轻度烹饪或生食能保留更多叶酸叶酸是一种水溶性维生素，参与体内多种生化反应。人体本身不能合成叶酸，必须从外界获取，主要包括食物中的天然叶酸和合成的叶酸补剂。有人觉得服用补剂简单又高效，但近日，一项发表在英国《食物与功能》杂志的新研究显示，想达到延寿目的，只有多摄入天然叶酸才有效。 研究发现：抗衰延寿这种营养要吃够！天然食物优于补充剂（生命时报）
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