天气虽冷，但是“菜篮子”稳当当

转自：上观新闻

随着冬季的到来，气温步步走低，近日，记者走访了江桥蔬菜批发市场和叮咚买菜平台，发现冬季蔬菜品种丰富，储备充足，其中不乏特色菜品，为市民的餐桌提供了多样化的选择。

12月24日，记者在叮咚买菜新成路站看到，高山娃娃菜、白萝卜等菜品贴上了“霜打菜”的标签，放在冷鲜货架上，不时被分拣员整理放入打包袋，这些霜打菜也是当下最热门的菜品。

市民刘女士是叮咚买菜的老用户，她向记者展示自己的购买界面，订单里超过半数都是霜打菜，“霜打的青菜最好吃，特别是现炒的青菜，已经是我餐桌上的必备品。”

叮咚买菜新成路店店长刘志克介绍，霜打菜是当下最受欢迎的菜品。“为了满足市民需求，让‘菜篮子’拎得稳，我们加强蔬菜基地的保障。同时，使用专用冷链运输，快速锁鲜，通过全国多产区全覆盖的柔性供应链，最大程度保证霜打菜的质量和口感。”刘志克说。

同样，批发市场也加强和全国各地蔬菜基地对接，保障菜品丰富。记者在江桥蔬菜批发市场内看到，绿叶菜、豆角、茄子、辣椒等各式蔬菜应有尽有，吸引不少采购商挑选购买，采购车在市场内不断穿梭。

摊主李家宁告诉记者，她家主售番茄，作为四季常青的品种，夏季的番茄主要来自内蒙、宁夏、甘肃等地，现在以云南番茄为主。

“目前，云南的气温比较适合种硬粉番茄，产量也高，价格每斤基本在两块多，和去年持平，销售量每天能达到二三十吨。”李家宁说。

在绿叶菜方面，杭白菜、油麦菜、生菜和小青菜被称为蔬菜“四大金刚”，是不少上海市民餐桌上必备的绿叶菜。记者在不少摊位前，都看到了“四大金刚”。

杨晓磊主营云南绿叶菜，“目前，本地菜和南方客菜都有。如果后面气温持续走低，本地菜受到影响，我们会加大客菜量，保证供应质量稳定。”

江桥蔬菜批发市场表示，今年冬季“南菜北运”已经启动，南方菜的比例明显上升，主要来自云南、海南、福建等产区。通过优化供应链管理和提高物流效率，强化与蔬菜基地的合作、设立南方特色蔬菜专区等方式，来保障市场供应。

“我们与全国范围内的多个蔬菜基地建立了紧密合作关系，确保蔬菜供应的日均量超过6000吨，充分满足节日期间的市场需求。另外，我们在12月初特别设立了南方特色蔬菜专区，每天约2000吨的蔬菜进入市场，满足市民对南方特色蔬菜的需求。”江桥蔬菜批发市场蔬菜部副经理何夏清说，得益于南北蔬菜产区之间良好的衔接配合，今年的蔬菜批发价格整体保持稳定，为消费者提供了更多物美价廉的选择。

撰稿：黄湘钰（见习）摄影：陈轶凡（实习）

摄像：王轶凡

编辑：高旻珺

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