华润万家坐不住了

期数 | 第 3369期

文 | 牛牧之 审核 | 步步 美编 | 亚恒

受到创新渠道、电商渠道冲击的传统商超越来越坐不住了。

8月18日，位于广州市海珠区的华润万家江燕店宣布停业，同时关闭线上线下业务。

华润万家，作为一个有40余年历史的连锁商超大品牌，最终选择尊重市场现状，走上了变革之路。

8月21日，华润万家自主调改的首家焕新升级门店——深圳布吉百鸽笼店正式开业。

大象转身也干脆利落

深圳布吉百鸽笼店位于深圳龙岗区翔鸽路信义金御半山华润万象汇购物中心负一层，于2018年开业，总面积超过10000㎡，总SKU超过20000。

本次调改后，此店将引进5000种新品，品类包含生鲜、烘焙等多个类别。

值得一提的是，根据官方通告，店内商品整体进行价格下调，部分品类降价幅度达到20%。

华润万家称要让价格回归价值，不进行花里胡哨的促销活动，而是要实现“一价到底”，消除中间链路的非必要成本损耗。

华润万家的这次“大象转身”十分干脆利落。

除了商品价格方面的下调，在卖场环境、顾客服务、陈列布置等方面进行全方位优化升级。

卖场环境方面。华润万家拓宽主通道，将整体空间舒适性大幅度提升；细节方面，将货架设计进行调整，让顾客更方便地拿取需要的商品，在购物体验层面下足功夫。

服务端。华润万家将原有的20项服务进行升级，并且新增了手机充电、电话机、冰块领取、吸管手套等一次性用品供应站，并推出了满168元免费送货上门的服务。

可以看出，华润万家的此次调改并不只是浮于表面的商品价格让利，而是整体性、系统性地在消费者服务体验方面做有效提升。

调改并非万能良药

今年以来，随着胖东来的强势出圈，传统商超纷纷走上调改之路。

4月份，胖东来亲自动手调改两家步步高门店，这两家门店在端午假期期间销售额达到1083.25万元。随后，步步高持续推进调改计划，在8月份启动长沙金星店、湘潭广场店、岳阳新天地店3家门店的调改计划。

另外，作为国内超市行业的绝对头部永辉超市也启动调改工作，进行胖东来调改。

6月19日，永辉超市郑州信万广场店调改后正式开业，首日营业额达到188万元，一度成为郑州市的网红商场，首日客流量达到1.2万人，为调改前日均客流量的5倍左右，成效显著。

同在6月，贵州合力超市集团进行胖东来理念的学习之后，进行门店的调改，开业首日客流量达到8955次，销售额突破92万元，同比增长272%。

越来越多的超市加入了调改大军，并且在调改后收获满满。

但是，市场很快证明，调改也并不是万能良药。

在第一家门店进行调改获得成功后，永辉很快启动了第二家“胖东来”调改门店——郑州瀚海海尚店。

但是，这次门店并没有像第一个门店获得显著成效。据相关负责人介绍：“这次客流量不如预期，很多准备的东西都没用上。”

很明显，调改不是一蹴而就的成功法宝。一味的进行照抄照搬式的调改并不是万能的，而是要根据自身人群、选址等实际情况进行店面装修、商品陈列、运营思维、服务理念等全面优化。

前后端发力、多条腿走路

其实，调改并不是华润万家的第一次改变。

早在2019年，华润万家便推出万家MART、万家LIFE、万家LIFE、等多个品牌，涉及大卖场、生活超市、便利超市、区域购物中心等多个细分业态。

在线上渠道华润万家也积极布局，推出“万家APP”进行3000＋线下门店的整体链接，为消费者带来全渠道多场景购物方式，持续提升消费体验。

电商、创新渠道蓬勃发展，消费者越来越重视“性价比”，传统商超面临着前所未有的严峻形势，如今必须要多端发力，多条腿走路。

前端方面，供应链效率的要求变高，只有发力前端，不断改良供应体系、减少过程损耗，才能做到降价不降利，既便宜消费者又保障整体营收。

后端方面，电商、即时零售的冲击让消费者越来越不愿意出门，电商服务体系不断完善，品质服务质量均有所保障；

即时零售更是让消费者既享受了方便也省了力气，点外卖成为更多年轻人的首选。

购物体验是价格端与服务端的综合评价，传统商超要在供应链后端与门店前端齐发力——让消费者在线下购物既实惠，又能收获到更多的附加价值；不仅是买到便宜的商品，还要买到“顾客就是上帝”的感觉。

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