明它是相对安全的，只要是合规生产，仍然可以选购。市民在选购相关产品时，可注意查看配料表，尽量购买添加剂种类较少或者是清洁标签的食品。
来源：《中国经营报》综合自《南方都市报》、极目新闻、界面新闻等
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