丽江：“黑钻石”迎来采收季|黑松露_新浪财经

原标题：“黑钻石”迎来采收季

进入12月以来，丽江各地的黑松露迎来采收旺季。12月8日，记者在丽江市松茸交易中心了解到，今年黑松露的上市量要比往年更多，售价对于消费者来说也更划算。

工作人员挑选黑松露。（丽江融媒记者赵庆祖摄）

据丽江市松茸交易中心总经理罗伟表示，云南作为全球黑松露的主产地之一，每年的产量能占到全国的75%左右，而丽江每年的产量能占到全省的30%左右。每年松露季前期，市场上销售的大多是产自北方的黑松露。直到每年12月前后，丽江各地的黑松露迎来成熟期后，才开始在市场上大量上市，这也标志着丽江各地的黑松露旺季正式开场。

黑松露切片。（丽江融媒记者赵庆祖摄）

“外表粗糙黢黑、其貌不扬的黑松露，内里却是大理石般的纹路，自带‘高级感’。随着黑松露成熟期的到来，丽江各地的黑松露开始大量进入市场，比如永胜、太安、宁蒗等地的黑松露。今年的松露品质上乘，价格相对稳定。按照大小和品质分类销售可卖到400元至800元/公斤的价格。一些黑松露在切片处理后可制作成干片，主要销往北上广深等一线城市，是餐桌上不可多得的珍馐美味。永胜是丽江黑松露的主产区之一，黑松露年产量100吨以上，已成为当地山区群众增收致富的‘黑钻石’。”罗伟说。