原来牛筋面可以代替辣条由于高油、高糖、高盐的特点,辣条常被归到“垃圾食品”行列。大家馋辣条时,除了选择正规厂家的产品并控制摄入量,还可以用一种健康食材来代替——牛筋面。
牛筋面和辣条都是以面粉为主要原料挤压膨化而成,具有疏松多孔的结构,能牢牢吸附调味料,其中面筋蛋白含量都较高,因此吃起来筋道。二者的主要区别在于辣条中会加入辣椒、花椒、孜然、糖、盐、植物油等佐料,以及防腐剂、甜味剂、色素等食品添加剂。
制作“健康版”辣条时,可以先将牛筋面泡开,适量加入自己喜欢的调料,并搭配鸡蛋、肉类、新鲜蔬菜等食材,让营养更均衡。(生命时报)
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