南山婆：非遗老酸汤玩出新花样|南山_新浪财经

来源：环球网

冬寒漫煮火锅汤，一口老酸浑身爽。

近日，贵州酸汤亮相“一带一路”现代农业发展论坛，贵州南山婆食品加工有限公司（以下简称“南山婆”）生产的酸汤底料、酸汤牛肉粉等一系列产品惊艳亮相，吸引嘉宾驻足洽谈。

酸汤是贵州传统美食之一，在当地有“三天不吃酸，走路打蹿蹿”的说法，贵州酸汤源于当地少数民族的传统饮食习惯，民间吃酸已有上千年历史。西红柿、辣椒传入贵州后，当地民间对这一天然食材不断扩种发展，花样翻新地采摘食用。贵州酸汤，是黔中大地千百年来独有的“酸食文化”传统结晶，更是贵州饮食界的美味“灵魂”。

南山婆作为酸汤产业龙头企业，拥有传承300年的非遗膳食制作技艺，连续多年在酸汤品牌打造方面加大投入，将酸汤作为核心产品进行打造。南山婆闽赣省区经理谢晓萍介绍道：“南山婆西红柿酸汤选用辣椒、西红柿、柠檬、大蒜等原材料与多种有益菌协同发酵而成，是纯正的‘有机酸’，真正做到零添加。”

传承千年的酸汤美食，如今玩出了新花样。在传统酸汤制作技艺的基础上，开发出酸汤牛肉粉、干拌面等一系列产品，不断拓展产业链，满足不同消费者的需求。有了生产端的加持，销售端也持续发力。“目前南山婆在线上线下都有销售布局，线下已基本覆盖全国各个省，与海底捞、九毛九等头部餐饮已展开合作，线上与北京的小象超市、福建的朴朴超市等也已展开深度合作，销量十分可观。”谢晓萍介绍道。

据了解，通过线上线下、海外、B端餐饮和大客户等销售渠道，南山婆美食版图在全球稳步拓展。目前，南山婆已具备全球190多个国家和地区的出口资质，未来还将加大力度拓展东南亚等重点市场。