吃饭的变奏【NO.5】

今夏，各种蔬菜纷纷涨价，尤其是黄瓜和大葱，8月份价格相比6月涨幅超过100%。每年的七八月份，蔬菜价格通常会有季节性波动，但今年的涨幅怎么这么大了呢？

原来，鲁、豫、湘、川、陕、皖等蔬菜主区大量降雨，是导致全国蔬菜供应吃紧主因。好在9月以来，一路攀升之后菜价陆续回落。那么，未来菜价还会不会出现大幅波动？我们的餐桌还好吗？

整体看，蔬菜主产区都在努力加大供应。上海市农业农村委宣布，将抢种一批鸡毛菜、米苋等速生蔬菜，商务部门也积极调运其他省市蔬菜入沪。杭州除农副产品物流中心供应蔬菜外，还召集了一批商超、小型农贸市场以及电商平台来缓解蔬菜供应。长期看，我国的蔬菜生产已形成完整的支持系统，为发展“南菜北运”“西菜东运”提供了技术基础。而且，我国已经是世界上最大的蔬菜生产国，产量占全球50%以上，人均蔬菜占有量约500公斤。短期的产量波动已不至于影响国人的“蔬菜自由”。

同时，不只蔬菜供应机制日趋强健，蔬菜种植也有很大想象空间。比如近几年出现的“城市菜园”，连屋顶、阳台、墙面，都已有蔬菜种植。北京、上海均有“屋顶菜园“。北京通州区的刘庄村还落地了“认养式”菜园叫做“康乐农场”，农场为认养人提供非托管、全托管、大平米托管三种模式。

此外，AI技术也开始赋能农作物种植。今年7月，中国农业大学和拼多多联合举办了第四届“多多农研科技大赛”。中国农业科学院都市所团队研发的AI辅助决策模型，第一次走出温室大棚，来到户外帮助农户种植水稻。未来伴随着大模型的成熟，有可能应用于更复杂的种植环境。就在今年7月，我国的科学家在月球土壤样本中发现了富含水分子和铵的未知矿物晶体ULM-1，这类水合矿物中富含铵，而铵是一种氮肥。中国科学院的科研团队还发现了利用月壤大量生产水的方法，一吨月壤可以产生大约51到76千克的水。这意味着，我们离月球种菜、生产食品又近了一步。

可见，无论是城市菜园，还是AI赋能农业、月球上种植蔬菜，我们的餐桌都有无可限量的想象空间。这些创新的逻辑，与种植业本身很相似。先撒下无数的种子，等有结果之后，再去复制那个最好的果实。

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