“干噎酸奶”走红网络!医生提醒:暗藏风险

“干噎酸奶”走红网络!医生提醒:暗藏风险
2024年12月25日 15:17 环球网

来源:北京消协

近期,一种可以嚼着吃的“干噎酸奶”引起大家关注。不少网友发布品尝视频,展示其干噎程度,并调侃“咽的时候脖子要伸得很长”“吃完这款酸奶脖子能长出八块腹肌”。随着这款酸奶的火爆,有人开始尝试自己制作,然而制作过程隐藏着潜在的食品安全风险

近日,一女子在家自制“干噎酸奶”,结果吃完后呕吐不止,最终被诊断为细菌超标。“干噎酸奶”究竟是什么?自制和食用时又需要注意什么?

这种风靡网络的“干噎酸奶”就是希腊冷萃酸奶,它和普通酸奶的区别就是不含乳清,是普通酸奶过滤而成,质地偏浓稠,像石膏。

广西壮族自治区人民医院营养科主治医师 黄婷:它跟普通的酸奶比起来,丢失了一部分营养。因为浓缩,所以蛋白含量相对来说高一些,但是也并不是像网上说的低脂食品。

其实,酸奶过滤看似简单,实则要求较高,自制时可能存在杂菌污染风险,会引发呕吐、发烧、腹泻等症状,严重时甚至诱发脓毒血症等病症

广西壮族自治区人民医院营养科主治医师 黄婷:李斯特菌在5℃至45℃都可以存活,如果感染了李斯特菌,会出现一些常见的胃肠道反应,像恶心呕吐、腹痛腹泻,一般潜伏期是8小时至24个小时

医生建议,在购买此类产品时,要选择资质齐全的正规厂家。另外,医生还提醒,大口吃“干噎酸奶”也存在一定的风险。

广西壮族自治区人民医院营养科主治医师 黄婷:因为水分很少,所以很干,如果是很大口吞咽的话,特别是老人还有小孩,就很容易会引起窒息。

来源:央视财经

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