【舌尖上的郑州】小豆芽的“状元”之路

【舌尖上的郑州】“豫农优品那些事儿”系列报道

郑州新农村蔬菜食品有限公司：

小豆芽的“状元”之路

《神农本草经》里的“大豆黄卷”、《山家清供》里的“鹅黄豆生”、《东京梦华录》里的“种生”、《岁时广记》里的“生花盆儿”、《本草纲目》里的“白美独异，食后清心养身”……你可知道，它们说的都是一种食物——豆芽。如今，走进商超和集贸市场，人们可以方便地买到各种新鲜豆芽，豆芽已经成为人们餐桌上常见的食品。而这种便捷，郑州一家企业功不可没。

小豆芽做成大产业

郑州新农村蔬菜食品有限公司创办于2006年，深耕芽苗菜行业18年，将生产小豆芽这个不起眼的“小事”做到行业领先水平。该公司的豆芽近日还入选首批“豫农优品”名录。昨日，记者走进该公司，探寻他们把小豆芽做成大产业的奥秘。

刚到位于荥阳市高村乡的该公司门口，“中国梦、豆芽梦、我的梦”几个大字就让记者对这家公司产生了几分敬意和好奇。

“做豆芽就跟养孩子一样，不仅要给它们婴儿般的呵护，还要有责任和担当意识。它们成长需要什么，你就给它什么，为它们创造最好的条件。”去车间参观的路上，记者问起该公司总经理毛留定怎么做出好豆芽时，他语重心长地说。好豆芽，离不开好水好豆好工艺。“我们使用的是达到国家标准的优质水源。在全国优质非转基因大豆主产区——黑龙江黑河建立大豆种植基地，从源头保障产品质量。东北黄豆、榆林绿豆等精挑细选的好豆子，营养价值更高、品相更好。在孵化车间，温度、湿度甚至空气含氧量都须科学调控，全程不添加任何添加剂，7天自然孵化，给豆子提供标准化生长环境……这一切都只为给消费者奉献安全、健康、营养、无添加的天然豆芽。”隔着玻璃，指着封闭车间内正在专业孵化桶内孵化的豆子，毛留定告诉记者。

2006年，新农村公司引进36条全自动生产线，封闭的培育车间、孵化车间、清洗包装车间、中央程控室等一应俱全，所有环节均实现机械化作业、封闭无菌化生产和全程电脑控制。

2011年，和郑州公司相同规模的新农村洛阳工厂开建，2012年正式投产。产品不仅实现省内广覆盖，还辐射到了周边省份的晋城、运城、潼关等城市。

用好产品破解发展困局

当公司发展正高歌猛进之时，豆芽行业却迎来了一场“大地震”。2013年，“毒豆芽”事件爆发，人人谈豆芽色变，整个豆芽市场断崖式下跌。

“那个时候，我们一方面为行业乱象感到心痛，一方面也理性思考，下一步要怎么做？”毛留定说。是时候做品牌了！2014年，郑州新农村公司决定，用好产品加好品牌破解行业发展困局。

“调研显示，老百姓还是很喜欢吃豆芽的，只是担心买不到放心豆芽。只要能为消费者提供健康、安全、无添加的好产品，提高产品的品牌知名度和美誉度，消费者是会产生品牌忠诚的。”新农村芽状元品宣部经理申义强对记者说。

2016年7月，“芽状元”天然豆芽问世，为消费者带来了聚焦中高端市场的健康好产品。“‘芽状元’天然豆芽不是简单的产品升级，而是二次创业。这次创业，我们不计成本。”毛留定坦言。

据了解，“芽状元”天然豆芽产品的原材料均选自同类顶级，以达到口感、营养最佳为基本标准；注重用户体验，产品自带二维码，真人客服互动，告诉您想知道的一切豆芽知识、烹饪方法等；不断研发新产品，小金芽、小银芽、黑豆芽、豌豆苗、蚕豆芽等，“芽状元”家族不断壮大；花费上百万研发可追溯系统，成为国内首家产品全程可追溯的芽苗菜企业，消费者扫码便可查看生产厂家、产品名称、出厂日期、检测报告等。

坚持创新让“芽状元”走向全国

食品安全是企业的生命线和底线，好产品是基础，创新是企业发展的动力。

2018年年初，在郑州的火锅餐饮界，一款亭亭玉立的井水黄豆芽刷爆朋友圈。“井水黄豆芽的研发过程远比预期的艰难，我们用了整整一年，其间进行大量的研究和试育。”回想井水黄豆芽的研发过程，申义强记忆犹新。

保证口感，豆子是关键。井水黄豆芽的豆子是从市场上十几种优质芽豆中选出来的非转基因芽豆，并由人工挑拣。

既要品质，也要颜值，细节自然不能忽视。为定制适宜井水黄豆芽孵化的竹筐，该公司派人赶赴广西博白县亚山镇，最终找到了手工编织小竹筐的长期稳定供货渠道；为保持水分，按照专业级孵化桶设计，给豆芽最佳生长环境；用尺子一筐一筐测量豆茎高度，确保长度达到视觉最优……对产品的精益求精，得到的是消费者的认可。目前，除了省内，该公司的豆芽系列产品已远销北京、上海、江苏、山西等地。

作为芽苗菜行业的龙头企业，郑州新农村公司始终坚持创新驱动发展的战略，与中国农业大学、河南大学、河南农业大学等高校建立战略合作关系，成立省级活体芽菜工程技术研发中心，累计获得专利70余项。

2020年年底，该公司作为河南省芽苗菜行业协会理事长单位，与协会成员单位一道牵头制定了河南省芽苗菜行业首例团体标准，助推芽苗菜行业实现高质量发展。“下一步，我们将继续在即食豆芽、活体芽苗菜等方面进行创新和尝试。我们公司始终有个‘豆芽梦’，要让每个国人都吃上真正安全、健康的芽苗菜，希望‘芽状元’走向全国，让中国豆芽走向世界。”毛留定说。

郑报全媒体记者 史治国 文/图

wjz

海量资讯、精准解读，尽在新浪财经APP